I hotellets lobby, att dricka och att gå.
Om du gillar att definiera dig själv på något sätt Oriol Balaguer det är som att någon rastlös, riskabel, alltid vill gå framåt, att förändra. "Jag är galen och jag gillar verkligen utmaningar", sa han i TRAVELLER för två år sedan, på tioårsdagen av hans landning i Madrid.
Ett decennium där hans konditori har installerats i staden och ockuperat positioner som favoriter. vi vallfärdar till den lilla hertiginnan gå för dess chokladpalmer, deras smörcroissanter eller deras panettone. Och nu finns det som tur är en ny plats där du kan hitta dina stjärnbakelser och kreativa bakverk. Heter brytare gafflar en ny hörna i lobbyn på Only YOU Hotel Atocha.
Detta kommer att vara tilltugg på Only YOU Hotel Atocha.
”Jag har alltid gillat utmaningar. Dessutom motiverar de mig och vi skulle säga att jag satte mig själv på prov”, berättar konditoren. "Det här har alltid gett mig en känsla av välbefinnande, den där känslan av adrenalin som utmaningar ger dig”.
Med en mycket new york estetisk (som en container parkerad i mitten av lobbyn), i Breakery-fönstret kan du se de berömda Balaguer croissanter (smör, choklad, Giandjua), chokladpalmer, fruktskal eller äppelkräm. Allt under ditt brev: Nybakat. Godis tillgängliga hela dagen, från frukost till sena mellanmål. För Breakery är inte bara ett hotellcafé. Det är inte bara ett bageri (nästan) på gatan, det är mycket mer.
i brytare Det finns en komplett frukostmeny: rätter av ägg (stekt, stekt, tortilla, benediktin) med olika tillbehör; också hälsosamma alternativ (frukt, yoghurt, müsli) och, naturligtvis, skålar sött och salt.
Det kommer även att finnas lunchmeny på Breakery.
Det är också ett alternativ för paus (paus: namnet, Breakery, är en ordlek mellan bageri och paus, bageripaus) vid lunchtid med peta skålar, sallader, piccolos och, ja, även bakverken och högbakelse av Balaguer.
Runt hörnet, bord för att äta några av dessa kakor (vanilj, hallon, litchi och rosor; päron, yuzu och vanilj) med te, kaffe eller Valhrona-choklad, men du kan också köpa dem att ta bort: beställa den på plats eller föra beställningen vidare via webben för att hämta den senare.
Breakery, det nya projektet av Oriol Balaguer.
Breakery kommer dessutom att förändras, avancera, som Balaguer alltid gör. Brevet kommer att utökas. ”Det är så vi är, vi gillar att ta med nya saker till korten och så kort utvecklas ständigt. Det har alltid varit en av våra premisser som varumärke: att införliva nya kollektioner varje säsong, nya skapelser, introducera de senaste idéerna, prototyper som ibland dyker upp i det minst förväntade ögonblicket...”, förklarar konditoren. Med andra ord, fortsätter han, korten kommer att ständigt utvecklas och expandera. "Detta ligger i vårt DNA som varumärke och vi kommer att fortsätta att göra det, och Det faktum att Breakery är en kaffe- och lunchplats öppnar en väg med många möjligheter... Vi kommer att inkludera våra klassiker , men också Vi låter fantasin flöda.”
Död av choklad.
Dessutom, från och med i september kommer Oriol Balaguer också kommer att introducera sitt söta kök i andra menyer av det gastronomiska utbudet av Only YOU Hotel Atocha. "Tanken är att successivt införliva Breakery sweet line i de andra områdena på hotellet", säger han. ”Vi kommer att ta med några detaljer i evenemangsdelen, i restaurangmenyn kommer det att finnas, till exempel "Chokladtexturer" och i cocktails kommer vi att erbjuda våra önskade och giriga "Söt cocktail".
Som sagt, mycket mer än ett hotellcafé, och mycket mer än ett engångssamarbete.
Tusen lager croissant.
Adress: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (inne i Only YOU Hotel Atocha) Se karta
Telefon: 91 409 78 76
Schema: Måndag till fredag från 8:30 till 19:00. Lördagar och söndagar öppnar den kl 10.