Ängelns nätter
De som aldrig har varit där och till och med de som har besökt den hundratals gånger, kommer utan tvekan att bli förvånade över hur, mitt i torra förlängningar av La Mancha , siluetten av en bombastisk stad , högt uppflugen och skyddad från Tejoflodens vatten . Storslagna byggnader som hans Alcázar eller katedralen och framför våra ögon utspelar sig de kokettiga broarna som förbinder den med resten av jorden. Vi pratar inte om något annat än Toledo, en sann juvel av det spanska territoriet att den här sommaren har hundratals anledningar att njuta av den igen. Det är dags att återvända till Toledo.
Kristna, judar och muslimer sambo på sina gator, vilket gjorde att den betraktades som toleransens stad och tre kulturer , vilket lämnar oss monument som idag är Mänsklighetens arv av unesco . Det var platsen där El Greco utvecklade mycket av sitt arbete, den är liten och hanterbar och vi som bor i närheten måste ge oss själva en smäll på handleden, för ibland glömmer vi att det finns.
Och om du går från det majestätiska Puerta de Bisagra, till Plaza de Zocodover, utan att glömma Alcázar eller synagogan i Santa María la Blanca , de verkar inte vara tillräckliga skäl för dig, sommaren där kommer att bli den mest aptitliga.
18 JULI, ÅTERKOMMANDET AV PUY DU FOU
"Drömmen om Toledo" . Det var namnet som valdes för Puy du Fou att gå i land i vårt land. 1978 öppnade något utan dess dörrar i Frankrike. Det var en park med liveshower, som fokuserade på stora ögonblick i historien. Sättet att göra det? Genom imponerande storskalig iscensättning. Den 30 augusti 2019 var det Spaniens och särskilt Toledos tur . I denna förhandstitt på vad som skulle bli hans landning i Spanien hängde han bokstavligen upp skylten 'utsåld'.
Från och med den 18 juli och med total säkerhet med tanke på hälsosituationen, Puy du Fou återvänder med all sin arsenal för att erövra oss igen . Utmaningen? Berätta Spaniens historia på det mest aptitliga och storslagna sätt som möjligt . Under 70 minuter kommer mer än 2 000 karaktärer att representeras av en skådespelare som består av 185 skådespelare, ryttare, akrobater ... allt detta på en 5 hektar stor scen, där föreställningen också kommer att ackompanjeras av spännande specialeffekter. En resa genom tiden från Recaredos regeringstid vid Navas de Tolosa, av upptäckten av Amerika vid ankomsten av järnvägen ... Allt detta hand i hand genom nyckelpersoner i vårt minne, som Godos-kungarna, Taifakungen Al-Mamun, Alfonso X eller Carlos V.
ÄNGELNENS NÄTTER, IVAN CERDEÑOS SOMMARFÖRSLAG
Ibland, från de mest invecklade situationer, uppstår lysande möjligheter. Detta är vad som har hänt i Cigarral del Angel , det vackra utrymmet där Iván Cerdeño flyttade sin homonyma restaurang.
Hans karriär och envishet gjorde att han blev den enda kocken i staden Toledo med en Michelin-stjärna . Sardiniska har lyckats skapa ett nytt språk, en mästerlig omtolkning av det klassiska kastilianska köket från La Mancha . Men Covid-19 kom och de tvingades stänga sina dörrar. Vad ska man göra då? De drog slutsatsen att med all osäkerhet kring situationen, den gastronomiska restaurangen skulle inte öppna förrän i september , för dessutom är månaderna juli och augusti i Toledo mer komplicerade. Missar du denna cigarr, som går tillbaka till 1000-talet och är en av de äldsta i Toledo? Det skulle vara synd.
Den stora skönheten...
Så här kom det till "Ängelns nätter" , den sommarterrass i Cigarral del Santo Ángel Custodio . ”När vi började fundera på konceptet var det många frågor om slutna utrymmen och hur allt skulle utvecklas. Men för utomhusutrymmen fanns det ljus i slutet av tunneln. Till det lägger vi att evenemangen som planerats för sommaren hade ställts in och att vi hade en enorm och adekvat plats, möbler och allt som behövs för det ”, förklarar Iván Cerdeño till Traveler.es.
På så sätt fick han tillbaka sitt team och de visste hur de skulle ta sig till jobbet. Resultatet? En idyllisk plats, full av växtlighet, vid stranden av Tejo och med Toledo som bakgrund, där du kan njuta av utsökt mat till överkomliga priser. Tanken är mellanmål, njut av omgivningen och, på helgerna, ta en drink eller cocktail på en annan av dess terrasser.
Från dess meny kan du börja med hits som hantverksskinkkroketterna, som vann priset för Bästa Joselito skinkkroketten i världen på Madrid Fusión 2020 och vi intygar att det är en av dem att minnas, med en sommar burrata kryddad med färska fikon, pesto och saltad fisk eller a guacamole för tillfället med friterade kristallräkor och granatäpple.
Bästa Joselito skinkkroketten i världen på Madrid Fusión 2020
För att fortsätta måste du prova Almadraba röd tonfisk med tomat och röda ägg eller hel stekt havsabborre med röd mojosås och tartarsås . Den perfekta auktionen kommer att vara med din krispig ryggbiffsmörgås (Katsu-Sando-stil) med hemlagad ketchup eller med tacos stuvad spädgris i pibil-stil, pico de gallo och örtsallad . Och till efterrätt? En krämig flan med vaniljvisp eller rostad ananas med bland annat en rom- och myntasirap. De arbetar också med lokala ölsorter, som La Sagra eller Domus, och med lokala viner.
