Elvis Presley och Joan O'Brien i Fists and Tears (1963)
Ta nu Mr Crawfish i handen, han kommer att se bra ut i din stekpanna, om du steker honom knaprig eller kokar honom rätt blir han sötare än socker när du tar en tugga.
En sådan hyperkalorisk rad verser är refrängen av Crawfish, låten som King Creole börjar med – och vilken start –, en av de mest kända filmerna Elvis Presley . Det var inte hans enda sega hit, Blue Hawaiis Ito Eats är där att minnas, en gigantisk sommarnattsdröm.
Söderlänning, frossare och enkla smaker – låt oss bara säga att han aldrig var en gourmand – kungen av rock höll alltid fast vid recepten från sin mor, Gladys. Han gav henne sin första låt, My Happiness, och hon log efter succén med hennes första hit, That's Alright, Mama, en hängivenhet som hon ofta återvände till, när hon mindes den där barndomen med lite pengar och mycket jordnötssmör mellan Tupelo och Memphis.
År senare var det Mary Jenkins Langston är ansvarig för att hålla ugnslågan vid liv så att hennes chefs proustianska impuls –och inte bara cupcakes – för att få sin gång. Mary Jenkins började arbeta som kock på Graceland 1963 och blev kvar hos familjen till 1989, tolv år efter kungens död. Under den tiden ville han dela med sig av sina favoritrecept, bortom den förglömliga och sjuka hetsätningen som fick floder av bläck att flöda under de sista dagarna av hans liv. Hallon-citronmaränger, kolossala baconfyllda tortillas, majsbröd och nötköttssoppor och korv fyllda med surkål där lite var kvar av sydländsk matlagning.
Med det sagt, utan vidare, välj din Elvis-favoritskiva, skruva upp volymen och fäst ditt förkläde. Starta dansen.
Elvis Presley Banan Jordnötssmör smörgås
JORDNÖTSSMÖR BANANSMÖRGÖJA
Ingredienser: 2 stora bananer, 6 skivor vitt bröd, en stav smör, en kopp jordnötssmör.
Utveckling: skala bananerna och mosa dem väl. Blanda dem med jordnötssmöret. Rosta brödskivorna lätt och smörgås med blandningen. Smöra utsidan av mackan och lägg den på grillen tills den är väldigt gyllene. Skär i halvor och servera.
Anekdoten: Elvis gillade även att lägga till bacon, en annan ännu starkare variant av detta hyperkalorirecept och Tillskriven Cindy och Buck Scott, ägare till Colorado Mine Company, i Denver. Det var de som tog emot sångaren med tjugo smörgåsar när han enligt legenden flög med två vänner på sitt privatjet från Graceland bara för att de skulle testa dem. De är också krediterade med att skapa Fool's Good Loaf, en annan av kungens favoriter
Köttfärslimpa, Elvis Presley
KÖTTLIMPA
Ingredienser: 1 kilo köttfärs, 1 lök, 1 grön paprika (hackad), 2 vitlöksklyftor, ½ kopp krossade kex, 1 burk tomatsås. Till såsen: 1 burk tomatsås och ½ kopp ketchup.
Utveckling: värm ugnen till 180 grader och under tiden, Blanda färsen med resten av ingredienserna, forma den till en kaka. Lägg i en ugnsform i 60 minuter. Tio minuter innan du tar ut den, tillsätt tomatsåsen blandad med ketchupen.
Anekdoten: Elvis favorit för stora familjefiranden. På Graceland julbord var det en klassiker.
Hembakade kex, Elvis Presley
HEMMADA KAKER
Ingredienser: 4 koppar mjöl, 1 matsked bakpulver, 1 matsked socker, ¼ kopp matfett, 1 och en halv kopp kärnmjölk.
Utveckling: värm ugnen till 220 grader. Sikta under tiden de torra ingredienserna, tillsätt smöret och kärnmjölken och blanda väl. Bred ut ¼ kopp mjöl på en bräda och knåda den föregående degen med resten. Kavla ut den till en tjocklek på drygt en centimeter. Skär med en kakform som du föredrar, inte mer än 10 centimeter. Lägg på en osmord plåt. Grädda cirka fem minuter eller mer, efter smak.
Anekdoten: de säger att Elvis gillade att steka dem i smör efteråt, en obekräftad poäng. Men ja Jag åt dem med jordgubbssylt.
BBQ-sås, Elvis Presley
SPECIAL GRILLSÅS
Ingredienser: 4 burkar tomatsås, 1 matsked sojasås, 1 matsked torrt senapspulver, 1 matsked chilipulver, ½ kopp vinäger, två citronskivor, 1 matsked farinsocker, 2 matskedar honung, 1 matsked cayenne , 1 matsked inläggningskrydda (kryddor för inläggning).
Utveckling: blanda alla ingredienser och lägg dem i en kastrull på låg temperatur i 30 minuter. Häll såsen i burkar och lägg den i kylen för att använda den när du vill.
Anekdoten: vad är det som är så speciellt med det? Prova det och du kommer att veta. Det här receptet delas fortfarande vid besök i Graceland, eftersom Elvis njöt av en av sina favoritplaner där: grillning med familj och vänner. Verkligen, köket är den populäraste platsen i de guidade rundturerna i det mytomspunna huset.
Bananpudding, Elvis Presley
BANANPUDDING
Ingredienser: 4 bananer, 8 äggulor, 2 och en halv kopp socker, 100 gram smör, 6 koppar mjölk, 2 matskedar vanilj, 3 matskedar majsstärkelse, ett paket vaniljrån.
Utveckling: Blanda mjölken, äggulorna, sockret, majsstärkelsen och smöret i en stor panna och koka på medelvärme tills ingredienserna är väl blandade. Tillsätt vaniljen. Fördela rån och skivade bananer i en ugnsform. Häll den tidigare blandningen över dem. Sätt ugnen på uppvärmning och vispa under tiden äggulorna styva med åtta matskedar socker tills marängen bildas. Lägg den på puddingen och grädda i 15 minuter i ugnen på 180 grader.
Anekdoten: en av Elvis favoritdesserter. I boken The Life & Cuisine of Elvis Presley, dess författare, David Adler, Han säger att Marion Cocke, en sjuksköterska som sångerskan träffade under en inläggning, var tvungen att närvara vid Gracelands samtal dagar innan han dog för att förbereda en åt honom.