Thiou
**LOUVRE - PALAIS ROYA: KEI **
Om du känner för att ge dig själv en gastronomisk upplevelse på din resa till Paris, missa inte det Kei , som ligger 5 minuter från Louvren. Det erbjuder oklanderlig service, fantastisk mat, autentiska och utlovade smaker, ingen grädde eller smör.
Denna gastronomiska restaurang Kei Kobayashi skryta om en välförtjänt Michelin-stjärna tack vare sin japanska kock som tar hand om även den minsta detalj. Hans rätter presenteras som målningar med blommor och örter på porslinsservis signerad för restaurangen, skapa en perfekt harmoni.
Vid middagstid väljer han sitt Carte Blache en överraskningsmeny bestående av 5 eller 8 tallrikar . Låt dig ryckas med av aromerna av dess produkter av terroir av första kvalitet, för sin perfekta matlagning och för sin utsökta japanska touch.
Du kan njuta av din Frisk grönsaksträdgård , skotsk lax, ruccolamousse, citronemulsion, tomatvinägrett och svart olivsmula; rökta räkor, shiitake i fricasée, oiseaupeppar och bisque eller med dess galiciska kalvkött, spenatkräm med vitlöksarom, grillad gräslök och gammaldags senap.
Tvätta ner dem med vita Bourgogne viner som Meursault eller Puligny Montrachet eller en röd som Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Dess meny samlar traditionella bistrorätter upparbetade till nivån av en Michelin-stjärna tack vare sin välkända kock, Alain Ducasse.
Ligger intill det vackra och nyrenoverade Tour Saint Jacques , ett stenkast från Hôtel de Ville, mellan de populära Chatelet-kvarteret och det stämningsfulla Le Marais , erbjuder bilden av den parisiska atmosfären i all sin prakt.
Den bevarar sin dekoration från 1912, hur servitörer kommer och går, blocket med hantverkssmör på skänken, speglarna... och en atmosfär av sympati med en viss arrogans till parisienne som så mycket förmodas.
Hans kundkrets njuter av de läckra recepten i ett trevligt sus av amerikanska diners, älskare av det franska köket och andra utlänningar fascinerade av vad de hör, ser och äter.
I dess meny kommer du att njuta av de stora klassikerna som t.ex paté en croute ; de escargot med vitlökssmör och fina örter; Nantua-tungafilén eller den legendariska tête de veau en ravigote.
Och för att följa med, föreslår sommelieren en meny med mer än 350 viner , mestadels franska.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
L'Hôtel, beläget i det 6:e arrondissementet, på Seines vänstra strand, i ett av de mest förtjusande stadsdelarna i Paris, var en av bostäderna och Oscar Wildes dödsplats.
Några meter från det prestigefyllda Skolan för de fria konsterna , mellan gator dominerade av konstgallerier, hittar du detta hotell med sin överraskande och majestätiska empirestil, typisk för smaken av dess välkända dekoratör Jacques Garcia.
Det erbjuder sin utsökta restaurang Le Restaurant, sublimt inredd som en elegant och mysig lounge, med sammetsstolar och fåtöljer, kopparlampor, gröna marmorpelare... perfekt för en romantisk middag under levande ljus.
bärs av kocken Julien Monbabut, som får dig att upptäcka dess läckra och estetiska kräm av yuzu och krabba av Loctudy tillsammans med ett glas Pouilly rökte Les terres blanches av Pascal Jolivet. Varför inte beställa en piggvar på anisdoft av badian och fänkål med grönsaker och vilda örter ; vattna ner det med en Macon Village av Jean-Marie Chaland. Och om du föredrar fåglar, beställ duvan från gården du renard rouge i bräserad röd juice med rödbetor och rabarber.
Oh la la!
Inne i L'Hôtel
**EIFFEL TOWER- CHAMP-DE-MARS: THIOU **
I 7:e arrondissementet, inte långt från Champs de Mars och Eiffeltornet, i det lugna området i Tour Maubourg du kan njuta av det exotiska thailändska köket i den nya restaurangen Thiou.
Sommardagar kan du välja att stanna på sin terrass full av växtlighet i renaste asiatisk stil och njut av magnifik utsikt över kupolen Les Invalides . Om du föredrar inomhus, väntar en ljus matsal på dig med en sober men utsökt dekoration, en sofistikerad stil. inredningsarkitekt Laura González där han blandar trä, läder och sammetsfåtöljer, mässing och enorma fönster som släpper in det parisiska ljuset.
Det är en mycket tilltalande trendig adress att avsluta dagen med en trevlig middag med vänner. hans berömda Kocken Thiou kommer att överraska dig med sina utsökta thailändska specialiteter med en västerländsk touch i en très chic atmosfär.
Prova det traditionella gråtande tiger ; de Krispigt softshell krabba med grön mangosallad och thailändska örter; den ursprungliga Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" poêlé i sin juice med citronverbena, och curryratatouille med stekt ris . Njut av lammrevbenen kokta 2 gånger med sauterade grönsaker i krachai och naturligtvis Phad thai med räkor, soja och gräslök.
Paris, det är dags!
Thiou
**REPUBLIKEN: MATIÈRE À**
Nära den trendiga solbrännan Canal Saint-Martin , i en mycket mer avslappnad stil, i linje med kvarteret, tycker kocken Anthony Courteille om att förbereda recept för sina gäster på köket öppet mot matsalen.
Som huvudperson, ett enda stort bord för 14 personer s där du kommer att upptäcka dagens rätter, som förändras beroende på årstid.
I sin korta men saftiga meny erbjuder de sofistikerade skapelser till ett rimligt pris som börjar kännas igen av de flesta matälskare.
Mellan dina rätter grillad skate med basilikaolja och kapris, gula och gröna zucchini, kronärtskockor och kanderad paprika i hasselnötssmörskum och för köttätare kaninrygg med spenat, pistage och höstgrönsaker på palsternackamuslin. De skryter också med sitt hembakade bröd och smör.
Matière À
**MONTMARTRE: LE COQ RICO**
Denna bistro, specialiserad uteslutande på fåglar, ligger i den berömda rue Lepic ; nära den magnifika basilikan Sacré Coeur, kabaréerna Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile eller den mytomspunna Moulin de la Galette.
Denna restaurang är ett perfekt stopp för att återhämta styrka efter en dag av långa promenader Pigalle och Montmartre Hill.
Prova denna franska specialitet i alla dess versioner. Börjar med aptitretarna, utan att avvika från temat, erbjuder de ägg tillagade på olika sätt, à la cola med laxrom och krutonger med algsmör; pocherad, med confiterade tomater med citrusfrukter och bearnaisesås eller Mimosaägg med tonfisk från Conserveira de Lisboa.
De kommer att ge dig möjlighet att beställa portioner eller hela bitar att dela, från 2 till 4 personer. Bland dess specialiteter är Challans kyckling, confiterad och rostad ben av Dombes, den gula kycklingen "Cou-Nu" från Les Landes , grillad Auvergne pärlhöns eller Bresse kyckling.
De lagar även andra rätter baserade på fågel, såsom roast leg supreme, fricassée av grön sparris, lök och sauterad pak choi-kål, eller duvbröst av Mesquer med grönkål och morot och selleri brunoise.
Le Coq Rico
Följ @miguiadeparis