Ät och res, res och ät. En plan som vi älskar och som, så snart som möjligt, återigen kommer att bli spanjorernas uppdrag som en ursäkt för att resa jorden runt. Frågan är: vart ska man gå för att göra det? Om de inte är Michelin-stjärnor listas de som 50 bästa och åsikter om middag de som sätter standarden för att veta vilka som är de bästa restaurangerna i världen att besöka. På galan som hölls igår, den 14 juni, var det expertmedlemmarna på denna sista plattform som bestämde dina favoriter att regera 2021.
new yorkern Steve Plotnicki För flera år sedan lanserade den den första undersökningen på OAD-bloggen så att dess läsare kunde avslöja vad de ansåg vara de bästa restaurangerna runt om i världen. Spola framåt till 2021, med 14 års erfarenhet och en legion av fans som ivrigt väntar på anläggningarna att besöka på deras nästa kulinariska äventyr, och vi kommer att hitta 354 bästa restaurangerna från Europa: listan innehåller 74 spanska namn och de är indelade i tre kategorier – Topp 150, Rekommenderas starkt och Rekommenderas –. Dina domare? 220 000 recensioner bidragit från de 7 000 registrerade väljarna på opinionatedaboutdining.com.
Nu, som alla listor över hans härstamning, OAD följer en subjektiv grund i sitt klassificeringssystem, baserat på erfarenhet som en av de avgörande faktorerna som gör att den får viktproblem i sina klassificeringar, brist på kvinnliga referenser, en mångfald som lyser med sin frånvaro och ett förhållningssätt som blir allt mer förlegat inför de nya generationernas krav.
I det som var den första onlinegalan på listan tog Aitor Arreguis Elkano-grill, i Getaria, första plats på listan över 150 enkla restauranger , medan Víctor Arguinzonizs Etxebarri tog tredje plats i Topp 150 , ledd av den danska restaurangen Alkemist och det svenska Frantzén.
Sålänge, Quique Dacosta rankas nummer 8; Barcelonan Njut av –Oriol Castro, Eduard Xatruch och Mateu Casañas– nummer 12 och Azurmendi, av Eneko Atxa, nummer 13; lämnar bortom de tio första vinnarna till namn som Can Rocas källare , Els Casals, Diverxo och Aponiente.
Väntar fortfarande på publicering av deras favoriter i Nordamerika och har redan definierat de som utgör deras organisationsschema Asien , publicerade OAD listan över restauranger klassiker med 150 namn, i vilka endast förekommer, från position nummer 80, spanska referenser som t.ex Zuberoa, Atrium och Gazebo of Amós.
I kategorin Prisvärda Bites , danska Møller Kaffe & Køkken härskar på första plats med framträdanden från Jordi Rocas Rocambolesc, Churreria Santa Lucía Chocolatería och Mawey Taco Bar från Madrid, vilket visar att det också finns plats här för de som spelar i mindre ligor , men som är lika viktiga inom det gastronomiska panoramat av sina motsvarande länder och därmed världen.
Topp 150 (från 1 till 50)
1.Alkemist / Rasmus Munk (Köpenhamn, Danmark)
2.Restaurang Frantzén / Björn Frantzén (Stockholm, Sverige)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Spanien)
4.Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Schweiz)
5. Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Italien)
6. Victor's Fine Dining av Christian Bau / Christian Bau (Perl, Tyskland)
7.Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlin, Tyskland)
8. Restaurang Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Spanien)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Nederländerna)
10.Geranium / Rasmus Kofoed (Köpenhamn, Danmark)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (Köpenhamn, Danmark)
12. Njut av / Oriol Castro, Eduard Xatruch och Mateu Casañas (Barcelona, Spanien)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Spanien)
14.L'Arpège / Alain Passard (Paris, Frankrike)
15.Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Italien)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norge)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Italien)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Italien)
19.St. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Italien)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Köpenhamn, Danmark)
tjugoett. Can Rocas källare / Joan Roca (Girona, Spanien)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Spanien)
23.Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Italien)
24.La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Frankrike)
25.Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, Storbritannien)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Slovenien)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Tyskland)
28. olika / David Munoz (Madrid, Spanien)
29.Astrance / Pascal Barbot (Paris, Frankrike)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Wien, Österrike)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Spanien)
32. Kadeau Bornholm / Kocken Nikolai Norregaard (Bornholm, Danmark)
33. White Rabbit / Vladimir Mukhin (Moskva, Ryssland)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Danmark)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Frankrike)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Italien)
37.Atelier Munich / Jan Hartwig (München, Tyskland)
38.AOC / Søren Selin (Köpenhamn, Danmark)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Färöarna)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgien)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Spanien)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Storbritannien)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Tyskland)
44.Kei / Kocken Kei Kobayashi (Paris, Frankrike)
45. Bagá / Kocken Pedro Sánchez (Jaén, Spanien)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Wien, Österrike)
47.Restaurant Amador / Juan Amador (Wien, Österrike)
48. The Jane / Sergio Herman och Nick Brill (Antwerpen, Belgien)
49. David Toutain / David Toutain (Paris, Frankrike)
femtio. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Spanien)