En strandbarrutt längs Costa Brava
Att strandbarer är för sommaren är en fras lika banal som den är verklig. Och det är att dessa lokaler som ligger på sanden och med privilegierad utsikt över havet blir, under sommaren, i autentiska pilgrimsfärdsmecka där att äta och dricka (och äta och dricka gott) är mer än garanterat. Framför allt, om vi pratar om Costa Brava , där ett landskap av hav och berg ger en extraordinär olika smaker och produkter till sitt redan fantastiska gastronomiska utbud.
I de allra flesta län i Girona har mötet mellan traditionell mat och dess innovativa anda gett upphov till en autentisk konstellation av extraordinära restauranger och idag det gastronomiska följebrevet i denna region kan skryta med att ha gett skydd åt de första svärden i vår gastronomi , eftersom Ferran Adria bröderna Roca med sina Can Rocas källare , för närvarande positionerad som den tredje bästa restaurangen i världen. Costa Brava är på sin punkt. Och som ett exempel, en strandbar, eller flera, som de vi går igenom idag.
Pilgrimsfärdsmecka där god mat garanteras
TOC TILL HAVET
Dess namn (på katalanska) är en tydlig indikation på dess privilegierade läge, vid havet. Skyddat i en av de vackraste vikar på Costa Brava, Aiguablava (Begur), I Toc al Mar måste du boka i god tid, men framför allt måste du njuta av dess mat.
Hans meny är full av läckra vild fisk kommer från båtarna i området och gjorda på grillen av stenek, risrätter som deras rossejat med nudlar, bläckfisk och räkor från Palamós eller rätter som det goda röd hummer från Cap de Begur (från Ramons båt) .
Lokal produkt att njuta av på morgonen för en aperitif, vid middagstid till lunch, på kvällen till middag eller helt enkelt ta en drink med havets vågor i bakgrunden eller musiken från en av sommarens konserter som resonerar genom natten. . Väntelistan för denna strandbar är betydande, men dess mat och utsikt kompenserar för allt.
Hans specialitet? den vilda fisken
GAMBO BEACH BAR
Precis vid stranden i Portitxol (l'Escala), öppnar Hostal Spa Empúries i år ett av säsongens mest efterlängtade spel: dess strandbar. Ett informellt och varierat förslag där de erbjuder produkter som har odlats på sina egna fält och fruktträdgårdar , från ingredienserna som utgör deras kalla smörgåsar till sallader och ekologiska läsk.
Denna nya strandbar ansluter sig till det intressanta gastronomiska erbjudande som vandrarhemmet har sedan 2011 när kocken Rafa Peña tog över köket Sea Bistro och restaurangen Villa Therese .
Land med fantastiska råvaror, produkten är just det som betyder mest för Peña, som föregår med gott exempel och strikt följer sina Medelhavets matlagningsfilosofi. Och som exempel, ditt brev, där vi hittade viktiga rätter som räkkroketter eller teriyakimakrill , en explosion av smak. Med en bas i grunden fokuserad på fisk kan du i båda restaurangerna njuta av det bästa som auktioneras ut varje morgon på fiskmarknaden i L'Escala, mycket nära hotellet, även om husets stjärnfat -om havet tillåter det- det är cap roig, som äts med händerna till en slags rulle med sallad och olika såser som påminner om det asiatiska gatuköket. Och allt, medan du tittar på havet.
Chiringuito El Gambo, helt ny
XIRINGUITO CALA BONA
Xiringuito Cala Bona ligger i Tossa och är helt omedveten om mode och trender. den idealiska platsen att njuta av en god paella eller en god färsk fisk utan fanfar och helt isolerad från världen.
Det är återgången till ursprunget, till det traditionella, till det autentiska, till det enkla i livet. Till att börja med är det inte lätt att ta sig till Cala Bona och det finns inte mycket utrymme att lägga ner paraplyet, men vem bryr sig när, när man väl tittar rakt fram, dess turkosa vatten och doften av rissuquet kompenserar för ansträngningen. . Vi är redan i paradiset, nu ska vi bara skaffa ett bord. Tur.
En god paella utan gällhet
SE
Anteckningen av sofistikering till denna rutt sätts av en restaurang med rum eller "förkroppsligandet av en dröm". Detta är Miramar, det vitala och professionella projektet, utarbetat över en långsam eld och i familjen, av den kända kocken Paco Pérez , två Michelinstjärnor och respekt från kritiker och allmänhet.
En strandbar i ursprung som gett upphov till ett gastronomiskt hotell vars historia och nutid möts i Llançà , en fiskeby där havet och bergen smälter samman till ett unikt landskap.
Medelhavsessens för ett kök med en själ representerad i en spis vars historia går tillbaka till 1939. Mycket har hänt sedan dess och idag skålar denna plats för en dröm som går i uppfyllelse, att reformera de blygsamma rummen på vandrarhemmet som familjen en gång öppnade för att omvandla dem till in fem sviter, ovanför själva restaurangen och med samma utsikt som restaurangen åtnjuter.
Ät frukost, lunch, middag och sov på en av de bästa restaurangerna -ja, ja, restauranger- i Katalonien och gör det även bredvid klassiker som t.ex. ostrontataren och kaviar med äppelton , en husklassiker.
Strandbaren som gav upphov till ett gastronomiskt hotell