Montrubí levde sin höjdpunkt under OS. Tid då i Penedès några underbara år levdes med en omfattande och omfattande produktion av du gräver liten löpning. När febern för dem tog slut uppstod ett prisdebacle som fick vingårdar som Montrubí att konkurrera med andra med större och kraftfullare, kapabla att producera underbara cavas till ett mycket bra pris. "Företaget började gå in i det röda och besvikelsen började", säger han Alejo Peris, tredje generationen som ansvarar för vingården.
Vinbaren Montrubi.
"År 2000 detta ändra kurs mot stilla viner och det var då vi fokuserade på att vara en väldigt puristisk vingård”, understryker han. Idag präglas de inte bara av det, utan också av främja inhemska druvor och monovarietala viner -de var de första att lansera det första 100 % sumollvinet , samt fokusera på återhämtningen av denna druva– ekologiskt och veganskt.
Casa Gran 1771 har en pool med utsikt över vingårdarna.
"Det gör vi också mikrovinifieringar och forskning med andra inhemska druvor och nu planterar vi andra lokala druvor, som en malvasia från Sitges. De är druvor från området men de hade inte integrerats i vår gård, säger Peris.
Den senaste nyheten i denna vingård, en av dem som gör denna resa till Penedès till en viktig plan för vinturism, är invigning av Casa Gran 1771 , ett boutiquehotell med 10 rum, med gym, lounge med öppen spis, bar och pool. ”Hotellet är ett tillägg till det allmänna projektet. Vingården var stängd för allmänheten i ca 20-25 år och när vi började ta emot besökare vi insåg att folk ville tillbringa dagen här . Till och med sova för att få ut det mesta av tiden”, förklarar varför de bestämde sig för att sätta upp en familjegård som ligger precis framför vingården Montrubí, ligger i L'Avellà, mindre än en timme från Barcelona och 40 minuter från Sitges strand.
Alex Peris.
"L'Avellà var en barrikaderad by och den var övergiven. För år sedan bodde vi här 30 personer och lite i taget Vi har försökt ta vara på det som har övergetts . Vi vill inte äta upp staden, men vi vill expandera och ge allt en utlopp, säger Peris. ”Vi bestämde oss för att reformera en liten del men vi började demontera huset och tömma det och vi tog bort mer än 30 ton spillror. vi träffade Renässanstak och lister , underbara stenmurar... till och med en vinpress från 1783.”
Från och med då kretsar allt på hotellet kring vin. Från frukost till vila. "Vi vill att folk, när de bestämmer sig för sin resa till Penedès, ska få kontakt med vingården även i deras rum, där det finns flaskor vin, olika glas så att gästen kan göra sin egen provsmakning". Allt med stöd av en vinbar – inne i en stuga som är ett historiskt arv – med terrass och utsikt över en infinitypool vars landskap leder till vingårdarna och som även inrymmer en restaurang.
Stora huset 1771.
Allt dess gastronomiska utbud är säsongsbetonat och med lokala produkter. Utan att lämna Penedès, från kött till fisk och efter katalanska recept . Korvar som xolís, secallona, svartkorv, katalansk korv och charkuterad rygg görs i en närliggande stad; grönsakerna kommer från den närliggande fruktträdgården, fisken som tuppen har IGP Penedés, liksom Gallterrinen; och bönorna som serveras med bläckfisk är från Ganxet de Cal Guarda. Och naturligtvis, allt sköljt med husets viner: upp till 12 referenser, mellan vita, röda och förfäders viner gjorda på druvor som Garnacha, Sumoll, Xarel-lo och Cariñena.
”Till och med olivoljan gör vi själva. kanske inte allt är lokalt i vårt kök, men vi försöker och vi ska anstränga oss för att det ska bli så”.
Säsongsbetonad mat med lokala råvaror.