Ingång till nya Can Beneit, i Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Sierra de la Tramuntana är full av överraskningar, som hotellet Ca'n Beneït, som öppnade den 4 mars i en medeltida jordbruksgård i llogaret de Binibona, en liten by som ligger vid foten av bergen. 30 personer bor i Binibona och det finns fyra boenden. Hon är en pionjär inom mest känsliga landsbygdsturismen på Mallorca, och ett bra ställe att uppskatta arvet efter återerövringen på ön. Då, på 1200-talet, var dess officiella namn Benimala, "sonen till Mala", men lokalbefolkningen minns fortfarande när alla kände det som Mirabona.
Historien berättar det på 1600-talet, kom hittills kardinal Despuig (1745-1813), en inflytelserik konstbeskyddare och samlare –till honom är vi skyldiga konstgalleriet i grevarna av Montenegros palats, Palmas ritskola och reformeringen av det vackra Raixa-godset och dess berömda trädgårdar – att utforska områdets natur och bevittna den underbara panoramautsikten som sträcker sig överallt slätten, från bergen till Alcudiabukten, förklarade:** "Varken Binimala eller Binibona, detta ska heta Mirabona."**
Apelsinlunden framför restaurangen på hotellet Can Beneit
Toni Durán njuter av samma utsikt varje dag. Av vyerna och mycket mer. Varje morgon, så fort han går upp, går han till fruktträdgården som omger en av terrasserna i huvudbyggnaden, restaurangen Mirabona, och välj en efter en apelsinerna som juicen ska göras med. ”Du behöver inte ens ställa dem i kylen. Vid den tiden är de svala, vid den perfekta temperaturen”, berättar han och slickar sig mentalt om sina läppar.
Litet i antal rum (endast 10) och enormt till sin natur, i Ca'n Beneit är en gård med karaktär, en befäst gård. En av de få medeltida bondgårdar som fortfarande har kvar en del av sina ursprungliga väggar. "För att gå från en terrass till en annan måste du korsa murens gamla broar", berättar entusiastiskt. "Det finns mycket historia här och du lever den."
Förutom apelsinträd, här det finns olivträd (ca 3 000), fikonträd, persikoträd och oändliga fruktträd, och får och åsnor som äter torrt gräs på sommaren, undvika bränder.
Utsmyckningen av Can Beneit berättar historier om Mallorca
Också en kyrka med nyklassicistisk interiör som fortfarande bevarar bänkar och klocka från 1800-talet. "Det här var byns kyrka", förklarar han. Och även om hon förblir invigd, vill Toni undvika frestelsen att fira bröllop. ”Min idé är att behålla gården som en fristad. Att människor kommer för att vila, för att koppla av, för att lära av fältet”.
Grodornas kvakande, fåglarnas trilla, frid, lugn, promenader, cykling... Ca'n Beneït har till en cykelaffär och bergskedjan, som börjar stiga just vid denna punkt, erbjuder otaliga stigar.
Detaljer om den ursprungliga arkitekturen för denna medeltida egendom
Det kommer inte att finnas en agenda med erfarenheter att använda. "Vad folk vill är att hålla sig lugna och inte göra någonting", säger hotellägaren, men han kommer att erbjuda guidade promenader för att lära sig att identifiera de omgivande träden och örterna samt vin- och oljeprovningar. "Vi har vår egen oljekvarn, något unikt på ön, så att gästerna kan se och delta i alla processer för olivskörd och oljeproduktion." peka och fortsätt "Yogalektioner kommer att vara dagliga och gratis. Att ladda för yoga är som att ladda för Wi-Fi.”
