Tapas på Tyge & Sessil
För en god drink finns det inget härligare än att resa för att fortsätta äta. Samma sak som du kan göra i din bostadsstad, du bestämmer dig för att göra det flera kilometer bort och med mycket mer intensitet. Varför? För att han kan. För att han vill. För det är hans personliga sätt att resa och lära känna en kultur. Gör bra ifrån sig.
Vi hittade inget fel med äta och dricka som om det inte finns någon morgondag och uppmärksamma monument och museer, så länge de är på väg till nästa restaurang eller bar som återstår att stryka från listan. Berätta bara inte för din vän för konsthistorieutexaminerade.
Att äta Stockholm var det här...
Denna hänsynslösa handling är vanligtvis svår att försvara mot vänner eller släktingar som inte tänker på att inte sparka flera kilometer om dagen för att "supa historia". Det är också sant att eftersom en destination besöks en andra gång, det är lättare att bli av med klichéerna om den perfekta turisten att lansera utan rädsla för gastronomisk utforskning.
Så den här åtgärden kommer väl till pass när det gäller att återbesöka destinationer. Fast jag borde inte, sedan den kulinariska traditionen i en stad eller ett land är den perfekta indikatorn på dess livsstil. Speciellt när det kommer till en stad som Stockholm , kunna komma bort från vårt sätt att se köket, rumsservicen och ja, innebörden av höga priser.
Starta rutten.
TYGE & SESSIL
Om det är något som svenskarna gör väldigt bra så är det passionen de visar för naturliga, ekologiska och biodynamiska viner. Och lokalbefolkningen ägnade sig åt att berömma dem. I denna mysiga vinbar är målet att, med en mer än omfattande – och nyfiken – meny som kan fånga dig i obeslutsamheten att välja bara en.
Menyn är mer än kort men tillräckligt för att du inte ska hänga mellan drinkarna. De föredrar spanska tapas mycket –kikos, mandel, oliver, potatischips, banderillas, ansjovis– och en urval av små rätter utformade för att dela , som en spektakulär fläskterrin med valnötter och inlagd gurka; bifftartar med rökt ostronemulsion och tillsammans med rågbröd eller, om du får klåda efter midnatt, en kombination av spektakulärt bröd med saltgurka och majonnäs. Läckert och okomplicerat liv. Åh, en punkt att notera: e alkohol i Sverige är dyrt , så ett glas vin kostar minst mellan €11 och €12.
Passion för naturviner
STUREHOF
Öppet sedan 1897, dess terrass är redan en institution för att se och ses, men också för att smaka några av de bästa skaldjuren i staden. Priserna, även om de är höga, är inte oöverkomliga nog för att kunna bli av med en tallrik ostron med kräftor, räkor eller hummer, samt klassiker på menyn, som löjrom från en vit fisk känd som sik från Lochmaben, serveras med räkor och majonnäs.
fråga efter dem sortiment, en megablandning av sill, paté och lax, allt serveras av några charmiga servitörer iklädda en fläckfri röd jacka. Det är en mytisk om den svenska huvudstaden, så blir det ett viktigt stopp i kvarteret Österlmam och några steg från tidigare nämnda Tygge & Sessil.
SVARTENGRENS
Kött är seriöst på denna restaurang i stadsdelen Vastan i norra delen av staden. Var och en av snitten som de erbjuder i sin omfattande meny kommer direkt från kor födda och uppvuxna i Holmiense skärgård.
Ett viktigt stopp i kvarteret Österlmam
Varje vecka slaktar de bara det antal nötkreatur de behöver – aldrig fler – och på ett hållbart sätt. I restaurangens källare, de mognar det så länge som de anser nödvändigt för att det ska bli som bäst. Experiment tillåts till och med förlänga det mer än "förväntat". Men oroa dig inte, de är till för personalens smakbruk.
Om du frågar oss, den perfekta middagen består av deras silkeslen steak tartar, ribeye och brisket , väl laddad med en portion chips, bearnaisesås och tomatsallad; samt lite rostade grönsaker med smör, skorpor och veloutésås. Om du är fler än fyra, finns det en blandad fest med de bästa snitten (det vill säga nästan alla) av huset bara för din köttätande njutning.
Åh, och en grundläggande information för att avsluta besöket: förneka inte att du provade deras Negroni, gjord på bäveranuslikör. Hur läser du det?
PUNK ROYALE KAFFE
Det är här saker och ting börjar gå av stapeln. Punk Royal föddes som ett utrymme för inte ta saker på för stort allvar. Nåväl, inget allvarligt.
Dess avsmakningsmeny är inte haute cuisine och inte heller låtsas den vara det, och den är gjord för att förlänga nätterna med korta, roliga tuggor medan spriten fortsätter att flöda.
Hans berömmelse går före honom, eftersom hans kockar – som också är servitörer – inte är de typiska du hittar på en typisk restaurang. Så den har lika många belackare som fans.
För nykomlingar är det bästa att göra debut i sin granne Punk Royal Cafe , en lättare version men lika kraftfull som sin äldre bror. Och det bästa av allt, till **ett pris oöverträffat i Stockholm: 400 kronor (cirka 40 €) **.
Uppenbarligen börjar kontot stiga när du kommer åt din shot vodka med kaviar, du rycker med att ta med de två vinerna som åtföljer desserterna och drinkarna som livar upp middagen. Ändå, betala cirka 100 € för en mycket underhållande måltid –de har inte uppfunnit krutet och har inte heller för avsikt att göra det, så tro inte att det här är StreetXO– och drick dig tillräckligt full –drinkar tas mer seriöst på Punk Royal, med mer variation, kvalitet och pris– för att förstå poängen skämten som servitörerna spelar eller deras spontana nakenbilder, det är ett fynd som går utöver Stockholms gastronomiska kanoner.
MAX
Låt oss se om du kommer att tro att allt i den här regionen är hållbart, organiskt och designat för att ta hand om den där kroppen som du kallar ett tempel.
Bevis på att du hade fel har detta Svensk version av McDonalds och därför, en fet och tillfredsställande tillflyktsort av färska rätter och full av säsongsbetonad mat. Lokalbefolkningen älskar det och du borde också.
Vad de gör är att de hedrar de vegetariska värderingar som dominerar så mycket i dessa delar med grönsaksalternativ för sina hamburgare och även nuggets. Bisarrt, vi vet.
På diet hos Max
JORDBRUKSBAR
De låg kostnad och mer avslappnad version av Agrikultur , kockens mest efterfrågade restaurang Filip Fasten. Det är beläget i den ultramoderna och idealiska stadsdelen **Södermalm** – mycket nära Punk Royal och det mycket efterfrågade Cafe Nizza, ett nihilistiskt utseende hipt bo där medelhavsmat och naturviner är huvudattraktionen – och , även om det definieras som en bar specialiserad på gin, det är hans kök som stjäl berömmet.
Platsen är liten men tillräckligt för att rymma en bra legion av anhängare De har inga problem med att stå i kö för att få en plats. Dess terrass är en oas på sommaren och köket är baserat på rätter utformade för att dela som, liksom i Agrikultur, är från lokalproducerat, fräscht och absolut lätt, tydligt i dess charkuterier, kött- eller kycklingspett, eller rätter som svensk majs med svart vitlök och riven ost; ärthummus med rökt yoghurt, morötter och blomkål; kål, humle och kaviar eller hemgjord ricotta med ansjovis, rostade zucchini och lökpesto.
VAR SKA MAN SOVA?
Avslutade uppdraget att gå upp de där kilona som du jobbat så hårt med att tappa under sommaren, vila är botemedlet för att frossa lite mellan lakanen i väntan på att frukosten ska komma.
I Stockholm är utbudet varierat och omfattande, men om vi bara fick välja två för att stänga med en blomstring skulle vi välja dessa:
Av det goda, lite? Inte riktigt
DOWNTOWN CAMPER BY SCANDIC
Scandic-kedjan finns över hela Stockholm och det är väldigt svårt att gå runt i staden utan att stöta på något av dess hotell. Den upplevelsen är densamma som gör att den fortsätter att expandera. Av det goda, lite? Inte riktigt.
Förra året öppnade han Downtown Camper, tänkt som ett mer flexibelt sätt att bo och umgås på ett hotell. Den har mer än 400 rum och The Nest, en terrass (tillgänglig vid bokning och till ett pris som inte ingår i rummet) med utsikt över staden, en uppvärmd pool och en bastu som imiterar ett gigantiskt bo (och där, i själva verket hör du fåglarna sjunga).
RADISSON KOLLEKTION
Öppnade 1912 för att sammanfalla med OS i Stockholm, har precis fått en välförtjänt ansiktslyftning som inkluderar The Strand brasserie -av kocken Richard Williamson-, för du vill inte sluta äta.
Med utsikt över vattnet i Nybrokajen, det är mycket nära den gamla delen av staden (Gamla Stan / Gamla Stan) och har en design som utförs av Wingårdhs ateljé.
Med utsikt över vattnet i Nybrokajen