E. Dehillerin, sedan 1820
Med försvinnandet av de gamla butikerna går en del av historien och sederna i en stad förlorad. Paris är inget undantag och de flesta av hans mytiska magasin försvinner gradvis.
Vissa modiga gillar A la Mere de Famille , kämpar för att stanna kvar i den föränderliga parisiska reliefen. Vi bjuder in dig på en resa genom tiden genom dess sekelgamla anläggningar som trotsar gentrifiering.
DEBAUVE ET GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
Historien om detta gammal chokladbutik börjar 1779 när Sulpice Debauve, apotekaren till Louis XIV och Marie Antoinette, Hon blandar en medicin med kakaosmör för att lindra drottningens huvudvärk.
Entusiastisk över sitt resultat kallar den senare sina chokladmedaljonger "Marie-Antoinettes pistoler" och Sulpice blir domstolens officiella chokladtillverkare.
Genom att dra fördel av sin framgång grundade han 1800, tillsammans med sin brorson, sin första butik, Maison Debauve & Gallais. Denna lyxiga chokladbutik inbjuder dig att smaka praliner tillagad à l’ancienne, välsmakande ganacher doftande med te eller kaffe; muffin av Marcel Proust; tryffel eller mintchoklad från Tanger, vitpeppar från ön Marie Galante, citrus från Sevilla eller Bayonnepeppar.
Debauve & Gallais, en lyxig chokladbutik där du kan gå vilse
CHARVET PLACE SÄLJ MIG _(28 Place Vendôme, 75001) _
Charvet är en Atelier för att skräddarsy måttbeställda kläder och lyxiga prêt-à-porter. Dess grundare Joseph-Christophe Charvet var den första att öppna en skjortbutik, eftersom de tidigare tillverkades hemma.
Hans första parisiska butik öppnade 1838 och kvaliteten och skärningen på hans skjortor och herrkostymer, liksom hans utsökt utbud av tyger och färger. Det blir så här in skjortan i den prestigefyllda Jockey Club; samt favoriten hos stora personligheter, statsöverhuvuden och medlemmar av kungligheter från hela Europa.
1982 flyttade den till sin nuvarande plats, Hôtel Gaillard de la Bouëxière, en vacker herrgård byggd av Jules Hardouin-Mansart. Charvet är den enda franska skjortmakaren som har uthärdat bland de stora 1900-talets skjortmakare, till skillnad från Poirier, Bouvin, Seelio och Seymous.
Dess rum andas dåtidens själ och service och tack vare sin eleganta atmosfär kan dess chica kundkrets föreställas för några decennier sedan. Charvet fortsätter att skryta om deras egyptiska bomullsslipsar, näsdukar, manschettknappar, sidenpyjamas, flugor och andra modeaccessoarer.
För att sätta den dandy touch, lovar de att anpassa något av dina plagg.
Charvet, den enda franska skjortmakaren som har hållit ut bland de främsta under 1900-talet
TILL ORIENTALEN _(19-21 Chartres Gallery, 75001) _
À l'Oriental är en liten grotta av Ali Babá belägen i arkaderna i Palais Royal Gardens, invigd till röka pipor sedan 1818.
Dess brokiga fönster rymmer ett brett urval av märken som t.ex Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello eller Philippe Bargiel och gamla bitar i ömtåliga material som elfenben, skal eller horn.
På dess få meter är de oordnat sammanblandade nyfikna tillbehör för tobak som cigarrfodral från tiden för Napoléon III, tobakslådor, eller till och med vattenpipor eller några reliker som Georges Brassens pipa eller en Sherlock Holmes-samling.
Idag ägs av Rachel Van Kote, Denna ovanliga butik fortsätter att erbjuda olika föremål för rökare och en total mängd skatter som promenadkäppar, paraplyer, målningar... ibland efterfrågas av experter för filmproduktioner.
À l'Oriental, fortsätter att erbjuda olika föremål för rökare
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Stohrer är det äldsta konditoriet i Paris, som fortfarande bevarar 1800-talets muralfresker designade av Paul Baudy, berömd målare som ansvarar för utsmyckningen av Opera Garnier.
Allt började när polskan Maris Leszczyńska, hustru till kung Ludvig XV, tog med sin fransk-polska patissierkock till Paris. Nicholas Stohrer, att 1730 öppnade denna boutique där han skapade delikatesser som t.ex officiell konditor vid det franska hovet.
