Russafa, den valencianska "hipsterträdgården"
Russafa, "Jardín" i sitt arabiska ursprung (fröet till grannskapet vi känner idag, en bondgård byggd av en poet: Abd Allah al-Balansi ; vilket vackert ursprung, eller hur?) tills återerövringen kommer, och anslutningen till Valencia som vi sparkar i dag (det tillhör Ensanche-distriktet).
Bortom ämnena ( Vad händer om "Malasaña de Valencia", vad händer om Hipsterlandia , att om Rufaza inte längre är vad det var eller El Cabanyal är den nya Ruzafa) Russafa är virveln i ett Valencia som (verkligen) retar upp oss alla lite . Ett urbant och kosmopolitiskt kvarter, ja (uppenbarligen är det inte Soho eller Shoreditch, eller jäkla behovet av det) men som vi känner oss som "vår", med tillräckligt många tecken på identitet för att vara vettigt i Valencia och inte någon annanstans. Så här ska en stadsdel vara, tycker du inte?
Ett av kvarterets epicentra
LÅT OSS ÄTA FRUKOST
Till att börja med en avsiktsförklaring: du kommer inte att läsa här idag (någonsin!) det där nonsensordet som vi hatar så mycket: "brunch". I Mantel & Cuchillo äter du frukost, lunch, äter eller går ner till pylonen, men vi går inte "på brunch" - för guds skull.
Det bästa kaffet på Bluebell Coffee "Kaffe är vårt uppdrag och resten är kul!" Huset av Mary Valero Det är den enda cafeterian i Valencia som fungerar med specialkaffe (från Honduras eller Kenya), förutom minnesvärda ägg Benedictus . Nya frukostklassiker är också Celia Cruz _(Kuba, 54) _ som har en egen verkstad och engagerar sig i gastronomi för celiaki, Dulce de Leche _(Pintor Gisbert, 2) _ eller CAFÉ 33 , Konstgalleriets cafeterian 33 _ (Denia, 62) _.
Här är FRUKOST
Se också upp för honom esmorzaret (religion i Túria) i baren (bareto) på den underbara Ruzafa-marknaden. Och här är ett stycke: Om något definierar Ruzafa så är det dess marknad , ground zero, vårt moderskepp, Nostromo som utgör ryggraden i var och en av gatorna och hörnen — och de slutar alla här; i denna smältdegel av färger som omger souken designad av Julio Bellot Senet kring vilken kvarteret sträcker sig, varje morgon.
Grannskapets pelare: marknaden
AV BUTIKER, ATELIER, GALLERIER OCH GAMLA BÖCKER
"Absolut viktiga föremål för samtida överlevnad" Hur kunde vi inte bli kära i Gnomo _(Denia, 12) _ med en sådan avsiktsförklaring. Det är dags (jag kan säga det högre, men inte tydligare) överlämna sig till det "teoretiskt" banala, till ett objekts skönhet , arkitekturen hos en klänning eller enkelheten hos en kanna (den här dominerar faktiskt mitt kök).
Min trosbekännelse är den där otillräckliga sanningen om Ramon Trecet : "Sök efter skönhet. Det är det enda som är värt besväret i denna smutsiga värld." så det finns ingen annan tröst (förstår du) än att omge oss med berättelser, (människor) och vackra föremål.
Viktigt är Siemprevivas, anpassad sömnad (och kärlek till hantverk) av Adrian Salvador och Lucas Zaragosi . Jag pratar med dem om varför Ruzafa "älskar oss när som helst på dygnet på grund av känslan av att vara omgiven av konstgallerier, kreativa, hantverkare och konstnärer, designstudior och kockar som bor med sina livslånga grannar" och som är din " The Espai Tactel-galleriet, Celia Cruz och hennes glutenfria kök, La Llorona taqueria och Tao Tao-tavernan, var och en av Ruzafa Market-stånden, Fierro och dess bord för 12, Croquetea foie-kroketterna, Nixe gin och tonic och Nozomi Sushi Bar alltid".
