choklad och mer choklad
Du kanske är besatt av dess renhet, i så fall dödar du för en mörk choklad med 90 % kakaomassa och nöjer dig inte med mindre än 70 %. Du kanske blir galen av dess ljuva smaklöshet och det där absurda stickandet som verkar få dig på gott humör. Det spelar ingen roll vilken fysisk eller känslomässig röra du befinner dig i: de är endorfinerna som genereras när du konsumerar det och det är också möjligt att det kommer att ge dig sin höga rikedom av naturliga antioxidanter, det vill säga elixiret för evig ungdom. Ett mörkt nöje som vi är skyldiga den amerikanska kontinenten och som har spridit sig som krut för resten av världen.
1. MEXIKO
Mayachoklad är en av de mest eftertraktade av purister . Till att börja med, för i ljuset av Maya-ordet xocoatl många försvarar att det var här som en så revolutionerande produkt föddes. Prova det på Tabasco gammaldags, rinnig men tjock och kryddad med peppar. Då kan du besöka några av dem chokladgods och avsluta besöket genom att låta dess doft följa dig från början till slut.
Oaxaca är en annan utmärkt plats att ta ett endorfinbad. känd som “chokladstad” , kommer du att se att dess gator genomsyras av den beroendeframkallande aromen av kakao och många butiker som producerar den direkt. Även här kan du prova det som ett komplement till mat, som till exempel med några mullvadar . Det bästa stället att börja är på La Soledad, en traditionell liten butik full av frestande sorter.
Oaxacan choklad
två. BELGIEN
Choklad kom att stanna 1912, när Jean Neuhaus uppfann pralinen –en chokladgodis blandad med grädde, nötter och socker – ger produkten en inhemsk och omisskännlig touch. Resten är historia. Belgien har fler chokladbutiker per kvadratmeter än något annat land i världen och den har en mängd olika stilar och förslag som får dig att gråta av nöje. Neuhaus följer traditionen från sin grundare och andra klassiker som du också hittar överallt. Håll utkik efter Godiva, Leonidas eller Guylian fönster.
Neuhaus Choklad
Om starka känslor är din grej har du också tur. Existerar en hel generation nya mästerchokladtillverkare som kommer att överraska dig . Det börjar med Pierre Marcolini, som har lyckats vinna belgarnas hjärtan, särskilt i sin butik i Bryssel. Marcolini är känt som chokladens enfant terrible. och det är känt för sin aspirerade choklad, för att använda guldtrådar och för att dess butik ser ut som en smyckesbutik. Du bör inte heller missa Dolfins skapelser, med mer kakaopasta än andra, upp till 88 % och mycket mindre fett . Om det du föredrar är att låta dig ryckas med av aptiten och du vill att lukten ska vara din guide, ta en temapromenad genom många hantverkschokladtillverkare i vackra Brygge, ditt besök kommer att bli oförglömligt.
Chokladen från "enfant terrible" av choklad
3. SCHWEIZ
Det lilla alplandet är synbart stolt över sitt intima förhållande till choklad. En historia som går tillbaka till 1875, då de blandade det med mjölk och 1879 , när ska Rudolf Lindt det föll honom in att smälta det och ge bort till världen den smälta chokladen . Sedan dess har det regnat mycket och schweizarna, alltid älskare av lyx, har glamoriserat choklad, så att många av deras chokladtillverkare ser ut som konstgallerier. I Zürich hittar du några spektakulära sådana. Håll utkik efter Sprunglis läckra tryffel och lika kreativa fönsterutställningar. I Genève missa inte Chocolaterie du Rhone, med mer än 50 sorters choklad. För att multiplicera dina nöjen kan du boka en biljett på Chokladtåg som förbinder Montreux och Broc . I denna kokettiga stad får du inte missa Maison Caillier, perfekt för att ta en utsökt rundtur och åka därifrån med den bästa smaken i munnen.
Den bästa tryffeln i Schweiz
Fyra. PARIS
Om choklad är ett gemensamt nöje i hela Frankrike, i huvudstaden är chokladbutikerna en sensorisk fröjd att inte missa. Börja din rundtur med Patrick Roger, den elaka pojken i Ville Lumiere, du kommer att njuta av hennes provocerande sätt och hennes skruvade humor.
Visa upp din butik i La Madeleine
Det fortsätter för en klassiker, Pierre Hermé, den mest kända hantverkaren. Missa inte deras chokladgodis , från det mörkaste till det sötaste. Det fortsätter med Jean-Paul Hévin, en av de mest kända internationellt, speciellt för hans chokladklubba , och glöm inte att besöka Chloé Chocolat, all dess råvara -med 85% renhet- kommer från ett bolivianskt kooperativ, El Ceibo. Där kan du förutom att njuta av deras förslag boka en mästarklass eller en tematur i Paris med choklad som huvudperson a.
Delikat choklad från Paris
5.**NEW YORK**
Med tanke på att de har råvaran väldigt nära, smaken för söta saker mycket accentuerad och livet väldigt frenetiskt, borde det inte förvåna dig att den mest eftertraktade New York chokladtillverkare vara oas av fred och harmoni där du kan värma din kropp och själ till kärleken till en rykande kopp eller en fyllig cupcake. Smaka på känslan Magnolia bageri , en liten anläggning från 50-talet, väldigt Sex and the City-typ och glöm inte att be om en röd sammet choklad cupcake . Om du vill ge dig själv en het hyllning satsa på Max Brenner , där du kan dricka en utmärkt choklad eller välja mellan dess tryffel – Martinis är värt det - och deras fonduer.
Max Brenners chokladpizza
6. SPANIEN
Klassikern churros med choklad Det förtar inte någonting när det kommer till att väcka en död person, och om inte berätta det för samlingen av nattugglor som länge har valt denna behandling för att återgå till att vara rimliga människor. Något som också fungerar mitt på eftermiddagen eller så fort man går upp, det beror på smak. I Barcelona du kan satsa på Cacao Sampaka, mycket mer modern och färgstark. Våga med din kryddblandningar och låt gommen vägleda dig utan fördomar.
Choklad med churros på ett utsökt sätt
7. WIEN
Det finns en tårta i denna värld som du inte bör missa. den hyllade Sachertårta från hotellet med samma namn. En hyllning till choklad, som varken klumpar eller tröttnar. Skapad i 1832 av Franz Sacher Det gjorde honom så känd att hans son år senare kunde öppna det internationellt kända Hotel Sacher, ett tidstypiskt föremål som fortfarande har kvar all charm och lyx på grund av detaljerna från det sena artonhundratalet. Prova tårta med kall grädde i sina charmiga rum och unna dig en resa tillbaka i tiden.
Den mest kända tårtan med hotellessens
8. TOSKANA
Vissa. Italiensk chokladglass kan smälta en del av din hjärna Åtminstone tillfälligt, men det kommer att ha varit värt det. Prova de läckra förslagen från Chocolate Valley, i norra Toscana, känd för att inte använda vegetabiliska oljor i sina produkter. Unna dig Vestri i Florens och se till att prova mörk choklad och siciliansk apelsinglass. Mållös njutning.
_ Du kanske också är intresserad..._*
– 16 chokladbutiker som förtjänar en resa
- Designerchoklad för missbrukare
- Designchoklad för missbrukare (del II)
- Bryssel: chokladens rike förnyas
– De fem bästa chokladmakerierna i New York
- Mast Brothers: av bröder, skägg, choklad och design i New York
– Kulturvinter (och med varm choklad) i Paris
– Det är så de doppar churron utanför Spanien
De godaste chokladen från Toscana