300 år senare fortsätter denna institution, registrerad som ett historiskt monument, att tjäna baba au rhum , husets specialitet och klassiska franska bakverk, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn e, samt läckra citrontårtor; éclairs och macarons, lämpliga för kungligheter.
GROTTOR LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Ursprungligen, på 1700-talet, var det en Corporation des Epiciers-butik; omvandlades 1880 av Monsieur Beaugé till kryddlager för import av produkter från Compañía de las Indias.
Familjen Legrand tar kommandot över den fina epicerieförsäljningen kaffe, rostat i bakrummet; alkohol; ljus och vin, köpt i Bercy på fat och buteljerat på plats.
I nästan tjugo år har Caves Legrand tagits över av Christian de Chateauvieux och Gerard Sibourd-Baudry, som utökar den med en vinkällare som vetter mot Galerie Vivienne, en elegant shoppinggalleria från 1800-talet.
Är vin- och delikatessbutik nära Place des Victoires Den behåller sin gamla atmosfär med boiserierna, de tidstypiska möblerna och sin 1900-talsfasad.
E. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Detta familjeföretag var dedikerat till kommersialisering av matmaterial för proffs. Sedan 1820 väljer köks- och konditorivaror behålla sin smak från förr.
Beläget i Les Halles, tar det hand om sina hundraåriga traditioner; varje objekt har en referens som motsvarar ett pris på ett stort arkivskåp; dess ursprungliga hyllor lagrar ett brett utbud av bestick, serviser... och dess källare gör det lätt att gå vilse bland braxenskålar av aluminium, överdimensionerade kassler, skummare och XXL-kastruller.
De erbjuder alla typer av instrument för cateringexperter eller gastronomiamatörer, knivar för att öppna ostron, rivjärn för muskotnöt, mätare, kinesiska... och de som är speciella för fransk gastronomi som t.ex. tång för sniglar eller den spektakulära juicepressen för den berömda blodankan av Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Deyrolle är den första taxidermist i Paris som slog upp sina dörrar 1831 i Saint Germain-des-Prés. Sedan dess är det en unik plats som presenterar sig som ett naturhistoriskt museum, bevara sin magiska atmosfär av ett skåp av kuriosa.
Dess trämontrar exponerar fossiler, prover av fjärilar och andra insekter och i deras salar varvas gosedjur, imponerande björnar, exotiska fåglar, kattdjur, giraffer... i en imponerande iscensättning.
Dekoratörer, fönstervakter, entomologer eller filmproducenter kom till Deyrolle för att bli inspirerad eller få tag i ett av dess unika exemplar.
På bottenvåningen ägnar de ett utrymme till trädgårdsarbete med vattenkannor, herbarier, frön, uppslagsverk över blommor eller medicinalväxter... och de organiserar Barnsamtal för att föra de små närmare naturen.
ULTRA MODERN MERCERIE _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Beläget i Börskvarter från 1832 som hattaffär, tills den 1920 ägnade sin verksamhet åt försäljning av sybehörsprodukter.
Nästan hundra år senare välkomnar det sina kunder i ett varmt klimat från en annan tid, fullt av hyllor med knappar, trådspolar i tusen nyanser, rika broderade remsor, silkes sammetsrosett, grosgrain eller satinband, blommor, fjädrar... allt ofattbart för att dekorera en kappa, pryda en festklänning eller pryda några gardiner.
Som i en poetisk scen från Le Bonheur des Dames , sprider butiksbiträdena rullar av högkvalitativa tyger på sina trädiskar i en atmosfär av stillhet som är typisk för ett annat århundrade.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Au Plat d'Etain är en liten butik som specialiserat sig på tennsoldater och samlarfigurer sedan 1775. Beläget nära Saint-Sulpice-kyrkan, är den genomsyrad av historia.
Hans föremål är tillverkade och målade för hand med stor omsorg och många samlare kom för att hitta de bästa bitarna av CBG Mignot, Tradition of London, Lucotte eller Marlborough. Det sägs det som barn Charles de Gaulle var stammis här.
Det är fortfarande känt idag för att samla de mest varierande figurerna av galler, egyptier eller andra från medeltiden, andra imperiet eller renässansen... utöver deras plats d'étain, några 30-millimeters tennminiatyrer tillverkade i två dimensioner där gravyren accentuerar reliefen.
Dessutom har de som brinner för detta universum fördelen att i Au Plat d'Etain de reparerar, värderar och till och med arrangerar privata samlingar.
Leda soldater från Au Plat d'Etain