Anpassad sömnad och god smak
Också viktigt är Espai Tactel, ett galleri för samtida konst och trend energigivande virvel, konstnärer och "det nya"; Föråldrat boktryck (där Guillermo Cerdá -den föråldrade tryckeriet- har fått tillbaka sin kärlek till bly rörliga typer ) eller Borja García Studio , arkitekter och designers av grundläggande utrymmen i (det estetiska) av grannskapet, som Köpenhamn, Olhöps eller Malmö.
Hur kunde Gotham (och hans katt) inte vara här idag, Antonio Matamoros serietidningsbutik där du kan andas kärlek i mitten, på varje hylla. Två viktiga bokhandlar är Bartleby (böcker, serier och viner) som leds av David Brieva och Luci Romero. Även Ubik Café (Literato Azorín, 13) eller en nyöppning: galleriet Pepita Lumier. Om igen: konst, serier och attityd.
Ett exempel på valencianskt tryckeri
**MÅSTE ÄTA (OCH DRIKA) **
I Var äter man den bästa curryn i Spanien? vi redan pratat om Tono Pastor och hans Bouet ; till saken: vi är hooked. Men det finns mer, mycket mer. Och det är att (kanske) gastronomin har varit masklet som har dynamiserat grannskapet, som har vänt det i så många Valencians oundvikliga öde varje natt.
Från den orientaliska väsentligheten hos en (verkligen) av mina ofrånkomliga japanska restauranger (här och överallt) Nozomi. Restaurangen snidad för hand i cerejeira och ek: en gata i Kyoto mitt i Ruzafa men också drömmen om en ärlig familj (till min kära José Miguel och Nuria) att uppnå den mest absoluta excellens i sin väsentliga och puristiska vision av det japanska köket.
En gata i Kyoto mitt i Ruzafa
Ruzafa är japanskt, men också peruanskt ( Ancón ), mexikanskt ( Taquería La Llorona ) eller argentinskt, i händerna på två nya grannar i grannskapet: Germán Carrizo och Carito Lourenço y su Fierro (ett bord för 12, en meny, en natt ) . Varför Ruzafa, tyska? "Det är en stadsdel av människor och familjer", dina väsentligheter? ”Först och främst Ruzafa-marknaden. Sedan Glasol, Tasqueta del Mercat, mexikanska Chilangos, Tao Tao, Bouet och naturligtvis Ricard Camarena. När det gäller utrymmen utanför gastrofältet: Gnomo, butik vi besökte för att få information om Fierro ; Ana Higueras, som vi designar glasserviser med; Everlastings, som är mer (mycket mer) än grannar. Det svarta garaget, där vi tar cykeln för att göra oss i ordning; och La Real, där vi köper alla kryddor vi använder i köket”.
Och Russafa, förutom alla kök i världen, är Valencias kök, eftersom det här området också är boet för Ricard Camarena — och vad ska jag och Ricard säga om hans gastronomi och hans Canalla...
Var också försiktig med Rodamóns svaga sol (av Luca Bernasconi), med L'Alquimista, Il mago della pasta; kanske min favorit italienare (tillsammans med Trattoria Da Carlo) i staden och med 2 Estaciones, den nya Iago och Patxi (Ricard Camarena valpar).
RUZAFA SLUTAR ALDRIG
Kvällen fortsätter (vad ska vi göra) på Delorean, Nylon eller Singular, där mina goda vänner från Kaspar & Hauser dj:ar (i anpassade kostymer från Holland & Sherry). Så ja.
Följ @nothingimporta
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Stadsdelar som gör det: det västra kvarteret Salamanca
– Stadsdelar som gör det: Casco Vello de Vigo
- Stadsdelar över floden
- Restauranger utan stjärna i Valencia
- Skäl att upptäcka Valencia
- Valencia: stad i brand
- Marknader för att äta dem: Valencias centrala marknad
– De vackraste stadsdelarna i Europa
– De charmigaste kvarteren i USA
- Grannskapsälskar: den vackraste i Spanien
– De bästa stadsdelarna i Europa