Talang och naturlighet är två begrepp som ofta glöms bort men som gör skillnaden mellan att vara riktigt äkta eller helt enkelt en välorkestrerad kopia av något. Och samma sak händer i världen av gastronomi. Det är inte bara användbart att blanda smaker för att komponera "original" rätter eller drycker, utan det är nödvändigt att skapa en balans i gommen som får oss att njuta, känna, kort sagt, att tycka om. Mycket mer om vi vet att det vi ska smaka är så naturligt och ekologiskt som möjligt.
Under denna premiss Red Bull har skapat Organics, en serie av ekologiska, uppfriskande drycker gjorda med 100 % naturliga ingredienser (att blanda med alkohol eller njuta på egen hand) i flera olika smaker: Organics från Red Bull® Viva Mate, Organics från Red Bull ® Bitter Lemon, Organics från Red Bull® Ginger Ale, Organics från Red Bull® Simply Cola och Organics från Red Bull® Tonic Water.
Men vad är dessa ingredienser med vilken Red Bull har komponerat sin nya Organics by Red Bull®-läsk? Mate, citron, ingefära, kaffebönor från ekologisk odling och cinchona, bland annat att även om de a priori kan verka något exotiska, har de faktiskt funnits bland oss (och i våra internationella och nationella kök) i århundraden. Det är därför vi föreslår en sensorisk resa genom dess historia, egenskaper och användningsområden, samt olika rätter och recept som dessa ekologiska drycker passar harmoniskt och överraskande med att ta med den där gnistan av kreativitet som saknades till ditt bord.
Ekologiska uppfriskande drycker ORGANICS från Red Bull.
ORGANICS BY RED BULL® VIVA MATTE
med en egenskap smak av rökt matte, denna ekologiska dryck är gjord med naturligt mateextrakt, naturligt koffein och citronsaftkoncentrat.
Guarani var de första att använda yerba mate som ett tröstande elixir, "en gåva från gudarna" som senare populariserades av jesuiterna – som odlade den i reduktionerna eller jesuituppdragen – i vicekungadömet Río de la Plata. År 2013 förklarades styrmannen som en "nationell infusion" i Argentina och runt den har en djupt rotad kulturell (och tvärgående) tradition skapats i de sydliga länderna i Amerika.
Argentinare älskar att inkludera det tårta eller pudding recept och i Chile åtföljer de vanligtvis infusionen av kolomelett (bondebröd som tillagas över glöd och aska), sopaipilla (en typisk stekt kaka) eller smält ost. Organics från Red Bull® Viva Mate passar utmärkt med desserter eller snacks, ger den där läckra rökta punkten som hjälper till att dämpa aptiten, men också med en god grill teleportera oss till andra sidan Atlanten.
Organics från Red Bull® Viva Mate med en god grill.
ORGANICS BY RED BULL® BITTER LEMON
Den dominerande smaken av denna läskedryck är inte den lätta bitterheten som växtextrakten ger, utan citronsaftkoncentratet (och citrusextrakt).
Även om vi tror att citronen är typiskt medelhavsinspirerad, denna frukt anses vara hemma i Asien (i Kina är det en symbol för lycka och livslängd), varifrån dess odling skulle ha spridit sig till det nuvarande Iran och därefter till Medelhavsområdet. I renässansens Italien hade rika familjer speciella samlingar av citrusväxter och det finns inget stilleben där en citron inte framträder som (med)huvudpersonen. Citronsaft var ett kraftfullt motgift mot skörbjugg i flottan och till och med en typ av maffia skapades kring dess produktion på Sicilien.
Citronkyckling är en oumbärlig del av det kinesiska köket och de citron paj Det är konditoriernas stjärnkaka franska, amerikanska och brittiska. Det finns fiskar som i Sydamerika "kokas" med citron och i Salamanca läggs det till stekta ägg med chorizo. Vi rekommenderar kombinera den nya Organics från Red Bull® Bitter Lemon med en traditionell peruansk ceviche, för att ytterligare förstärka citruseftersmaken.
Organics från Red Bull® Bitter Lemon.
ORGANICS BY RED BULL® GINGER ALE
Bärnstensfärgad i färgen och med en kryddig arom, detta ekologisk dryck gjord på vatten från de österrikiska och schweiziska alperna (som resten av Organics-varianterna) sticker ut för sin ingefära extrakt som kompletterar citronsaftkoncentratet.
Infödd i Sydostasien, Indien och Kina, ingefäraplantan är avgörande i kosten i dessa regioner, där det är värderas, förutom sina aromatiska och kulinariska egenskaper, för dess medicinska användningsområden på grund av dess matsmältnings- och antioxidantegenskaper. Kom till Europa med kryddhandeln av greker och romare och idag kan dess rot tas färsk eller torkad, mald eller i form av olja eller juice.
Aromen som ingefära ger till kex, bröd och kakor är känd för alla, men det finns inte få fisk- och skaldjursrecept som innehåller det för att kompensera för umami. Vi hittar den hos mullvadsnegern från Oaxacan, men även i kantonesiska fläskknogar. Organics från Red Bull® Ginger Ale, bäst med ett bra sortiment av sushi, som för detta alltid åtföljs av inlagd ingefära.
Organics från Red Bull® Ginger Ale.
ORGANICS BY RED BULL® SIMPLY COLA
naturligt koffein (från ekologiskt odlade kaffebönor) och citronsaftkoncentrat finns i denna Red Bull-läsk, som med sin lite söt smak Den är perfekt att dricka som en 100% naturlig förfriskning.
Fastän kaffe är en av de mest konsumerade dryckerna i världen (tillsammans med te och vatten), få vet det dess ursprung är i Etiopiens högland. Faktum är att legenden säger att det var en etiopisk herde som upptäckte dess egenskaper, efter att ha observerat att de vilda frukter som tuggade sina getter fick dem att visa häftig och upprörd. Det var inte förrän på 1500-talet som dess infusion också skulle börja hålla människor från Arabien, Indien, Mellanöstern och Europa sömnlösa.
Perfekt för aperitif, Organics från Red Bull® Simply Cola är den bästa följeslagaren för ett lätt mellanmål som kan baseras på saltgurka, hummus eller kalla soppor som gazpacho. De som gillar mer kraftfulla rätter kan ackompanjera det med en karamelliserad anka med plommon och kaffesås eller med intensiv kaffe och choklad mullvad.
Organics från Red Bull® Simply Cola, den mest naturliga läskedrycken.
ORGANICS BY RED BULL® TONIC WATER
A balanserad blandning mellan sött, bittert och torrt är det som utgör denna naturliga dryck som också innehåller växtextrakt och kinin.
De säger att det var en spansk jesuit som upptäckte att indianerna i Centralamerika använde markbark av träd av släktet Cinchona för att bota malaria. Botemedel som skulle ha räddat grevinnan av Chinchón, Ana de Osorio, hustru till vicekungen i Peru, från döden, varför de skulle ha börjat kalla henne 'grevinna pulver'. Men bortom legender eller terapeutiska funktioner är sanningen att kininet som utvinns från dessa växtarter används som smakförstärkare i tonicvatten sedan 1800-talet.
Det finns inget bättre ackompanjemang för en Organics från Red Bull® Tonic Water än en bra gin att förbereda den berömda gin och tonicen, som inte kräver något annat än gott sällskap. Det verkliga receptet på lycka.
Organics från Red Bull® Tonic Water. Ensam eller i gin och tonic?
PRENUMERERA HÄR på vårt nyhetsbrev och få alla nyheter från Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler