Många människor frågar mig varför i helvete går vi tillbaka varje år till Soldeu om vi inte åker skidor (aha) med all lathet på resan, kedjorna på hjulen och köerna, oförutsägbara som tid och besvikelse. Det enkla svaret: att återvända till Hermitage.
att placera oss, Sport Hotel Hermitage & Spa det är ett hotell som mer är en fristad från vulgaritet än ett hotell att använda. Jag menar, ja, det har bed and breakfast, det har rumsservice och det har fluffiga kuddar som souvenirer, Den har alla de saker som man förväntar sig i ett boende, men jag har alltid sett det som ett utrymme där hjärtat är varmt (det här är från Laura), så det påminner mig lite om vad min Dani Borras när du rekommenderar mig en tröja: "Köp det, det passar dig, du ser ut som en norsk sjöman på väg att segla." Det står inte för att det är på modet och det är inte heller för att det är från det ena eller det nischmärkte; nej, det är lättare än allt det där: du är snygg, det passar dig. Nåväl, lite samma på Eremitaget är mitt hjärta varmt och det passar mig. Bara, det finns inget mer.
Detta tempel där trä förekommer föddes för femton år sedan och tillhör familjen Calbó (Andorra består av åtta familjer, mycket snö och ingen jäkla lust att göra oväsen: det är därför jag gillar det), boskapsuppfödande förfäder och många timmar mellan pannor och enbär: köket kommer från mamma och det syns vid varje besök. Jag sammanfattar dem utan så mycket blomstring: Här äter du som Gud. Jag tror att den som läser mig redan är ganska tydlig med det Jag väljer inte längre restauranger för deras stjärnor (i själva verket är det oftast tvärtom) utan för deras förmåga att göra dig glad, att lämna dig stel av kärlek till gastronomi.
Det är därför i min familj familjen Paniego är viktig (du kan inte föreställa dig hur mycket) och Det är därför jag är glad att du med din restaurang har tagit tillbaka den biskvi för landet nästan tjugo år senare , jag bryr mig inte om att tre paprika men hur glad jag var härom eftermiddagen i Ibaya när jag läste Antonio Lucas framför de snöiga bergen, tallrikar och vinglas var på väg, solen målade mitt bord med vitt ljus och det var jag fullt medveten om livet är så här, lite mer.
Samma natt fyllde Hideki Matsuhisa – från den mytomspunna Koy Shunka – vår ambassad vid sin bar med nigiris, Jag gillar att ta dem för hand och rosta alltid, vid varje speciell middag. För säkerhets skull. Sten, järn och trä. Ursprunget till Cal Calbó går tillbaka till 1800 (när Soldeu var en förbipasserande stad) och jag tror att dessa saker är intuitade, det är att jag är en av dem som tror att det förflutna förföljer oss och skyddar oss, det är därför det är viktigt att förstå dem som föregick oss: för i dem finns nästan alltid alla svaren. Sten, järn och trä. Och snö, snö på terrassen och snö vid horisonten. Jag åker inte skidor men vi älskar att gå genom de snöklädda bergen, lyssna på skogens ljud, förlora oss själva för att hitta oss själva.
Sport Hotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos föddes för att berätta om upplevelsen som slår bakom dessa transcendenta, viktiga hotell. Utrymmen där detaljerna är suveräna, platser att vara på. Dessa dagar i Hermitage kopplade jag som aldrig förr till detta fantastiskt litet land sparkar tyst på Vall d'Incles med inget mer bagage än ett par racketar på fötterna, en flaska vatten och dessa önskan att samla entusiasm. Jag berättar varför. Vi gick under en vacker filt av björkar och granar och stannade för att observera varje bäck och varje hydda medan Esther och Sabine (hotellguider) delade med oss berättelser fulla av ceremoni och terroir, de lärde oss att känna igen fotspåren från en räv och spåren av en hermelin.
Det är lätt att föreställa sig denna dal på våren, sprängfylld av färg från dess azaleor, påskliljor och vilda rosor, kommer sent till resten av världen, så vad? Jag tog några steg framåt och gick snabbt till toppen av Juclar där ett av de fyra härbärgena i Andorra fortfarande arbetar. Legender säger att de vilar här vattnets gåvor, som bor i sjöarna, skyddar bergen och skogen —Jag tänkte också på Miyazaki och totemhjorten från Mononoke—; lokalbefolkningen säger det de donut d'aigüa vackrare Det tillhör Fontargent, och som bor där och väntar på nattens lugn.
Ljuden: snön som krassar under mina fötter, beröring av någon gren täckt med kyla och tystnadens dånande ljud. När vi återvänder till vår tillflykt (sten, järn och trä) stöter vi på Chantal, är 92 år gammal och går ensam på Vall d'Incles varje dag, den här kvinnan är ett levande minne av detta land av obehagliga människor och många undrar varför hon fortsätter att göra det, varje dag, ett steg efter ett annat, utan vila. Jag har det klart: att kommunicera med det absoluta, att fortsätta samla entusiasm, att fira det som är heligt i livet. Det är därför han går varje dag genom dessa berg. Varför kommer vi tillbaka?