Mål: samla i en lista de bästa cocktailbarerna Madrid, de där skålarna inte slutar och mixologerna inte slutar skaka sina cocktailshakers. Hakan hakan!
Diego Cabrera har gjort magi på Salmon Guru i fem år.
LAXGURU (Echegaray, 21)
Ja eller ja, första stoppet på vår cocktailrutt. Det är det rundaste (och roligaste) likvida förslaget i huvudstaden. Leds av mixologen Diego Cabrera, den mest mediatiska i vårt land och den första att förvandla cocktails till en riktig tillgång för Madrids gastronomiska scen.
Macera (Madrid).
MACERA WORKSHOP-BAR (St. Matteus, 21)
Mark Alvarez, nuvarande Creative Director för Macera, leder vad som föddes som den första baren i staden som avstår från varumärken. Således förbereder hans team cocktails och kombineras med hembryggda drycker: Vodka med chili, kryddad rom...
La Vaga Funky Castizo
DET FUNKY OCH CASTILIENSKA ÖGAT (Huvud, 28)
Argentinaren Eme Otero leder baren på denna cocktailbar in fotbad, som kännetecknas av sin vilda själ och ett avantgarde som försvarar var och en av sina drinkar: klarade drycker som inte är rädda för att använda hjärtliga och presenterade rent och minimalistiskt.
DPICKLE RUM (Ferdinand VI, 6)
Från handen av Diego Cabrera , kocken diego krigare konverterar källaren på sin restaurang dspeak på en plats vars dekoration inte är blyg för att erkänna båda geniernas passion för rock & roll. Och för flytande preparat med resenärblinkningar, som i Pad Thai Tonic eller Curry Colada.
Harrison 1933 (Madrid).
HARRISON 1933 (minns, 16)
Carlos Moreno har lyckats skapa sig en nisch på Calle Recoletos och bland dess kraftfulla uppvisning av kulinariska erbjudanden. I dess utrymme hyllas de sköna konsterna i varje klunk och iscensättningen står i centrum och leder den flytande diskursen.
Tom Collins, i Savas.
SAVAS (Huvudbonader, 3)
Vinnare av de 3 stjärnorna av Topp Cocktailbarer och den senaste posten i listan 50 Bäst (från 50 till 100). Efter att ha lagt grunden till sin berömmelse i Sudestada, Gintas Arlauskas med Dovi Krauzaite Gå ut för klassiska cocktails med en subtil signaturprägel i Lavapiés-kvarteret.
1862 DryBar (Madrid).
1862 DRY BAR (Fisk, 27)
Alberto Martinez har vetat hur man försvarar klassiska cocktails som ingen annan. Ännu mer i ett kvarter så "godis" som det i Malasana. Välsignade är deras drycker, klassiska och kraftfulla, samt återhållsamma i sin presentation. Vår fleråriga favorit? De gul drake, med tequila infunderad med gul peppar.
Matadorklubben.
MÖRDARKLUBB (George John, 5)
Lite sägs om denna cocktailbar, gömd inuti en Privat klubb endast reserverat för medlemmar. Här görs de oklanderliga, eleganta och välgjorda klassiker; med Ängel Avila, en av de bästa huvudstadens bartenders , väntar på dig bakom baren, förlåt redundansen, en av de bästa cocktailbarerna i Madrid.
Ärta.
ANGELITA (Drottning, 4)
Spaniens mest hållbara cocktailbar, som försöker lägga grunden till sin anledning till att vara i Zamoran trädgård, där de har producenter som tillhandahåller deras skafferi, och vinerna. Här, Mario Villalon Han satsar allt på forskning om fermenterade produkter och en diskurs där balansen råder.
Javier de las Muelas Dry Martini Terrace (Hotel Gran Melià Fénix).
DRY MARTINI AV JAVIER DE LAS MUELAS, HOTEL FÉNIX, AV GRAN MELIÁ MADRID (Hermosilla, 2)
I de eleganta hallarna i Phoenix, Javier de las Muelas har klonat den lugna andan och klassiska estetiken Barcelona Dry Martini. Även deras magnifika cocktails. Imponerande interiörbar och bekväm terrass.
DEL DIEGO COCKTAILBAR (Drottning, 12)
Fernando och David del Diego har tagit över efter sin far Fernando, en lärjunge till Chicote Perico, på denna plats, som lyste som den enda klassiska cocktailadressen i Madrid.
Denna rapport publicerades i nummer 151 i Condé Nast Traveler Magazine Spanien. Prenumerera på den tryckta upplagan (18,00 €, årsprenumeration, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår hemsida). Aprilnumret av Condé Nast Traveler är tillgängligt i sin digitala version att njuta av på din föredragna enhet