Po'boys, typiska snacks i Louisiana
Nästan ett decennium efter att denna stad i den amerikanska södern ödelades av orkanen Katrina, verkar saker och ting vara tillbaka till praktiskt taget det normala i New Orleans. Gå på en konsert varje kväll Frenchmen Street eller de moderna och mycket alternativa stadsdelarna i Bywater eller Leonidas Det är något som de infödda är mer än vana vid. Din andra hemlighet att få ut det mesta av denna franska stad badad av Mississippi är att alltid göra det med full mage. Det här är vad du inte kan sluta äta i New Orleans:
BIGNETS
De skulle kunna beskrivas som en crossover mellan churros och munkar men de är mycket bättre . Dessa friterade godsaker som är pudrade med rikliga mängder florsocker äts varma och är den perfekta frukosten för alla nykomlingar i stan. Det bästa stället att prova dem är Café du Monde i hjärtat av det ständigt populära franskt kvarter . Var inte rädd för hur turistigt platsen är, de infödda går också till Café du Monde för sina beignets.
Kom igen modig, prova en Po'boy
PO'BOYS OCH STEKT OSTON
De po'boys De är de typiska smörgåsarna i Louisiana. De är gjorda med limpa bröd, sallad, tomat, kålsallad och majonnäs och fyllda med misshandlade och stekta räkor eller ostron . Det kan tyckas som att det är inget annat än helgerån att sätta ett ostron genom fritösen, men om det är att sluka upp en pojke är det till och med en bra idé att laga denna mollusk och allt. Sluk dem hos Liuzza vid traken och våga med kombinationen baserad på en halv smörgås och dagens soppa, vad kan vara sköldpadda.
KRAFTER ETOUFFEE OCH JAMBALAYA
De étouffée Det är en typisk gryta av Cajun skaldjur och rismjöl . Vi rekommenderar languster, en inhemsk flodkrabba. Njut av denna rätt på det ofta bullriga men mycket karaktärsfulla Jacques-Imo's Cafe på populära Oak Street i Leonidas-området. Jacques är också det perfekta stället att prova jambalaya, Ett slags Kreolsk matpaella serverades som en liten portion att dela på . En annan av de starka sidorna av denna restaurang är det läckra majsbröd som de kommer att åtfölja din måltid med. Vid slutet av middagen kan du också stanna till vid Maple Leaf Bar, bara ett par dörrar ner, för lite levande blåsbandsrytm.
Jambalaya
FRITERAD KYCKLING
Det är samma sak som om du redan har provat det någon annanstans och inte ens gillar idén särskilt mycket, du kan inte riktigt förstå sydländsk mat utan att ge efter för deras friterade kyckling. Gör det på det billiga och allt mer foodie-fyllda Li'l Dizzy's Cafe, som ligger i tv-kvarteret Treme. Om kycklingen verkar för vanlig och du har varit i New Orleans för att upptäcka nya smaker, välja en havskatträtt ( katt fisk ), en mycket vanlig fisk i den sydamerikanska kosten och serveras även stekt.
Matälskarnas stekt kyckling
GUMBO
En annan mycket välsmakande klassiker av kreolsk mat är denna buljong baserad på ris, kött och okra (frukten av den afrikanska okraväxten). i cochon de serverar gumbo med kyckling och andouille , en mycket typisk fläskkorv från området. Eftersom det är få djur som inte äts i New Orleans, passa på att våga dig också här för att beställa en portion stekt krokodil och alioli, dess berömda tallrik med kallskuret från kilometer noll eller kanin med dumplings.
Förutom att vara lämplig endast för köttätare, Cochon har fördelen av att vara i Warehouse District. Kvarteret förtjänar en bra promenad medan du smälter mellan konstnärsloft och byggnader med sådana parisiska fasader att de till och med har balkonger. Om du känner för att ta en drink, gå till Capdeville och beställ en lokal öl eller en lönnkrog (det finns inget annat New Orleans som en bourbon-baserad cocktail).
Den definitiva gumbo, god cajunsås!
MUFFULETTA
Eftersom resenären inte lever på enbart kreolsk mat kan du i de franska kvarteren köa varje middag vid dörrarna till livsmedelsbutiken Central Grocery Company och italienska produkter för att få en muffuletta. Det är den andra smörgåsen som vi erbjuder dig men den har ingenting med po'boys att göra . För muffuletten a mjuk, platt och rund plan liknande focaccia som är fylld med en pasta av oliver och inlagda grönsaker, provoloneost, kokt skinka och salami. I Central livsmedelsbutik de insisterar på att bekräfta att denna smörgås faktiskt är en uppfinning av dem från 1906. Det är i alla fall värt att prova...
Muffuletta, smörgåsen för de modiga
SMELTDECKAN
Fusionsköket har också tagit över New Orleans och några av dess kockar kombinerar stadens mest traditionella gastronomi med smaker och trender från hela världen. För en agape som inkluderar den perfekta balansen mellan folklore, experiment och modernitet, stanna i de franska kvarteren och prova Bayonnes lätta lördagslunch. Dess kock och ägare, Susan Spicer, är en institution i staden. Menyn ändras varje vecka efter marknad och årstid och består av små tallrikar. Välj tre för $25, och när du njuter av den sista sked efterrätt, kom ihåg att det måste vara dags att börja dieten...
*** Du kanske också är intresserad av...**
– Hur de doppar churron utanför Spanien
- Gastronomisk roadtrip genom USA (första delen)
- Gastronomisk roadtrip genom USA (andra delen)
Kanin ragout med fårmjölksost