Anta att besökaren vill leva vinter på Menorca, komma till ön för första gången… men omodern.
En bra början skulle vara att gå och äta Rias Baixas, i staden Ferreries som, trots vad namnet antyder sedan den första ägaren var en galicier, nu drivs av en menorcaner som förmodligen fortfarande har den bästa skaldjuren på ön, men vad kryddar man med traditionella menorcanska rätter som menorcan musselgrill, bläckfisk fylld med pasta mandel eller aubergine med räkor och strö över signaturen ööl, den Graham Pearce av Sant Climent-vete, anses vara den bästa baleariska hantverksölen.
Innan natten faller måste du se solnedgång över hamnen i Ciudadela , när palatsen blir ockra på grund av solnedgångsljuset som gradvis förmörkar fartygens master tills de försvinner.
Det är dags att ta den enda huvudvägen som delar ön i två delar och väster om Ciudadela kör mot den östra änden och kommer på mindre än en timme till centrum av Mahón. Svängdörren i trä Hotell Port Mahon föddes med hotellet i mitten av nittonhundratalet och ger plats för dess lounger, sviterna, var och en med sin egen terrass med utsikt över en av de största och mest strategiska hamnarna i världen.
Kan du tänka dig själv här...?
I nattens svala känner du vinterns lugn där du efter sommarens och höstens liv och rörelse får en lämplig årstid för njut lugnt av öns exalterade natur, dess kaféer, restauranger och ett alldeles eget kulturliv.
Vi slog oss ner vid hotellets vintagebar för att prova den typiska Menorcan-drinken salvan eller lemonad med gin Xoriguer, vars fabrik ligger i hamnen, och chatta med en oväntad Menorcan vän om öns vinterns kommer och gå.
Alla känner varandra det finns tid för sammankomster, läsning, ordna redskap eller helt enkelt strosa genom gator som välkomnar nästan exakt det antal människor som de är gjorda för.
Det finns mer att se när, promenera genom Mahón på natten, i Klostermarknad på Konstitutionstorget, folk rör sig mellan bågarna och stånden utan att armbåga varandra, de köper sin sobrasada eller de färgglada grönsakerna och innan de återvänder hem tar de en drink på samma torg en cocktail på balkongen ny bar, granne till kyrkan Santa María och rådhuset, varifrån det skvallras om förbipasserandes transit, nästan alla är kända, förutom några vilsna och ivriga turister att upptäcka Menorcas charm på vintern.
Citadell vid solnedgången.
STENEN ÄR STJÄRNAN PÅ MENORCA
Pere Massó väntar nästa morgon i sin jeep för Jeep Safari Menorca att besöka skatteprojekten Hållbar turism.
Hans passion för Menorca är smittsam och han fullbordar den med stor kunskap om terrängen och historien: ”Ön är bokstavligen uppdelad i två delar. Den norra, den äldsta, är gjord av röd jord, medan den södra är klädd i kalksten, Det är därför, även om ön är full av arkeologiska lämningar, dessa dominerar i söder på grund av att det är lätt att forma kalksten”.
Prata om det stora engelska inflytandet efter dess kolonisering av ön , omtvistad även av franska och spanska. Inflytande som observeras vid varje steg, även i skjutfönster och dörrhandtag, väldigt engelska dem.
Vi klev ur jeepen för att hälsa på Alex Cortada och Bep Guardia, som ansvarar för förvaltnings- och återhämtningsplan Cami de Cavalls.
Ett kolossalt och hållbart projekt fokuserat på den 287 km långa vägen. som omger ön och att den byggdes av defensiva skäl idag är perfekt att göra det på vintern, utan sommarvärmen, till fots, på cykel, till häst eller i ett terrängfordon. Och bättre med Peres grupp som kombinerar natur, kultur, arkeologi och geologi under resans gång.
Camí de Cavalls, även på cykel.
När du ger dig av mot Pillar Cove dyker upp en av många trästaket av acebuche (vilda olivträd), den barriärer, som prickade mellan de torra väggarna (världsarv), separata tomter. Denna form av splittring började med den engelska perioden och har fortsatt i sin strävan att särskilja mark och förena boskap.
De steniga väggarna, havets rasande blå och tallarna böjda av vinden gör landskapet till en dramatisk och vacker målning, humaniserad av Carlos Bagur Salord, muraren som med bara en slant varje dag asfalterar den torra väggen som har begravt sanden, och som kan ses fotograferade tillsammans med andra hantverkare i Hantverk från Menorca.
Det finns inget bättre ställe på ön att njuta av en picknick än Monte Toro, det högsta berget på Menorca med en höjd på 318 meter kanske i andra bergiga delar skulle det vara värt benämningen kulle.
Men Monte Toro är stolt bredvid helgedomen vars jungfru bär hans namn och på staden Mercadal, som ligger i mitten av ön. Från toppen kan du se hela Menorca, panoramautsikt som en klar dag når Mallorca. Dess vikar, de torra väggarna som delar ut ön kan ses från ett fågelperspektiv och vinterns unika grönska som på sommaren tar färgen av vete.
Cala Pilar, Menorca.
TALAYOTISKA BYAR
De hedrar de stenar som ständigt nämns på Menorca, som om de var deras anledning till att vara till. Och det är de faktiskt, sedan de första nybyggarna från järn- och bronsåldern byggde sina talayoter eller vakttorn sten på sten, runt vilka städer som Talatí de Dalt låg, som vi anlände med Pere som berättade längs vägen hur den talayatiska kulturen föreslås för detta 2022 som ett UNESCO-arv.
När man kommer in i byn är det nästan mörkt. Den röda solnedgångshimlen ger Talatí D´Alt en ännu mer förtrollande aspekt än denna serie av kalkstensbostäder har, bland vilka tabell, andligt bord. När du sluter ögonen i nattens tystnad kan du känna livet som formade Menorca idag.
Imponerande är Stenbrott i s'Hostal där kalkstenen som byggnaderna på Menorca är gjorda av utvanns. Med tidens gång och de olika bestämmelserna har dess sju stenbrott omvandlats till en stor inhägnad med labyrinter, skulpterade utrymmen, trädgårdar och områden att fira, i de mest ovanliga och dramatiska miljöer, konserter, pjäser eller andra typer av evenemang.
Stenbrotten har förtjänat ett erkännande av Hispania Nostra för dess magnifika rehabilitering och ingrepp i landskapet, samt förklaras som en tillgång av etnologiskt intresse, som utgör en del av Menorcas historiska arv.
EN LITEN Ö, EN RIK HISTORIA
De Menorcas museum Den bevarar och visar på ett utsökt sätt Menorcas kulturarv från förhistorien till idag.
Medan, Can Oliver-palatset är ett av de mest framstående husen i bourgeoisin i Mahón tillägnad det brittiska arvet där du kan njuta av intressanta tillfälliga samlingar, dåtidens möbler och till och med ett avantgardistiskt utrymme med nyfikna bitar som en uppsättning erotiska legos.
Och på tal om museer, i inlandsstaden Alaior förvaltas ett mycket anmärkningsvärt projekt, som t.ex. restaurering av arvet San Diegos kloster på Menorcan Gastronomy Center. En byggnad som påminner om corralas i Madrid, där folk bodde runt uteplatsen, i det här fallet Månens innergård.
Efter vattentätning av en gigantisk cistern och restaurering av väggmålningar Det blir ett exempel på rehabilitering med resurser från hållbar turismskatt, som kommunfullmäktiges kulturråd Jaume Reurer berättar i detalj och klokhet. LÔAC är också i Alaior och översätts till den viktigaste privata samlingen på ön, som blandar namn i kategorierna Joan Miró, Miquel Barceló, Jaume Plensa, Tàpies, Palazuelo eller Pijuan, vars verk ställs ut bland 140 andra, genom vilka museet vill förmedla konstens betydelse till kommande generationer på ett pedagogiskt sätt.
ÄT MENORCA
Den gastronomiska sidan av ön kan mycket väl börja med Besök på mjölkgårdarna varifrån mahónosten hämtas.
I Son Mercer de Baix tar emot oss madonnan, en nyfiken och återkommande figur på Menorca som anspelar på kvinnan som ansvarar för gården, inte på ägaren som hon har ett avtal med produktion och vinst, till fördel för båda parter.
Madonnan introducerar oss för frisiska kor och lagren där mahónosten vilar, alltid fyrkantiga, eftersom den kvadraturen är värd ursprungsbeteckningen. Nästa landstopp leder till en gård av Bibillubet inom projektet Farmers Experience av små producenter.
Llucía Pons, ansvarig för programmet, förmedlar till oss sin önskan att göra känd förföriskheten på Menorcas landsbygd, allt från mahónosten, saffran som är bland de fem bästa i världen, den menorkanska kon med utmärkt kött, de olika upplevelserna som erbjuds på gårdarna, till den svarta och stolta Menorca-hästen, öns ursprungsbeteckning, som väntar på att Johannesdagen ska galoppera genom Ciudadelas gator, monterad av en ryttare så ivrig som han är att njuta av den junidagen, när staden hyllar den där unika figuren som bildas av ryttare och häst.
Mahóns fiskmarknad är en hit. Mysigt och omtänksamt, I dess stånd kan du köpa havsruda, havabborre, skorpionfisk, bläckfisk eller Menorca-musslan och gå till stånden framför, där de kommer att tillaga dem i ugnen medan du väljer ett vin som passar ihop med skaldjursbanketten.
Mon Restaurant & Fonda.
Ciudadela ligger inte långt efter när det kommer till god mat. Efter att ha vandrat den och njutit av sin magnifika arkitektur, vi går in med Antonio Juaneda, skapare tillsammans med Assumpció Bosch av det välsmakande initiativet Ät Menorca, till Salort-palatset där det är oundvikligt att minnas scenerna av den sicilianska Gatopardo i en miljö som ständigt påminner honom, både i sin skönhet och i sin romantiska dekadens.
Salort är inställningen som valts för att representera en gastronomisk scen om boken kökskonst av Fra Roger, Minorcan mat från 1800-talet. artonde, sitter vid bordet och njuter av några av deras rätter i sällskap av frossande spöken.
av s. XVIII till XXI inom några få steg och från land och hav till bordet, i mån, en av de bästa restaurangerna på Menorca där dess kock, Felip Llufriu, Joan Rocas högra hand på Roca Moo, satsar på Menorcas produkter och smak. Felip lägger till sin egen kulinariska konst till snacks som coca de brossat, lammaxelconfitering eller den otroliga skaten med vårvitlökssås, inuti en mysig och omsorgsfull atmosfär och med ett urval av viner som lutar åt ekologiskt och lokalt.
EN EXTRAORDINÄR GROTTA
Drömmen förde till en drömlik verklighet av Nicolás Cabrisa, farfar till Antonio Juaneda, som som god menorkan älskade att vandra bland grottor och öklippor. En vacker dag lämnade han allt grottan köptes Kayna, namne med dess konstnärliga namn, i Cala Santandría, bara 3 km. av Citadellet, och började skulptera det och förvandla grottan till hans hem och hans stora verk.
Uttrycksfulla och störande ögon, mytologiska, geometriska figurer, levande färger fyller varje hörn av Kayna som har utsikt över vikens turkosa hav. En singulär hörna som innebär en pedagogisk moral.