Konsten att tapas
När det gäller att åka till ett resmål som ligger på ** linje 12 i Madrids tunnelbana **, sätter några av dem som bor i det gentrifierade Madrid Central upp samma förfärade ansikte som tandläkaren från Nosferatu.
Men poängen är att Det tar bara 15 minuter från Príncipe Pío till Puerta del Sur , tunnelbanestationen som meddelar att vi redan är på andra sidan, på Madrids Gran Sur-axel.
Mostoles, Alcorcon, Getafe, Fuenlabrada och Leganes De är de sydliga destinationerna som valts ut av dem som flyr hyresbubblan och söker en bättre livskvalitet. Vad de inte visste var att de skulle hitta det här.
ALCORCÓN, KUNGEN AV TERRASEN
Den delar två stationer med tunnelbanelinje 10 och kan skryta med att ha en fullspäckat matschema vad gäller tapeo.
Mellan Parque Oeste och Alcorcón Central, precis intill universitetssjukhuset Fundación Alcorcón, stannar vi vid ** La Marcela ** _(Oslo, 31) _ där en god publik redan är koncentrerad i dess täckt terrass, perfekt konditionerad för värme och kyla.
Förutom generöst lock, rikt kött och olika trådar, de kommer säkert undan med trasiga ägg, ett alternativ som mycket väl kan innehålla chorizo, skinka eller till och med ål. De har ett XXL-alternativ som är varje potatisodlares dröm.
God stekt fisk... i Alcorcón
I närheten ligger Grannskapet Las Retamas , ett annat av de tapasområden som föredras av alcorconeros som å andra sidan förvandlas på natten till cocktailbarer för den som vill förlänga lite mer.
Vi hittar en annan av de viktigaste för alcorconeros, den charrito _(Kvast, 72) _, en fisk- och skaldjursrestaurang som också specialiserar sig på risrätter , som har en helt enkelt spektakulär fiskyngel. Dess direkta konkurrens är i frityrhuset ** Los Camarones ** _(Retamas, 80) _, alldeles intill.
Alcorcón skryter också med att ha restauranger där man förutom tapas kan sitta vid bordet och njuta i det oändliga.
Andra exempel: Holly _(Pza del Sol, 7) _ där **Aladino (ägaren)** kan tjäna dig största biffen i hela periferin ; brickorna _(borgmästare José Aranda, 49) _ där grillade öron är en institution och Ferminen _(Sierra de la Estrella, 8) _ att de på sommaren till och med ger dig ett nummer (som på marknaden) för att få ett bord.
Tja, och det kommer alltid att finnas Piraternas _(Navales, 33) _, där de kan ge dig många med drinkar och konserter men, ja, det är fullt.
T-bone steak från Las Tejas de Alcorcón
LEGANÉS: STORLEK spelar någon roll
Alcorcóns granne är inte välkänd utöver sitt episka fotbollslag, som för närvarande tävlar i förstadivisionen tillsammans med Real Madrid och Atlético.
Men tapas i Leganés kan bli en av de mest fantastiska upplevelserna . Faktum är att i stadsdelen San Nicasio, i ett lite undangömt område har vi upptäckt Shooting Range Cafeteria (Pablo Freire, 2) , en liten plats där kl beställa en öl De har överöst oss med varken mer och inget mindre än tre generösa tapas per person **(magar, sniglar och revben i sås)**. Och det är det Leganés är huvudstaden i matporromslaget men ingen hade insett det ännu.
De Leganes centrum , mycket livlig på helgerna, är förläningen av Ketapas _(Jeromín, 16) _ och av Quiques krog _(Plaza de España, 6) _.
Den första var vinnaren av den bästa covern av Leganés förra 2018; ett faktum som har förvandlat platsen till en kupa av matälskare som letar efter generösa tapas och goda vibbar.
Den andra är den typiska kvartersbaren där efter några tapas folk stannar för lunchmenyn och kolla in shoppingdagen.
