Det finns liv bortom grillat kött
när vi tänker på gastronomi av Argentina de kommer att tänka på grillat kött, empanadas och milanese , Men det finns mer, mycket mer.
Förutom Italienskt influerade rätter, som pizza och glass , det är värt att lyfta fram dess **läckra bakverk, choklad från Bariloche, lamm och skaldjur från Patagonien**, samt de aktuella trenderna m.t.t. hantverksöl eller kaffe.
Därför ger vi dig några ledtrådar i följande rader njut av detta land till fullo genom gommen.
Kikärtsmjöl, vatten, olivolja, salt och peppar = fainá
Som vi nyss har nämnt är det argentinska köket starkt influerat av italienska invandrare som kom till slutet av artonhundratalet. Dessa, tillsammans med hans överdrivna gester när han pratade, ledde hans kärlek till pizza och glass.
Till skillnad från italiensk eller napolitansk pizza, porteñan har en tjock och svampig deg, liknande den hos en focaccia. Stjärnreceptet Buenos Aires är Fugazzetta (med ost och lök) och du kan välja ät det "på hästryggen" , det vill säga tillsammans med **en portion fainá (eller farinata genovese)**, vars deg är gjord av kikärtsmjöl, vatten, olivolja, salt och peppar.
En av de bästa ställena att smaka en god Buenos Aires pizza är Guerrin , på Corrientes Avenue (nummer 1368). Deklarerades av kulturellt intresse av lagstiftaren i den autonoma staden Buenos Aires, detta pizzeria med vedeldad ugn har funnits sedan 1932 glädja de mest krävande gommarna, med mer än 70 kombinationer.
Alltid på Av. Corrientes, känd för sina teatrar och sina 24-timmarsöppna bokhandlar, kan vi njuta av en av de bästa hantverksglassarna i Argentina och världen, Cadore's.
Denna plats skatter familjerecept med anor från 1881 , år då Familjen Olivotti grundade glasskiosken i **Italien**. Är i 1957 när de bosätter sig i Buenos Aires nuvarande lokaler, en referens att bevisa bra råvaror och en läcker, fräsch och naturlig produkt.
Familjerecept som gör människor lyckliga sedan 1881
Ett separat kapitel förtjänar konfekten. Buenos Aires-templet där du kan njuta av det bästa är Buenos Aires blommor _(Avenida Boedo, 708) _. denna plats slog upp sina dörrar 1885, äga fastigheten Josephine Sarmiento , syster till den tidigare argentinska presidenten och utbildaren Domingo Faustino Sarmiento.
Deras Smör croissanter (croissanter) förälskade Julio Cortázar och Juan Domingo Perón, bland många andra. Varje dag tillagas 7 200 croissanter Allt färskt ur ugnen. Det andra väsentliga i denna söta hörn är **San Pedro ensaimadas (med konditorivaror), den napolitanska sfogliatella, det exklusiva receptet citronpaj och det söta brödet (panettone) **, som erbjuds under hela året.
En annan ledtråd för dem med en söt tand: bariloche choklad , som utmärks som en av de mest raffinerade i världen, för kombinera gamla europeiska recept med innovationer utvecklade på plats. Det är omöjligt att bo i Bariloche utan att bli frestad av de olika chokladbutikerna i staden. Rapa Nui (flera platser i Bariloche och Buenos Aires) och mormor goye _(Calle Mitre, 252) _ är två måste-se.
Vi stannar i Patagonien för att lyfta fram andra lokala delikatesser: lamm, fisk och skaldjur. Även om kalvkött vanligtvis finns på menyerna på restauranger i regionen, är här stjärnrätterna lamm, rostat eller bakat; bläckfiskringar; paila marinan (fisk- och skaldjursgryta); eller koljan al pil pil , bland andra.
Barilochense-choklad, en oumbärlig för dem med en söt tand
Två referensställen för att smaka typiska och välgjorda specialiteter är Chiko (Ushuaia) och där den korta (El Calafate), med egen fruktträdgård.
När du väljer parningar, de senaste åren, hantverksöl är ett vin som inte sitter hemma. Det finns ingen stadsdel i Buenos Aires eller argentinsk stad som inte har ett bra antal specialbryggerier i denna typ av dryck. De flesta av dem brygger även sin egen öl och ändra menyn väldigt ofta.
Två platser att tänka på under din vistelse i staden Buenos Aires är Buller , i Recoleta _(Junin, 1747) _, med uteplats och takterrass; Y Ölliv _(Humberto Primo, 670) _, i San Telmo , med flera utomhusutrymmen.
En annan trend som växer fram och som i Spanien är något redan etablerat är kaffefeber. Om du vill dricka en av de bästa i Buenos Aires, rekommenderar vi att du går till ** Coffee Town , på San Telmo Market **, 'den första specialkaffekafeterian i Argentina och epicentret för hälsosamt kaffe i denna del av världen", enligt definitionen av dess grundare, en grupp yrkesverksamma (baristor, rostare och provsmakare) som De har turnerat kaffeplantager i flera år, arbetat direkt med kaffeodlare i Latinamerika och Afrika och perfektionerat sig i de bästa internationella centra.
Kaffefebern stiger i Argentina