amsterdam det är en stad som är känd över hela världen; turister svämmar över gator och broar, cyklar och kanaler De stannar inte ett ögonblick och vinden, vid den här tiden på året, blåser kallt på natten. De bruin kaféer De är det perfekta skyddet: trämöbler, mörka väggar –de säger att från antalet rökta cigaretter–, svag belysning, god öl och typisk Amsterdammer-mat.
De flesta av dessa kaféer De är från 1600-talet. Besökt, på sin tid, av drottningar, målare och filosofer, idag tjänar de som mötesplats, läsning, chatt och firande för lokalbefolkningen och turister. De bruin kaffe – eller brunt kaffe – de verkar stoppa tiden: utanför, en modern, livlig, färgstark stad; inom, gå genom en trädörr , paus och tystnad från något tidigare århundrade.
Hörn för att njuta av Amsterdam på vintern.
DOKTERS KAFFE
I den Rozenbomsteeg (Rosen Tree Alley) hittar du det mest speciella, minsta kaffet – bara 18 kvadratmeter– och med mer charm i staden. I detta café blir myten verklighet: ett lager av dammiga, gamla och flera centimeter , ackumuleras i Lamporna som hänger från taket; och flaskorna, i de högsta delarna bär de en grå mantel.
“Röken från de många cigaretterna som röks på De Dokter” , Förklara Maria, ägare och sjunde familjegenerationen som driver kaffet, "läggs till pulvret och en mycket kort rengöringsmedel som min mormor hade, bildade denna karaktäristiska mantel”.
Läkarens inre.
Resten av stället, det måste sägas, är skinande rent. Ljud Miles Davis trumpet och servitören slutar servera ölen, ljusen flimrar och utanför totaliserar mörkret: gå ut ur den här baren Det är som att vakna upp ur en dröm.
Hoppe kaffe
Beläget i spui torg , den hoppa kaffe följer med nattliv från staden sedan 1670. De har gått igenom honom från före detta drottning Beatrix (av Nederländerna) till Freddy Heineken, arvtagare och direktör för det berömda holländska bryggeriet. Kaféet Hoppe har en lång bar, där dess erfarna och eleganta servitörer de rör sig i takt.
De väggmonterade fat och svagt upplyst, och de målade glasfönstren som täcker fönstren återger en perfekt miljö länge samtal med levande ljus , ja, med sällskap av en bra fatöl (och säsongsbetonad) och ett bord av ost , vindruvor och sylt.
PELS KAFFE
Mitt i det välkända Negen straatjes (nio gator), viktigt shoppingområde i Amsterdam, detta kafé har internationella tidskrifter och tidningar: The New York Times, Le Monde Diplomatique, Der Spiegel, The New Yorker... I De Pels läser och skriver man mycket. Det är också samtal, främst på holländska, vilket är sällsynt i barerna i staden, där det vanliga är lyssnar på engelska på grund av det överflöd av turister.
När man lämnar Pels café , precis runt kvarteret, kan du besöka den berömda banken av filmen Under samma stjärna, skjuten i Amsterdam 2014.
KAFFE ÄR INTE LITEN
Väldigt nära anne frank house museum , på Egelantiersgracht Street, vi hittade kaffe 'T Smalle (den lilla). Ligger i symbolen Jordaniens stadsdel , som i århundraden var en av de fattigaste stadsdelarna i Amsterdam, är caféet 'T Smalle omgiven av designerbutiker , konstgallerier och internationella matrestauranger.
Hörnet som inrymmer caféet ståtar med två vackra rosenbuskar (av röda rosor), och terassen, som väntar på vårens ankomst sträcker sig bokstavligen, över en kanal.
DOELEN KAFFE
Två kvarter från det föga kända staty av filosofen Baruch Spinoza , på ett hörn mot en vacker kanal, ligger DeDoelen kaffe. Decibelerna går upp lite i detta café. Grupperna sitter runt långa träbord och delar biterballs (liknande kroketter), rökt korv och äppelpaj.
De kannor av öl och flaskorna med vin de förlänger samtalet till efter midnatt. Staden tystnar tills du korsar tröskeln till Cafe De Doelen igen, gatorna, där ute, existerar inte.
Decibelerna går upp lite i detta café.