"Gråt inte, min kära. Gud vakar över oss. Snart tar hästen oss till Durango”, Bob Dylan.
att träffas i amerikanska västern, vi skulle stoppa hästen framför Durango. Och vi pratar inte om mexikanska staten (eller dess öken), inte heller hänvisar vi till Colorado stad inte heller, naturligtvis, till Biscayas kommun. Durango har väldigt lite härifrån och mycket därifrån, och det är det den nya diner som håller på att erövra Barcelona.
Och det är att gå över dörren till detta ombyggda Ett exempel på plats (vilket tills nyligen visade skylten Fish & Chip Shop) Det är som att teleportera till andra sidan Atlanten, där Majid, alma mater i detta projekt – tillsammans med sin bror, Mani– , hittade inspiration.
"Idén kom år 2010, när jag bodde i USA, i San Francisco. På den tiden gjorde jag det också en väg igenom Änglarna och jag levde ett tag Venice Beach. För det andra, Mani bodde också i Australien och där träffade han många matgäster. Vi ville skapa en restaurang där du kan äta frukost, lunch och middag” , förklarar han för Traveler.es.
Målningen är en hyllning till Lil Nas X.
"De Durangos namn är en väldigt nyfiken sak: när vi ville öppna Fish & Chips-butiken i Madrid , min bror, en vän och jag reste till staden med bil och alltid Vi lyssnade på Bob Dylans låt "Romantik i Durango". Albumet med den låten skapades i Mexiko, i öknen i Durango", Majid berättar.
"Förutom resten av platserna runt om i världen som bär samma namn – som vi kommer att blinka till med lite inkludering i menyn – kom häromdagen en pojke från Gambia och förklarade det för oss Durango är en typisk maträtt i ditt land, det är klassikern mafe men döpt på annat sätt”, påpekar han.
För närvarande är essensen av Durango koncentrerad till överkörningen, en maträtt bestående av torkad köttfärstacos med ägg och bönor , lätt att hitta på bensinstationer i den mexikanska staten.
Resten av menyn består av väsentliga förslag, som t.ex de Pannkakor –oavsett om det är sött eller salt – eller den BLT – vars initialer svarar på bacon, sallad och tomat –; samt recept så extravaganta som a varmkorv av krokodil, en liten pojke av stekta ostron –typiskt för New Orleans– eller en biffburgare åtföljd av en hummer, pommes frites och coleslaw.
"Den som sticker ut mest är den Hamburgare & Hummer. Priset är 25 euro, men det är perfekt att dela med sig av. Club sandwich serveras med typisk klocka rum service av hotellen. Å andra sidan har vi snart också en tonfisk cheeseburgare, en tallrik som läggs moderiktigt i New York”, Majid förklarar.
De uppmärksammar också matgäster buffelstek tartar, gjord på buffelkött och åtföljs av halv nötköttsmärg; revbensburrito; och ankbrösttacos med Durangosås (bourbonreduktion och en touch av krydda).
"Som vi ser det många människor kommer vegetarian, vi arbetar på att införliva fler alternativ, men för närvarande erbjuder vi smörgås med stekta gröna tomater med escamorzza ost”, de förklarar från Durango till Traveler.es.
majid, som också ligger bakom andra hotellföretag som är framgångsrika i Barcelona – se Baby Jalebi– definieras som en cowboy frustrerad ; i själva verket bekänner han för oss att han har ett rum hemma fullt med hattar. Vi är inte förvånade, för den passionen känner han för längst västern dyker upp från varje hörn av Durango.
Överkörningen
Inredningen är fotogenisk att rasa. Målet var att ge liv åt en plats med personlighet men samtidigt minimalistisk. Sagt och gjort. Lila, orange och gröna detaljer de bildar en kromatisk triptyk lika riskabel som hypnotisk.
"Vi har tänkt ut det en vän som är en designer, Joao Alves från Moment Agency, och jag. Både loggan och färgerna på lokalerna. Illustrationerna av de två karaktärerna från Durango, de cowboy –en liten hyllning till Lil Nas X– och cowgirl av trappan är arbetet med David Octane . De är stadscowboys, nuvarande cowboys”, säger Majid.
Det spektakulära rosa rummet.
För det andra, hästlitografierna har blivit till av konstnären från los angeles Mark Maggiori. på ett subtilt sätt, poesi spelar också en nyckelroll i denna idylliska plats. Verser och fragment av personligheter som t.ex Nick Cave, Paul Cauthen eller Emil Cioran De gömmer sig i väggarna.
När du går in i detta gastronomisk version av Underlandet , det visuella spektaklet ökar sin kraft.
A mekanisk hjul som rör sig till rytmen av musiken under en discoboll (tidigare att sätta in ett mynt); ett rosa rum med 70-talsestetik , ett spegelbord och väggar dekorerade med en charmig molntryck (som återskapar en storm i öknen); Y ett avantgarde "toalett" (den idealiska inställningen för att ta en selfie), slutför detta amerikansk fantasy.
Det här hörnet är ren fantasi.
Varje detalj tas om hand, vara baren det maximala uttrycket för denna estetiska delikatess: "På höger sida har vi alla whisky, som är bourbons och scotches (bruna), och på vänster sida, destillaten (transparent)”, förklarar Majid samtidigt som han pekar på mosaiken som flaskorna bildar.
"Vad min bror är bartender , vi erbjuder cocktailbar till 3 på morgonen”, Lägg till. Kortet delar upp hopkokningarna i morgoncocktails, Som den Campbells tomatsoppa Bloody Mary, Säsongsfrukost Martini; och de som tjänar börjar kl 19.00. Öga, val som Ingen honung Inga pengar de kan överraska dig med ingredienser som uttorkade myror.
Repor av röda frukter och Pimms.
”Vi har väldigt originella glasögon , handgjorda. det finns en med en silverring –i vilket ordet “Durango” har graverats– inbäddat i glasets skaft”, Majid kommenterar Traveler.es.
Och för att ackompanjera de utsökta cocktailsna fortsätter en parad av snacks att landa på de orange borden efter midnatt: en pastrami club sandwich, den klassiska BLT –finns även med veganskt bacon–, den mytomspunna kombinationen kaffe-bikini (antingen tre ost eller skinka, båda med croissantbröd), köra över och den prisbelönta margarita och pepoeroni pizzor Balmesina.
utan att glömma de siders, att du kan kombinera dem med vad du vill och vid den tidpunkt du vill.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Varje Tisdag, ostron nr 3 de vänder sig nattens huvudpersoner: Durango firar sin happy hour, med ostron för en euro och Mumm-champagne från 19.00 till 21.00. Å andra sidan, dyka upp kommer att ha stor betydelse. För tillfället, den utmärkta tacos av METL och de kryddiga teerna av chai-kille har haft ett varmt välkomnande i Durango.
Framtidsplaner? Livekonserter projicerade med hjälp av hologram är en av de första idéerna. Där är det.
VARFÖR GÅ
för det välsmakande Kalafstekta ägg och hummer med halmpotatis; för den amerikanska pajen, cheesecaken och xuxo (stekt munk och gräddfyllning); för dess läckra kaffe, såsom specialiteten Hidden ; för det uppfriskande repor, naturlig sockerrörsjuice, kombucha, lemonader och kvittenshakes; för sin magnetiska dekoration... Varför inte gå? Det är frågan.
Varje tisdag, ostron happy hour.