På dessa galna 20-tal vill vi ha roligt så mycket att vi inte kan stanna eller äta middag. Åtminstone är det vad det verkar, på grund av senaste framgången för denna formel som ger möjlighet till provsmakning av en meny (eller à la carte-rätter), medan du njuter olika föreställningar konstnärlig. Kommer du till Madrid på middag och fest med oss?
DEN GAMLA SLAVISKA GLÄDEN FÅR FLAMENCO
Teatro Eslava återvänder med att behålla sin essens som en plats för livemusik och klubbar, men med ett helt nytt förslag, förstärkt av ombyggnad, arbete av Philippe och Ana Starck. Den första har drömt och tänkt ut en plats som förkroppsligar flamencons råhet och passion. Ingen dekoration, inga utsmyckningar, bara "en grotta av röd jord som lyser med tusen moderna ljus, att omfamna elden av sådan visceral konst”.
Medan, Ana Starck är den som signerar det nya natursköna utrymmet, tänkt som "en våg i en våldsam vind. Som om vi upptäckte, inne i en grotta, en storm några sekunder innan den utlöses.
Landskap.
I denna scenhyllning till flamencon kommer showen till liv – i tre akter och i ett middagsshowformat – OléOlá, ett nytt musikaliskt koncept skapat av dansaren och koreografen Cristina Hoyos, hittills den mest prisbelönta genom tiderna och tre gånger José Carlos Plaza National Theatre Award.
Det gastronomiska förslaget har hand om Ansón+Bonet och omfattar andalusiska, arabiska, zigenare och kastilianska rötter, inkapslade i smaker och rätter som berättar om vårt förflutna och vår nutid, var Spansk gastronomi är en världsreferens, med ett öga på framtiden. Faktum är att mer än 70 % av ingredienserna de använder kommer från närhetsleverantörer, för att minska koldioxidavtrycket och främja den närmaste landsbygdsmiljön.
De tre typerna av menyer – från €60 till €96, även beroende på vilket område som väljs – inkluderar typiska rätter som ansjovisens gilda, picaña cecina från León, salmorejo från Córdoba eller churros med San Ginés choklad, bland annat samt den rostade grönsaksmuffinsen eller aubergine och tomat mille-feuille, i vegansk version. Det är också möjligt att välja visa alternativ + dryck att välja, för endast €30.
Monica Romero.
ANTONIO CANALES I VILLA ROSA
Från ett nyligen öppnat tempel gick vi till flamencokatedralen, som Antonio Canales gillar att kalla den, som leder den konstnärliga ledningen av nya Villa Rosa, som har öppnat igen den 8 april 2022. Den som är den äldsta tablaon i världen, Den grundades 1911 och utmärker sig för sin skönhet och särart, i själva verket har det också varit miljön som valts av viktiga filmregissörer som t.ex. Pedro Almodóvar för filmen högklackat, bland andra.
Strukturerad under ett nätverk av kolonner och spetsbågar, inspirerade av Alhambra i Granada, i arabisk andalusisk stil, och dekorerad med kakelpaneler -som berättar historier om Madrid, tjurfäktning och flamencoscener-, platsen har sett så kända åskådare passera genom dess utrymmen som Hemingway, Ava Gardner, Luís Miguel Dominguín och till och med medlemmar av monarkin som t.ex. kung Alfonso XIII, som, enligt vad de säger, tyckte mycket om att 'smyga' in i lokalerna för passagerna som förband tablao och kungligt palats för att inte bli sedd öppet av folket.
I detta nya skede, som har deltagande av och figurer av kalibern Pablo Fraile, Mónica Romero eller Illeana Gómez, Den är värd för shower varje dag på året klockan 21.00 och på helgerna även klockan 19.30 och 22.30. För tillfället är det möjligt att konsultera dagens program via Instagram, och det erbjuder bara alternativet show + drink (från €39), men ledningen undersöker möjligheten att erbjuda middagsshowformeln.
Ren konst.
DRAG I TORCIDA
Från Grupo Tombos hand – även ägare till restaurangerna Cokima och Tasquita Los Ochoa – kommer La Torcida, ett nytt utrymme i Chueca där mångfalden av fusionsmat och dragshowernas eklekticism. Mellan åldrade speglar och neonljus som pryder dess väggar, varje dag på natten (på helgerna även vid middagstid) intar olika artister av den genren scenen De erbjuder oss både parodier och kabaréer samt musikuppträdanden och dansnummer.
