Dani García, tre Michelinstjärnor
Dani García från Puente Romano i Marbella är den absoluta vinnaren av galan som hölls i ** Lissabon ** för att presentera Michelinguiden 2019 .
Han är de enda nya tre stjärnorna ("Ett unikt kök, motiverar resan!" ) i en upplaga, som alltid, blyg med nyheterna och distributionen av klappar med våra. Jag vet inte vad vi förväntade oss, MTV Awards? Rosalia lagar inte mat. Än.
Det hördes redan trummor med Dani och vi var glada för mannen från Malaga som, vi inser, lev ett av de fullaste ögonblicken i ditt liv ; Andoni Luis Aduriz (detta gränsar redan till meme) och José Antonio Polo och Toño Pérez från Atrio och geniet, Oriol Castro, Eduard Xatruch och Mateu Casañas har inte haft så stor tur; allt i det möjligas roulette. Anda som vi inte trivs med med kabaler eller så.
Två stjärnor för Ricard Camarena (in ett beslut som gränsar till planetär enhällighet ) och även den andra för El Molino de Urdániz i Urdaitz och Cocina de los Hermanos Torres i Barcelona, vilket faktiskt är en övergång av hans Dos Cielos.
Inte en antydan till nåd var att han avskedade Josean Alija i Nerua, Paco Morales i Noor och Tickets eller Enigma i Barcelona , de fyra på skärmen av "Jag ser det tydligt, det är en bok två".
Överraskningen kommer, som nästan alltid, av störtfloden av debuter och det är just dessa nytillskott (både den första "macaronen" och Bib Gourmand) de som ger oss de bästa ledtrådarna om framtiden för våra vinnare; och framtiden går av vid Atocha, eftersom det är fem berörda av "Le Guide rouge" trollstav i Madrid : Marcos Granda från CLOS , David García i El Corral de la Morería , Javi Estévez i La Tasquería , Rodrigo de la Calle i El Invernadero och Julián Mármol i Yugo .
David Garcias team.
Vad har vi kvar? Jo, som alltid, med den personliga nyansen.
mig med enorm glädje av Ricard Camarena och hela hans team, för Marquitos Grandas uthållighet , talangen av JuanLu Fernandez eller Pedrito Sanchez och av köken hos Beat (José Manuel Miguel) och Orobianco (Enrico Croatti), som definitivt placerar Calp på den gastronomiska kartan.
Och vår regissör, David Moralejo? "Utan tvekan kommer ett av de bästa ögonblicken i varje upplaga av guiden när min partner in crime (den som skriver under dessa rader) och jag frågar oss själva: "Hej, hur är det med din stad?" För i slutändan, som i Gordo de Navidad, som i miss-tävlingarna och i de lätta sångtävlingarna, i dessa tävlingar drömmer vi alla att den bästa... i vår stad vinner."
"Tillåt mig att säga detta så carpetovetonico för lätta upp pinsamheten för en natt utan överraskningar , med lycka för alla i form av smulor, av stenar , och med nya skåror att ta hänsyn till i kartan över var och en. Det är trots allt vad det handlar om, för att markera en karta . Och jag har redan gjort det efter att ha verifierat det, spårat ett par enkla diagonaler från mitt hus, Två restauranger väntar mig i León och två i Braganza med en ny Michelin-stjärna och Bib Gourmand erkännande. Min partner in crime gör redan detsamma i Calp , en gång ett komplicerat semestermål och idag en stad med helt nya Michelinstjärnor som också har titeln som den mest instagrammbara staden i Spanien tack vare Bofills La Muralla Roja. Det kommer att vara allt, en fråga om att gilla det. eller sluta följa.”
Grattis, Javi och team
Och här är den kompletta listan över de 30 nya stjärnorna i vår gastronomiska karta. Grattis till alla:
TRE STJÄRNOR
Dani Garcia, Marbella
TVÅ STJÄRNOR
Torres Brothers kök, Barcelona
Urdániz Bruk, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
EN STJÄRNA
Baren i Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Etxanobe Atelier, Bilbao
Beat, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Valencian Community)
Terra, S'Agaró (Katalonien)
Bruket, Sigüenza
Cancook, Zaragoza