Toni, som är född i Palma de Mallorca, har bott mellan hotell sedan han var barn. Hans far (en ingenjör) byggde dem, "han gjorde Iberostars och sol- och strandkedjehotell", berättar han. Medan hennes mamma (en frisör) färgade och fixade permanenten åt gästerna på Eurotel-hotellet på Costa de los Pinos. Det var just där som Toni började arbeta som piccolo vid 16 års ålder. Sedan reste han till Schweiz, där utvecklat ett sjätte sinne för service och gästfrihet i femstjärniga hotell av klassisk elegans. Men som en bra öbo, slutade han med att återvända till sitt hemland och tog av sig slipsen för att assistera som receptionschef vid öppningen av ett av de hotell som återuppfann bilden av Balearernas huvudstad, Puro de Palma. Och sedan satte han på den igen för att regissera den utsökta Son Net. De senaste åren har han varit ansvarig för att Finca Serena blev ett av de vanliga boendena på våra favoritlistor.
Utsikt från terrassen till rum nummer 4
Nu har Toni tagit av sig slipsen igen. Y hans avsikt är att Ca'n Beneït-gästerna också gärna tar av sig skorna. "Idag är det den riktiga lyxen, att kunna gå barfota om man vill. Och äta frukost vid tolv; eller en, vilken skillnad gör det. Jag har satt scheman för att lägga dem, men vi bryr oss inte. Det viktiga är att gästerna känner sig bekväma”, förklarar hotellägaren.
Omöjligt att sluta titta ut genom fönstret
För att göra Ca'n Beneït till det hotell han ville ha har Toni knappast behövt modifiera något, varken i den ursprungliga konstruktionen eller i de befintliga anläggningarna. Gården, som fortfarande fortsätter med sin jordbruksproduktion med full kapacitet, Det hade fungerat som hotell sedan 1990-talet, men fastigheten kunde inte stå emot stängningen på grund av pandemin och beslutade att överföra hotellverksamheten. "Jag hade till och med fiberoptiskt Wi-Fi", utbrister Toni tacksamt. Allt han har gjort är att med hjälp av en dekoratörskompis ta bort allt som inte finns längre och lägga till det han vet är. Naturliga linnegardiner, mattor och jutekorgar gjorda av damerna i staden Capdepera, och lakan och handdukar i egyptisk bomull mer raffinerat och välsmakande än du kan föreställa dig. "De kommer från Spirit of the Nomad, företaget som skapade Mats Wahlström, den tidigare ägaren av Puro Palma, som var trött på att inte hitta kvalitetssängkläder som han ville ha", berättar Toni. ”Med tio rum har vi råd att tvätta vår egen tvätt i huset; och det verkar det inte, men det visar sig”.
Lakanen, fruktträdgårdarna, allt naturligt. Av de tio rummen är Tonis favorit nummer 4, en juniorsvit. ”Det är inte ens det dyraste, men det har något väldigt speciellt med sig. Ljuset, utsikten... Fönstren är ganska stora och terrassen vilar på de medeltida väggarna”.
Ärligt kök från området vid Mirabonas restaurangbord
Samma koncept av hemlagad, av hem, är ryggraden i Mirabonas gastronomiska förslag. ”Mormors kök, mycket traditionellt, härifrån, från ön, från området. Och med hälsosamma alternativ. Mer från trädgården till tallriken, omöjligt. Menyn, ja, kommer att vara kort om jag ska vara ärlig”, betonar Tony. Recept baserade på vad trädgården ger varje säsong och det bästa som finns den dagen på inkamarknaden. "Vi är lojala mot våra lokala leverantörer: **Coanegra-kooperativet, Sa Pobla-riset, Can Felip-ugnen, som gör fantastiska cremadillos och ger oss alla bullar färska från ugnen varje morgon". **
Ingen kommer att bli förvånad när Ca'n Beneït hamnar som en del av Relais & Châteaux, men Toni är försiktig och ödmjuk. "Verkligen, Jag tänker bara göra ett hyfsat hotell, med bra service, där man sover och äter gott, där folk är nöjda”.
Can Beneit ligger i bergen, men utsikten når havet i Alcudiabukten.