Café Pouchkine: Russian air i Paris
Konditorier, konditorier, chokladbutiker, chokladbutiker... kalla dem vad som än gör dig arg för du vet vad du kommer för. Även om du inte vet det, kommer de mer än 400 söta frestelserna i Paris att påminna dig i varje hörn. Det är därför det rekommenderas att du, förutom din rutt med vintage- och avantgardebutiker, gör plats i ditt sinne - och särskilt i magen - för att en sensuell resa genom de mest emblematiska konditorierna i Paris, de som alla pratar om. Vi har gjort detta skala bevis lista så att när du kommer tillbaka har du en bra ursäkt för att börja dieten som du övergav på sommaren.
**1) EN VECKA I PARIS **.
Denna plats, belägen i en vacker och mycket unik byggnad, har sin egen livsfilosofi: njut av att skratta, äta och uppskatta de mest utsökta smakerna på planeten , alltid i den söta nyckeln. Skämda in i minsta detalj - du kommer inte att veta om du har gått in i ett konditori eller en smyckesbutik - och med en meny med specialiteter som definitivt tar andan ur dig, kommer du inte att kunna motstå dess charm. Så pass att det är bra att du tar en titt på det innan du kommer så att du prioriterar och vet lite om vad du kan förvänta dig. Väl där kan du improvisera. Ifall vi ger dig några ledtrådar: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco och om du vill slutföra ärendet, rikta dina steg till dess underbara Tea Room och be om en god varm choklad. Naturligtvis, med det namnet öppnar det på söndagar, men kom ihåg att det stänger på måndagar (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: ode till choklad
**2) JACQUES GENIN **
Efter år av att experimentera i sitt laboratorium och servera de bästa restaurangerna i staden, har Jacques Genin gjort det ensam. Hans Éclair au chocolat, något så enkelt som en klumpa av grädde och choklad, når kategorin ett konstverk i denna klassiker av Paris, dit varje kännare kommer på allvar för att be om minst ett halvdussin och sedan ta hem paketet med stor ceremoni. Det vill säga om han inte hamnar i många andra frestelser i förväg. Lämna inte utan att prova dess tusen blad, och om du är mer för citrusfrukter, missa inte dess gröna citronkaka, dess hallonkaka eller dess skapelser med ananas och aprikos. Verkligen minnesvärd. Öppet från elva på morgonen till halv åtta på kvällen. Söndagar och måndagar vila, eller skapa, eller äta resterna. (133 Rue de Turenne).
3) POUCHKINE KAFFE
Även om kocken är väldigt, väldigt fransk, kaffet är av ryskt ursprung –Du har redan härlett det från namnet- så att någon annan ingrediens har behövt korsa halva Europa för att nå en sådan berömd anläggning. Det är den där andra punkten som du inte vet så väl hur du ska kvalificera dig men som får dig att upprepa. Medan du är här, se om du är på humör att prova deras bästa specialiteter: Macaron Coeur Pistache, Charlotka, Moskito och Vaniljcroissant . Den har öppet från halv tio på morgonen till åtta på kvällen och stänger på söndagar. (64 Boulevard Haussmann).
Pouchkine Cafe: En hyllad anläggning
**4)HUGO&VICTOR**
Ännu en avantgardeklassiker redo att locka dig med ögonen, men låt dig inte luras av det överdådiga slutresultatet: Hugo Pouget är en mästare när det kommer till att satsa på omöjliga ingredienser och att få relationen rätt. Deras skapelser är perfekt kapabla att hålla din tunga underhållen ett bra tag medan din stackars hjärna desperat söker efter ingrediensen som leker kurragömma eller vars namn du inte kommer ihåg eftersom alla dina sinnen njuter av något av deras förslag. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille, och naturligtvis deras macarons: mango, vanilj eller kola . De har öppet alla dagar i veckan, dock på söndagar bara till halv två på eftermiddagen (40 Boulevard Raspail).
