Uppdaterad 1 december 2021. Det är redan stringens besök. Det var från början. Four Seasons-hotellet i Madrid är redan lika traditionellt som att ta det foto som krävs med Björnen och jordgubbsträdet . Att passera framför dess fasad är lika obligatoriskt som att äta en bläckfiskmacka i Klockan , äta en gryta från Madrid i Bollen och luta dig (före, när det är möjligt) på Ham Museum bar.
Turister och lokalbefolkningen förlät inte att de skvallrade om vad som pågick bakom dess enorma fönster under öppningen förra året, medan det under julen var dess julgran som tog förstaplatsen i Stories and likes. Solporten , du har konkurrens. Eller en värdig allierad? Detta andra alternativ är mer verklighetstroget, eftersom hotellet har kommit att bli ett mervärde så att kilometer 0 i Madrid har ännu fler skäl att bli besökt. Och precis vid hans sida och från och med idag kommer det att finnas ytterligare 14 skäl som kommer att bidra till orsaken i vad som kommer att kallas Food Hall Canalejas inne Canalejas galleri.
Låt oss gå in!
lyxbutiken Hermes var den som invigdes i oktober förra året 15 000 m² yta som utgör Canalejas galleri , samma utrymme som en gång var La Equitativas gamla palats, ritat av arkitekten José Grases Riera i slutet av 1800-talet och som har fungerat som huvudkontor för enheter som La Equitativa Insurance Company, den spanska kreditbanken eller El Hispanic American Bank.
En av kocken Julián Mármols skapelser.
Restaurangerna som utgör det gastronomiska förslaget – som kommer att kompletteras med öppnandet av fler lyxbutiker under hela året – täcker olika stilar, leds av projekt som Julián Mármols, som tilldelats en Michelin-stjärna för sin restaurang Yugo The Bunker , som har skapat två projekt för Food Hall Canalejas: Monchis , a Mexikansk omakasebar med japansk filosofi ; Y Åtta, i vilken glöd de kommer att dominera förslaget med hamburgare och smörgåsar.
De Segovian Rubén Arnanz , en av initiativtagarna till det som kallas "New Castilian cuisine", kommer att avslöja sin haute cuisine i 19.86 av Ruben Arnanz. Med 650 m², MAD Gourmeter Den kommer att bestå av 20 olika utrymmen, bland vilka gourmetmackor av John Barrita , av bagaren John Torres och kocken Javi Estévez, från restaurangen La Tasquería.
Kocken Rubén Arnanz.
Klassikerna från det spanska köket, så attraktiva för utländska turister, kommer också att vara närvarande. De iberiska vinerna och korvarna kommer att bäras av D'Acorn ; risrätterna och paellan kommer att vara de från den ikoniska St James (som lägger till ett cocktailförslag) och det galiciska köket kommer att vara närvarande med Garelos. Girig , som sedan 1963 har gjort hantverksbakelser och godis i sina verkstäder i Tarancón kommer han att sätta sin signatur på konditoriet och återigen flyga till kulinariska traditioner utanför våra gränser, restaurangen Vild kommer också att fokusera på den venezuelanska kockens fusionskök Fermin Azkue.
Galería Canalejas är en del av projektet Centro Canalejas Madrid (CCM), ett fastighetsprojekt som främjas av OHL och Mohari Hospitality som också inrymmer, förutom Canalejas Gallery, det första hotellet Fyra säsonger av Spanien , 22 exklusiva privata hem, samt en underjordisk parkering med mer än 400 platser.
PRENUMERERA HÄR på vårt nyhetsbrev och få alla nyheter från Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler