Två små hästar vaktar terrassen.
Demokratisering av det italienska köket var huvudmålet med vilket de skapade den gastronomiska gruppen Big Mamma. För det ändamålet i sin expansion mellan Frankrike, London och Madrid, De har inte fastnat för en enda idé, varje restaurang i denna grupp är olika och har sin egen stil, koncept och inredning.
I Madrid började de med Bel Mondo, "ett kul kaos", en fest som tog Raffaella Carrà som musa och den fokuserade på traditionella italienska recept med en modern och ibland spansk twist. Sedan öppnade de Napoli gänget, ett koncept som de redan hade testat under fångenskapen i Frankrike och London, kvalitets hantverkspizza hemma, som redan har fått sitt första erkännande av Topp 50 pizza. och nu kommer det Villa Capri, mycket annorlunda än de tidigare, men utan att överge gruppens DNA: kvalitetsprodukter, från små, lokala producenter, hantverkare; transparens, ärlighet och mycket roligt.
70-tal, Capri, vintage och semester.
För Tigran Seydoux, en av grundarna till Big Mamma, "Villa Capri är ett väldigt personligt projekt." "Jag har en mycket stark relation med Amalfikusten, med Capri, Neapel... Jag har rest mycket i området, jag friade till min fru där, jag har många minnen och när vi tänkte på den här platsen kom de till yta."
Beläget i Alonso Martínez (i Calle Hortaleza, 118), Villa Capri är "en semesterresa vid havet". Tanken är den Låt oss resa till Amalfikusten utan att lämna Madrid. Men inte när som helst eller någonstans, till Capri, runt 70-talet.
Runt den idén skapade de restaurangens estetiska koncept, en stor lokal (för 160 personer inne, plus 40 på terrassen) där vintagemöbler och dekoration, brokig, men utan att skrämma, sätter sina spår. "Vi har gamla samlingar av tidskrifter, foton av Capri... Nästan alla möbler är från antikhandlare, vi har ett par sjöhästar i sten, några sjöjungfrur på trappan som vi tog med från en gammal teater i Florens... Den centrala baren är omgiven av mer än 2 000 gamla flaskor. Det hela är väldigt vintage, men ändå modernt”, säger Seydoux.
Antipasti, allt att dela.
EN RESA I ETAPPER
Villa Capri är uppdelad i fyra utrymmen markerade kromatiskt och estetiskt. Den första är terassen, "med många blommor, som det centrala torget i Capri, med mycket växtlighet." Inuti, den första zonen är den mest marina, av blå färger. "Där är baren, vi har en mycket stark barbet, av kreativa cocktails”, säger Tigrane. Ett område som bevakas av en sjöman och en sjöjungfru.
Nästa, du kliver på stranden, nästa område, som är inrett i gula toner. "Med båtinspirerade bänkar, randiga tyger, rosa och gröna blommor, marmorbord gjorda för hand av en hantverkare", fortsätter den franska hotellägaren. Och slutligen, vi går in i landet: med grönare toner, mer grönska och bord runt ett öppet kök. Utan att glömma vattenvärlden: badplatsen, på första våningen, "det är som att gå under havet."
Marin lyx i fullt land.
"Till skillnad från Bel Mondo, Det är en lite mer intim, mer välkomnande plats.” Han säger. "Det är ett antidepressivt medel, att glömma stadens problem, inte bara på grund av utsmyckningen utan också med teamet av servitörer och kockar, alla italienska, med en mycket bra atmosfär”.
OCH STJÄRNAN ÄR...
Big Mamma har kommit till Madrid för att stanna i många år, som man säger. Och under den här tiden har de lärt sig att seder är något annorlunda. Kanske är det därför i Villa Capri de har lagt Mer betoning på antipasti eller förrätter, tallrikar att dela. och behåll nicken till det spanska köket i några nya recept: som några bravas potatisar återbesökt italiensk stil, en gazpacho gjord på San Marzano tomat...
F*ck mig, jag är känd! Den som kommer att bli den mest kända rätten.
Men de varnar: Villa Capri kommer att vara väldigt dogmatisk med denna resa till Italien som de föreslår. Det blir till exempel inga spanska viner på menyn. "Det är en italiensk restaurang och vi har inte så mycket kunskap om spanskan." Och för de redan fans av Bel Mondo är menyn för denna nya restaurang i gruppen "98 % annorlunda, det är en väldigt sommarmeny, väldigt fräsch, väldigt lätt, mycket mer än Bel Mondo".
Efter antipastin är primi piatti de viktigaste: Färsk pasta gjord för hand dagligen, massor av fylld pasta. Faktum är att Seydoux är snabb med att påpeka vad som kan vara stjärnrätten i Villa Capri: om carbonaran som serverades i ost var Big Mammas, kommer den att vara här raviolin fyllda med carbonara. Fck mig, jag är känd De har ringt rätten, ifall det skulle finnas några tvivel.
Men det sticker också ut havsrisotton att dela, hummerpastan... "Det är en meny med mer hav än land, men det är fortfarande en italiensk restaurang, med färsk pasta och pizza." Självklart, napolitansk pizza och det prisbelönta hantverksreceptet.
Prispizza.
Adress: Calle Hortaleza, 118 Se karta
Schema: Öppet varje dag.