Den traditionella tapan på La Taberna de Quique
De Området El Carrascal , som hedrar den barnsången, är en vacker serenad av tapasbarer. Vi har hittat det generösa omslaget i Castiliansk hörna _(Rey Juan Carlos I, 87) _, som vanligtvis har ganska många människor som vill gå ut på lunch eller middag med två eller tre öl.
För bara två euro serverade de oss en dubbel med en tallrik med kycklingvingar och en tonfiskpotatisgryta.
En annan mycket känd är **Kaligula´s,** mer känd som "el Jarrakas" (Rey Juan Carlos I, 83), som bryter den med sin tapasmeny. Här priset på dubbelt öl stiger till 2,80 men inkluderar en av hans överdimensionerade tapas bland vilka det inte råder någon brist på potatis med chorizo, torreznos eller chapatiner av olika slag.
Om valet faller på burgaren är storleken på burgaren inte precis mini, vilket har gjort oss ganska förvånade. Den har en matsal, perfekt i de ögonblick då platsen har varit fylld till bredden och att hitta en plats är en omöjlig uppgift.
Du kan alltid gå upp ett snäpp och boka på Apa _(Parque El Carrascal, s/n) _, med grillat kött och calçots. Det är också en plats som kan överraska dig med en chillout, en cocktail och till och med en konsert.
Ris med hummer från Rincón Castellano
GETAFE, SÖDERENS HUVUDSTAD
Söderns huvudstad får oss att snurra som galningar . Men det är sant att av alla områden, axeln för Bercial-University-Getafe Center har erövrat oss.
I området El Bercial , i utkanten av El Corte Inglés, kan vi ha en mycket intressant morgon med cañeo. Vi har gjort ett stopp vid Cafeteria Nya stugor , känd där som "stugorna" _(avda. Buenos Aires, 19) _ och är en av de mest kända i grannskapet.
Återigen har smörgåsen och hamburgaren sångrösten i detta familjeföretag där man sedan en tid tillbaka har sett till att De serverar de rikaste skålarna i staden. Och deras kombinerade rätter är redan från en annan planet.
På väg ner från Bercial till universitetet finns en annan ikon för Getafe tapas, ** La Panza ** (Uruguay, 3). Det har sina anhängare och sina belackare, men det vi har blivit kära i har varit öra och tortilla, mycket bättre än många andra platser och inte bara i södra Madrid.
Gata i Getafe
De Diego Velazquez försäljning _(Cedra, 37) _ har varit en annan av de trevliga överraskningarna som grannskapet El Bercial döljer. Här är det sant att efter den tredje käppen är det inte längre nödvändigt att gå till matsalen för att äta eftersom man redan känner sig helt mätt och belåten.
Ja verkligen, stämningen är tjurfäktning , så det är inte lämpligt för pålitliga djurälskare. Oxsvansen på denna plats spelar i en annan liga, även om den är värd att nämnas också ungen och smågrisen . De skinka Det finns vanligtvis i deras mössor.
Getafes centrum är fullt av barer och tavernor där en tapa med en öl eller ett vin är det vanligaste . Och det vet de mycket om tunnan _(Magdalene, 11) _, den Oliver's Tavern _(Guanabacoa, 9) _ och det väsentliga ** Tapa Tapa (Plaza del Reloj, 6) **. Ett av kännetecknen för dessa tre platser är utan tvekan generositeten i tapas, som verkar bero på det för deras liv. Från bläckfisk och huskroketter till vitlöksräkor. Husmanskost är dagens ordning.
I Juan de la Cierva Vi har stött på ett av de gastronomiska utrymmen som har påverkat oss mest i hela kommunen. Det är ** Gastrotaberna Cachito’s ** _(Avda. Don Juan de Borbón, 1) _, mycket nära El Casar förortsstation.
Dess gastronomiska koncept sträcker sig från pinchos som fylld babybläckfisk eller krispig torsk med oxsvans eller ris med hummer. Avslutning på festen med ganska mustiga hemgjorda desserter och en tiramisu som möjligen inte är av denna värld . Utan tvekan en plats att återvända tusen gånger.
Och det finns så många fler alternativ. Synd att jag inte kan nämna alla...
Från den ryska salladen "till promenaderna"