Hugo&Victor: klassisk och avantgardistisk
**5) PATISSERIE DES REVES **
Drömmarnas bageri. Hallå! Låt oss se vem som vågar säga emot dem. Med en oklanderlig och jämn 1500-tals rokoko-te-rumslook och en äventyrlig anda som du kan njuta av i alla deras skapelser, resultatet är oemotståndligt. Du hittar alla typer av klassiska frestelser från Paris och Europa och någon annan synd som du aldrig skulle ha tänkt på. Kom ihåg dessa namn: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche och glöm inte att be om något med pralin, du kommer att förstå att här når det nya dimensioner . Var försiktig eftersom de stänger på måndagar och du kommer inte att kunna drömma... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: pralin till makten
**6) PAIN DE SUCRE **
Bakom denna aptitretande anläggning arbetar i perfekt harmoni ett gift par kreativa konditorer, Nathalie Robert och Didier Mathray, två sockergenier kapabla att föreslå de roligaste söta formerna och utan ursäkt att återuppfinna den klassiska macaronen. För vissa purister nästan ett helgerån, men tänk på att alla pratar om det väldigt kunnigt, så det måste vara av en anledning. Det är klart att om du försöker, upprepa. Prova det inte på tisdagar eller onsdagar, det är stängt (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: sockergenier
**7) CARL MARLETTI **
Marletti är en annan av Ville Lumieres stora sockertrollkarlar, men han är också en folklig och pratsam kille, glad över att dela med sig av sin kunskap med den stora och lojala kundkretsen som han steker med frågor om han ser dem tvivla eller med fritid och gott. fransk nivå. Den kommer att berätta, och med goda skäl, att dess huvudmål är färskheten och kvaliteten på alla dess ingredienser, men om du redan har provat t.ex. hans pistagekaka från Sicilien , lite kan tillägga. Vi rekommenderar dig de tusen bladen som görs dagligen, med en perfekt crunch , och en samling tårtor med namn som är så suggestiva som Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache eller Mont Blanc. Fortsätt att fullända din accent. Återigen kommer du inte att kunna göra det på måndagar. Snillet vilar (51 Rue Censier).
Utplacering av Carl Marletti
**8) LADURE **
En slående och välplacerad klassiker som uppfyller alla de villkor av vällust som förväntas av ett traditionellt franskt konditori. Till att börja med, hans födelsedatum: 1862. Som sagt, du kan komma på att du står i kö om du ger dig ut på kvällarna eller helgerna. Gå upp lite tidigt och prova sakta deras specialiteter: Tarte Tatin - extremt söt - jordgubbs- och rabarbercupcake eller kokosmacarons , vanilj, cassis, apelsinblomma eller kola. Den goda nyheten är att den är öppen alla dagar i veckan (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, macarons tempel
**9) JEAN-PAUL HÈVIN **
Högt inredda Monsieur Hèvin producerar några av Paris mest minnesvärda klassiker och utan tvekan är hans konst när det kommer till att erbjuda choklad mycket hyllad. Finheten i dess skapelser får dig att tro att den inte kan bli fet på något sätt. Var försiktig med din inre röst. Du är i sfären av kalorier, men så väl presenterad, så väl uppnådd, att det är väl värt att spendera en vecka tillsammans med tröga salladsblad. Glöm inte att prova deras mörk choklad macaron med fikon, du kommer att vilja öppna en fanklubb . I det här fallet är chokladbutiken stängd på söndagar (231 Rue Saint Honoré).
Hevins Macaroons
**10) SADAHARU AOKI **
Det kommer att kosta dig att välja. Förslaget är visuellt, vågat och färgglatt och smakerna är oförglömliga. Om du börjar är du vilse. De blandning av japansk delikatess och fransk överdåd är oemotståndlig . Aoki, uppvuxen i båda gastronomiska världarna, överväldigar henne när han börjar blanda sig. Var noga med att prova sesam eclair eller yuzu tartlet, om du bestämmer dig för zen, kom ihåg att den har sprit, mycket sprit och om du satsar på kakan som heter Saya förbered dig på en sockerrus . Om du äntligen vill bevisa att Aoki också kan trolla fram klassikerna, gå inte därifrån utan en karamelltårta. Stängt på måndagar. (35 Rue de Vaugirard).