Katedralen i Puebla, staden med flest kyrkor i Mexiko
Invånarna i staden Puebla har alltid haft det dåliga ryktet att vara den mest obehagliga av Mexiko . Detta (orättvisa, enligt vår mening) rykte är så utbrett att ibland stadens infödda kallas nedsättande med den olycksbådande förkortningen av PiPoPe . Eller vad är detsamma: "punche poblano pendejo". I ett land där vänlighet är en tillgång som borde ha minst ett A-betyg från Standard & Poor's, om man hänger sig åt nyckerna av regional fientlighet, är det inte svårt att föreställa sig Poblano som en av de lynniga parisare som de tittar på. du dåligt eftersom du inte går snabbt nog i tunnelbanan transfer vid Chatelet station.
Under denna vecka, Puebla gör uppror med mer kraft än någonsin mot denna sanbenito hävdar sig som ett turistmål och värd av första ordningen . Revanschen äger rum medan staden är värd för den 38:e upplagan av Mexikansk turistmarknad , ett statligt konvent (i stil med Fitur) där Mexiko klargör sin status som framväxande makt, turism och gastronomisk.
Mullvaden poblano, stadens kulinariska stjärna
Beläget bara två timmar från Mexico City, Puebla Det är en av de första koloniala städerna som grundades i Mexiko och den första staden som inte byggdes på en pre-spansktalande bosättning. Uttänkt av och för spanjorer var tanken att hysa de första erövrarna med iberisk hemlängtan. Stadens utseende och karaktär (den fjärde största i Mexiko) kommer att vara bekant för alla som har varit på platser så avlägsna som Toledo , som delar med Puebla innehavet av en något mörk katedral.
Hit kommer folk främst för att äta gott. Om denna stad gillar att skryta med något, utöver sin säkerhet i oroliga tider för landet, är det att ha en av de mest etablerade gastronomiska traditionerna . Utöver cemitas (hans speciella tolkning av den typiska mexikanska kakan) eller chiles en nogada , är husets obestridda stjärna mullvad poblano . Detta brokiga recept med en inventering av ingredienser inklusive choklad, kyckling eller fler än fyra sorters chili, som krossar hjärtan vart den än går.
Huset Alfeñique de Puebla
Puebla tvistar med grannen Cholula en av de pompösa titlarna som så många av oss journalister gillar: "staden med flest kyrkor i Mexiko" . Den som tillbringar ett par eftermiddagar med att gå runt här märker också att, förutom de charmiga kupolerna och kapellen som man stöter på i varje hörn, är antalet volkswagen skalbagge (eller "vochos") är också svindlande lång. Det tyska företaget, baserat i staden i decennier, är en av motorerna i dess ekonomiska utveckling och har lämnat ett avtryck som, åtminstone i färg, ibland tycks matcha det religiösa.
Strax bakom finns en inte mindre talrik koncentration av kaféer, små museer, hus med fasader av invecklad keramik från Talavera , bokhandlar, kulturcentra och hotell med en växande trend mot boutification, som La Purificadora , med en av de coolaste poolerna vi har sett på senare tid, eller Mesón Sacristía de la Compañía , med sin rosa uteplats full av statyer och charmigt förvirrade och heterogena ornament.
Popocatépetl (aktiv) och Iztaccíhuatl (inaktiv) är de två karismatiska vulkanerna som prickar alla panoramavykort över staden. Med tur kan du på klara dagar se den snötäckta toppen av "el Popo", som den kärleksfullt kallas, ryka från sin krater. Sedan slipper till och med den mest oberörda poblano en smyg blick, som från sidan, och till och med en uppdatering av beundran som finns i Facebook eller Instagram. En litterär anteckning som kan hjälpa till att förstå vikten av personligheten hos vulkan : vid foten af denna samma mässa, på sidan af staden Cuernavaca , var där han tappade huvudet baserat på mezcal Geoffrey Firmin i Malcolm Lowrys berömda roman _ Under the Volcano ._
Den svala poolen på boutiquehotellet La Purificadora
När hon drar fördel av sin värdstatus och lyser mer än någonsin under en vecka av spotlights och konfetti, Puebla försöker placera sig i framkanten av koloniala städer som baserat på kulturutbud och färgade byggnader med vitkalkade fönster och dess barock- och churrigueresquekyrkor vill bli en ett verkligt alternativ till ett turistutbud som hörs av de flesta biljettstaterna i landet : de som erbjuder en mer sprudlande natur (Chiapas, Oaxaca, etc.) och de kustnära, särskilt i det karibiska området (med Quintana Roo i spetsen).
I detta 'drömlag' av innerstäder finns även andra som t.ex Queretaro, Zacatecas, San Miguel de Allende eller Morelia . Tianguis Turístico de México, en mässa som traditionellt hölls i Acapulco, flyttade förra året till Puerto Vallarta och i denna upplaga hålls den för första gången i 38 år historia i en destination som inte är en av "sol och strand". Några människor från Puebla, medvetna om ryktet som föregår dem, kommer till denna mässa möjligheten att en gång för alla omformulera den innebörd som de alltid gett begreppet PiPoPe: "Perfect Poblana Piece".
Följ @mimapamundi
Popocatépetl avger rök och aska från sin krater
Talavera keramik från Puebla