Tio restauranger på den asturiska östkusten
Det säger de Asturien är liten. Men de som inte känner till det säger det för, även om det är sant att det i kvadratkilometer inte är det största samhället i Spanien , vem bryr sig om dessa mätvärden när du kan hitta den här mångfalden av landskap och det olika rätter ?
Vi har ett bra exempel vid kusten. Om vi nyligen talade om en jämn, lugn västkust och små städer, är allt du behöver göra att se skillnader mot öst , bara en timmes bilresa bort. Med sin taggiga kustlinje, dess nästan hemliga vikar och städer som Llanes eller Ribadesella , omvandlas till turistcentra och pärmar av en gastronomiskt utbud Stor och ständigt växande.
De Fisk- och skaldjursrätter från östra Asturien kombinerar tradition och modernitet som få, grytor och grillar, hav och berg i förslag av alla slag. Det är svårt att hålla sig till bara en handfull lokaler, så det är bäst ge dig ut på vägen och utforska , men dessa är några av de mest enastående att starta en rutt genom den delen av Furstendömet.
BERTINS BUGE _(De tre) _
Denna lilla plats i hjärtat av Lastres erbjuder en uppdaterad lokal mat med begränsade priser . Menyn kombinerar mer klassiska rätter och några mer innovativa förslag och brukar kompletteras med säsongsbetonade tillfälliga menyer som är mycket intressanta.
EUTIMUS HUS _(De tre) _
En annan version av Llatrine-köket finns på Casa Eutimio, den stora lokala klassikern. Detta hus från början av 1900-talet inrymmer en litet hotell och trevlig restaurang med utsikt över hamnen som baserar sitt utbud på köket och den vanliga produkten, bland vilka det inte finns någon brist på grytor, bönor eller en god fisksoppa , inte heller en lucka för att uppdatera utbudet genom rätter som tonfiskcarpaccio med foie eller escalivadasallad och Rey Silo-ost.
Güeyu Mar: fisk, grill och landskap
GUEYU HAVET _(Vega Beach) _
Om jag var tvungen att sammanfatta denna restaurang med tre ord, kan dessa vara fisk, grill och landskap . För även om det finns mycket mer att säga om en av de asturiska restauranger De som har pratats mest om de senaste åren, det är dess grundpelare. Grannrulan serverar Abel och hans team som ett skafferi och matar restaurangen i en råvara som vårdas och det respekteras.
Grillen har en speciell roll i det här huset, en av havets stora grillar, där vin också är en viktig del av upplevelsen . Och där promenaden längs den lugna stranden Vega i slutet borde vara nästan obligatorisk.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
I hjärtat av Ribadesella finns ett av de fantastiska borden i Asturiens öst. Arbidel är ett avskilt hörn där Jaime Uz utvecklar en personlig recension av det asturiska köket som återspeglas i ett brev, två intressanta avsmakningsmenyer och rätter som pitu de caleya ravioli och friterade kräftor med dragon, rostad duva i rosmarinsmör med mullvadspoblano och palsternacka eller söt spindelkrabba med torsktorsk och iberiska käkar.
Arbidel, ett av de stora borden i östra Asturien
FEMTON KNUTAR _(Ribadesella) _
Ett stenkast från stranden har denna restaurang blivit känd framför allt tack vare sin ris, av vilket det erbjuder ett dussin sorter (som rökt ål, foie gras och cider eller söt babybläckfisk och rökt ost).
Hans brev erbjuder dock annat många intressanta förslag som är värt att utforska.
Quince Nudos erbjuder ett dussin sorter av ris
NAGUAR _(Ribadesella) _
För inte ens ett år sedan flyttade Pedro Martino sin restaurang från Oviedo till detta hotell i en herrgård vid stranden och det har inte bara blivit en av årets invigningar i Asturien, snarare har det kommit att bekräfta Ribadesella som en av de gastronomiska huvudstäderna i Furstendömet.
Martinos är en personlig och asturisk mat till kärnan, elegant, aktuell och utan effekter som på denna plats hittar den förpackning som den behövde. Du måste komma till Naguar för att låta dig gå.
Naguar, en av årets öppningar i Asturien
FRÄDGÅRDEN _(Ribadesella) _
I utkanten av staden, med utsikt över den sista sträckan av Sella River La Huertona är ett annat bra alternativ. Ditt erbjudande kombinerar restaurangen med ett utrymme dedikerat till ett mer tapasutbud.
Dess meny är baserad på fisk från Ribadesella och Llanes och säsongsbetonade produkter och även om den erbjuder något för alla smaker lägger den särskild vikt vid klassiska tilberedningar som t.ex. hummerdopp gjort på plats, duvan av Aráiz i två tillagningar eller marulk grillad från ek.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
En annan plats där grillen har en ledande roll, även om det inte begränsar utbudet. Det finns träkol som appliceras på kött och fisk , men det finns också ett erbjudande fokuserat mer på alltid tapas (några goda kroketter, en sallad med nacken av bonito från norr, lite friterad jiggbläckfisk...) och ytterligare ett bord och duk, med rätter som t.ex. pedreru bläckfisk med rostad potatis eller marinerad bonito från norr med tomatglass.
PENSIONERING _(Pancar) _
Ricardo González Sotres driver en annan av dessa restauranger här, i byn Pancar, bara en kilometer från centrala Llanes. har blivit en referens och som placerar den östra kusten som en gastronomisk destination på toppnivå.
Dess kök är lokalt, men det är inte stängt; den kan trycka sin egen stämpel på produkten av territoriet. Det är värt att välja en av dem tre avsmakningsmenyer att lära känna ett riktigt intressant kök med sin egen stämpel: Räkor med kummelpilpil, fänkål och endive ; örongryta med carabinero i två tjänster; bläckfisk, spädgris och havsgroddar...
El Retiro har tre avsmakningsmenyer
BALAMU _(Llans) _
Vi avslutade turnén på en av de platser som var en hemlighet som överfördes från kund till kund, om vilken kockarna i området talade till dig med beundran för mycket hög produktnivå att han klarar sig och som lite i taget har konsoliderats som en områdets klassiska.
Balamu erbjuder traditionella skaldjursrätter , utan många krusiduller och utan större uppdateringar. A utmärkt skaldjur , väl behandlad, i enkla utarbetningar och serveras på fiskmarknaden, med utsikt över hamnen.
Grillad fisk, kokta skaldjur och någon annan traditionell rätt (böngryta, lever med lök...) är mer än tillräckligt för att visa att allt livets kök , när den är bra och är baserad på en kvalitetsprodukt, kan den sätta pricken över i:et till en tillflyktsort lika mycket som alla andra.