Priserna Växtbaserad värld i Europa hålls varje år för att hitta de bästa dryckerna och maten växtbaserad av världen . Tack vare dem kan vi ta reda på var det bästa alternativet till ost i Europa görs, den bästa 100 % grönsaksefterrätten, den bästa vegetabiliska baconen, den bästa kycklingimitationen eller den bästa veganska hamburgaren, bland annat. Det är årets enda evenemang med dessa egenskaper, och det är därför branschfolket vill vinna sina priser.
De 2021 World Plant-Based Taste Awards hölls i oktober i London och gav som vinnare en spansk drink i kategorin bästa dryck och en vegansk ost som bästa fermenterade växtbaserade produkt. Vill du veta var man kan hitta dem?
Restaurangen i Barcelona, Flax & Kale, har nått TOP 3 över hela världen i Taste Awards i kategorierna bästa drinken (Bästa drycken) och Bästa fermenterade växtbaserade produkten (Bästa växtbaserade fermenterade produkt) med dess kombucha , en 100% handgjord produkt som de har arbetat med i flera år i sitt eget laboratorium, och med sin färskost.
De Kombucha Dragon Lemonade har blivit utvald i kategorin Bästa dryck. Det är en förberedelse baserad på pitaya, lime och citron som sticker ut för sin smak tack vare de kallpressade juicerna som tillsätts i en andra jäsning och som eliminerar den karakteristiska syrliga smaken hos denna dryck. För den som inte vet vad kombucha är måste sägas att denna dryck tillverkades redan i Kina omkring 230 f.Kr., och att dess konsumtion garanterar ett högt värderat vitamininnehåll, särskilt i växtbaserad matlagning. Det är antibakteriellt och samverkar vid nedbrytningen av vissa cancerframkallande ämnen, det hjälper också till att syntetisera vitaminer från grupp B och K, som försurar tarmkanalen och producerar en hämning av patogena bakterier.
På samma gång, Krämig lin & grönkål har valts ut i kategorin Bästa växtbaserade fermenterade produkt (Bästa växtbaserade fermenterade produktpris), en färskost grönsakspålägg med låg halt av mättat fett och rik på kalcium och vitaminer.
Kombucha och vegansk ost från Flax & Kale.
Se bilder: Sju superoriginalrecept för en utsökt vegetarisk grill
"Vi är stolta över att vara i TOP 3 i två kategorier av sådana prestigefyllda utmärkelser", säger Jordi Barri, VD för Flax & Kale. "Smak är ofta bromsen för att prova veganska produkter och dessa utmärkelser kommer snart att bli ett kännetecken för vår sektor, och ett utmärkt sätt att göra våra produkter mer synliga bortom vegetariska och vegankonsumenter", förklarar han.
Under två dagar har teamet Flax & Grönkål presenterat sitt sortiment av kombuchas, växtbaserat kött och ostar , en av de mest kompletta på marknaden utvecklad av sitt eget FoU-team under ledning av kocken Teresa Carles och producerad helt i företagets verkstad i Lleida.
Här kan du se listan med alla vinnare.