De konstnärliga team och kök team blandas någon gång under showen och även, för att respektera buller, de använder tyst system så att du kan höra allt genom hörlurar De ger dig minuter före start, så att du kan välja volymen på föreställningen själv.
Köket öppet för världen.
Denna middagsshow ger ingen entrébiljett, men Du betalar vad du konsumerar a la carte. Det senare inkluderar rätter som galiciska ostron som serveras med en mycket personlig dressing (baserad på tigermjölk); de halvflytande Joselito iberiska skinkkroketter; orsaken till Lima med bläckfisk med oliv; chilaquiles med iberisk chorizosås, avokado, lågtemperaturägg och Idiazábal ost; treosten Mac & Cheese med baconpulver toppad med krispig soft-shell krabba; den stekta fisken, som de presenterar hel med sina fiskben åtföljda av tre majonnäser eller vanligt ris med txistorra och ost i chiliolja och kanderade vitlöksgroddar.
För att avsluta, ett måste: cheesecaken, med ett halvflytande och mycket krämigt hjärta tillsammans med yoghurtglass och salt kola, en av de söta hitsen också från hans andra två bröder.
Mac & Cheese med tre ostar.
NOMADANDE
Den gamla nattklubben Serrano 41 har huserat i några månader Denna restaurangen som ingår i Galerias Serrano-projektet, som inkluderar den galiciska tavernan Bar Carallo och Ishtar, den första Dom Pérignon-baren i Spanien.
Den är specialiserad på kök med arabiska rötter — huvudsakligen från Libanon — och Medelhavet med andalusisk inspiration och varje dag, från kl. 23.00, erbjuder dj-set, samt olika livemusikuppträdanden (av de flesta arabiska och afrikanska stilar) och av magdans, som opererar i sent nattformat, det vill säga erbjuda möjligheten att boka bord efter kl. 23.00.
Denna nya urbana oas välkomnar oss i en tält omgivet av vegetation, vattenfall och en terrass med bar, sishas och bekväma soffor; men innan du sätter dig, låt dem utföra välkomstritualen, utformad för att rena själen: handtvätt med aromatiserat vatten och ompositionering av chakran.
Magdans.
Nu ja, du kan sätta dig ner och bestämma dig med vad rätter du vill resa till Mellanöstern. Du kan välja mellan baba ganoush (rostad aubergine med peppar, citron och granatäpple); kebbeh (vetedegskroketter fyllda med lammkött och pinjenötter), shish (halalspett av lamm eller nötkött kryddat med kol) eller ett sortiment av hummus mycket väl presenterad och designad att dela i mitten av bordet: klassisk, med tahini och citron; ros, med rödbetor; zaatar, med timjan och rostad sesam; pesto; Mudakhan, med rökt paprika och Har, med hemgjord varm sås.
Som en söt ton, De föreslår ett sortiment av baklava eller två kakor: Selena (smördeg med nudlar, vanilj och pistagearomkräm) och den med ost och pistagenötter. Det globala erbjudandet kompletteras med en cocktailmeny, som sticker ut för en mycket överraskande iscensättning; varje dag mellan 18.00 och 20.00 är du inbjuden till den andra cocktailen.
Resa till Mellanöstern.
FREDAG FETEN PÅ SOHO KLUBBEN
Vi avslutar denna turné bland nya gastronomiska förslag som livas upp med olika typer av shower i sohoclub, en luftrestaurang brittisk, ligger några meter från det renoverade Plaza de España, som på fredagar erbjuder de middagsshow Fetén, med meny av kocken Miguel García som inkluderar åtta rätter, dessert och drycker (vatten, läsk, husets vin eller öl), för endast €38.
Menyn innehåller både säsongsbetonade recept – kronärtskocka blomma i EVOO med krispig skinka – och fusionsmat, bland annat Ragu gyozas i egen juice eller babybläckfisk i kikärtsmjöl med limemajonnäs. Som stjärnrätter hittar vi caponcannelloni med tryffelbechamelsås och parmesankam och montanera-kinden i sin saft med rostad schalottenlök. Dessert är förstås en cheesecake.
Kanderad kronärtskocka med EVOO I Soho Club Madrid
Medan du serveras delar två sångare oväntat scenen i lokalen, tolkar stora framgångar med etiketten UK of the decennium av 90. Du kommer inte sluta nynna på dem alla! Och om du är en av dem som gillar att delta, kommer du att bli glad att veta att ja, du kommer också att ha din stund. Om du vill tillbringa en annorlunda fredag med dina vänner eller kollegor, Det verkar för oss som en mycket underhållande plan som dessutom kommer att lämna dig med en god smak i munnen.