Manchego ost, kännetecknet för Castilla La Mancha
OLJA FRÅN TOLEDO BERGEN
Det finns fyra oljor med D.O. i Castilla-La Mancha, även om den från Montes de Toledo (av sorten cornicabra, fruktig och balanserad) utan tvekan är den med en större erkännande. Sida. Den omfattar cirka hundra kommuner Toledo och Ciudad Real.
LILA VITLÖK FRÅN LAS PEDROÑERAS
Runt huvud och vit på utsidan, den mest kända vitlöken i Spanien Den håller inuti ett dussin kryddnejlika med en mycket karakteristisk intensiv violett eller lila färg, med en intensiv arom och lätt kryddig smak.
SAFFRAN
Alla känner till det hårda arbetet med att skörda och rosta saffran. Detta, tillsammans med dess dåliga prestanda, mer än motiverar priset. Tja, den i La Mancha är den enda som har, på nationell nivå Kvalitetserkännande av PDO.
ALMAGRO AUBERGINES
Araberna tog med dem till Spanien och i Almagro behöll de receptet. Alltid konserverad, välkryddad eller fylld... De har den där La Mancha-smaken av lila vitlök, spiskummin, torkad fänkål, rostad röd paprika, paprika... och, naturligtvis, den där lilla biten av krydda. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava och Viso del Marques, alla i Ciudad Real, är de städer där SUB tillåter sin produktion och bevarande.
Den mest kända vitlöken i Spanien
MANCHEGO OST
Tillverkad med mjölk från får av rasen Manchega, den kännetecknas av sin smörighet och konsistens och dess hårda skorpa, med en mognad som sträcker sig mellan 30 dagar och två år. Prova några av de hantverksmässiga ostarna från Ciudad Real, som Marantona, från Ostar La Casota , i La Solana.
TOLEDO MARSIPAN
Mandel, socker, honung och ägg: marsipan är Toledos kännetecken. De bästa finns i Obrador Santo Tome , i hjärtat av huvudstaden. Inte förgäves, de har tillverkat dem i mer än 150 år. Missa inte heller de som tillverkas i kloster: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo eller San Antonio de Padua.
HONING FRÅN ALCARRIA
Naturlig honung och med D.O. som är gjord i La Alcarria (Guadalajara och Cuenca) den är inte pastöriserad att bevara alla dess välgörande egenskaper för hälsan. Det finns tre typer beroende på vilka vilda växter den är gjord av: monofloral rosmarinhonung, monofloral lavendelhonung och multifloral honung.
KORSBRÖD
Detta äkta hantverksbröd har gjorts i Ciudad Real sedan 1200-talet och har SGB-sigill (Skyddad geografisk beteckning) . Med ett korsformat märke (det sägs att på grund av Calatrava Cross) är det en svampig smula, utan alveoler och med en lätt söt smak.
Den bästa marsipanen är de från Obrador Santo Tomé