Och det bästa av allt, det här utrymmet kommer inte att vara tillfälligt alls. " Jag skulle vilja infoga en del av cigarralen för att komplettera restaurangens utbud, med ett mer informellt förslag. . Vi har blivit överväldigade av framgången med 'Las Noches del Ángel'”, avslutar Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, ETT HOTELL MED HISTORIA
I maj 2018 slog det upp sina dörrar Eugenia de Montijo boutiquehotell , belägen i en hovbyggnad från renässansen, som var inget mindre än kejsarinnans palats på 1800-talet. Tillhör Fontecruz Hotels och Marriott Autograph Collection-sigill och de har lyckats hålla historien vid liv inifrån och ut.
Det ligger i den historiska stadskärnan, i Ball Game Square och det är ett av de bästa alternativen att tillbringa din vistelse i Toledo. Varför? Eftersom varje rum destillerar stilen för kvinnan som den har sitt namn till, förstärker hennes stil i varje utrymme och går igenom de olika stadierna av hennes liv . Börjar vid ingången, var vi möts av en målning av kejsarinnan , ännu mindre uppenbara detaljer, som lampans lampetter, formade som ett livstycke, som påminner om hennes roll i tidens mode eller användningen av svarta och vita färger i receptionen, som talar om hennes liv och hennes ljusa stunder, både lika mörkt som när hennes man och son dog eller förvisades från Frankrike. I det här utrymmet, titta på taket, eftersom du kan njuta av några polykroma alfarjes från 1700-talet , restaurerad och original från tiden då kejsarinnan bodde där.
Ännu en hyllning till Eugenie de Montijo mest speciell, är den som gjordes till honom i lobbyn, där de pratar om hans sociala liv, hans bästa tider, hans äktenskap med Napoleon , med en spektakulär målning av kejsarinnan, där hennes klädsel har ändrats och hon har moderniserats med en kostymjacka. Detta utrymme är funktionellt och fungerar som ett frukostrum, en plats för att njuta av en cocktail eller flamencoshowerna som de är värd för. Det är den perfekta ursäkten ta ett destillat där Km. 0 , som en marsipankräm eller gin 1085, hantverkare och tillverkad i Toledo . På denna första våning hittar du deras "marsipanhörna", som de arbetar med mytomspunna Obrador Santo Tomé , som serverar sin läckra marsipan till kunder som efterfrågar det, och restaurangen Federico, där man arbetar med produkter från området och som öppnar igen i ett andra skede.
Lobbyn på Eugenia de Montijo
Alla sängar i dess 40 rum har skärmtak och andas fransk luft. En annan pluspunkt är ditt spa med termisk krets och behandlingsstugor, där du kan njuta av romerska ruiner från 1:a århundradet och en vägg av valv från ett gotiskt-Mudejar-palats från 1300-talet som har integrerats i konstruktionen.
De 10 juli öppnar dörrarna igen för gäster med små förändringar , såsom anpassning av sina utrymmen till social distansering eller användning av QR-koder i rum och gemensamma utrymmen med all information. "Vi jobbar hårt på att kunderna ska komma i förväg och kan skicka dem all dokumentation de kan behöva (kartor, etc.) så att allt kan bäras på mobilen ”, berättar Nuria Martínez, General Manager för Fontecruz Hotels. De har också ändrat frukostformat, som har gått från att vara en buffé till serveras på brickor som inte saknar detaljer , med lokala produkter och snacks för att börja dagen med energi.
Eugenia de Montijo hotellrum
ETT GASTRONOMISKT LANDMÄRKE PÅ VÄGEN: CASA ELENA
Toledo stad är att tillbringa en bra tid, men provinsen har samma intresse och mer på gastronomisk nivå. Bara 15-20 minuter därifrån, i Cabaña de la Sagra , en liten stad i provinsen, är en av våra senaste upptäckter. Den heter Casa Elena och det är en enastående restaurang, belägen i det gamla familjehemmet. Cesar Martin och hans mamma Elena , har gått samman med den nya värvningen i deras kök, Valencian Álex Vidal, för att fortsätta att stiga efter coronakrisen.
Det bästa och viktigaste vid den här tiden, när vi alla ska ro tillsammans, är att de är baserade på det lokala köket, där de flesta av deras rätter görs med råvaror från Km.0 och från regionen eller med ekologiska produkter . Faktum är att de flesta grönsaker och grönsaker som de arbetar med, kommer från deras trädgård, som ligger i själva restaurangen.
Presenten på väg
Det bästa sättet att lära känna dess mat är med dess avsmakningsmeny ( 50 € per person ) där de talar om jorden. I förslaget till sommaren börjar de med en version av sin mytomspunna gryta som de har omtolkat med ett Manchego-montage, en varm buljong av rostad paprika med kikärter från Cabañas och deras grytakrokett. De fortsätter med säsongsbetonade rätter som en ljus blomkålscrème brulée och löjrom, ett rödbetsris med D.O.ostskum. Manchego och fänkål eller några delikata räkor med purjolöksconfitering och rostad lök. Huvudrätten? Amning spädgris med jordgubbar och körsbärsjuice.
Festen kan avslutas med en ostbräda, där var och en, även den blå, är Manchego . Särskild uppmärksamhet förtjänar deras vinerbjudande, där de satsar på viner från området med exceptionella referenser som Vallegarcía eller Blas Muñoz.
Toledo, vad mycket vi har saknat dig.
Kikärter från la Sagra i pepparjuice från Casa Elena