Skorstenarna i Palenzuela
Ta en frisk fläkt och återta avståndet från världen . Parkera det hektiska tempot och njut av de enkla nöjena. Det finns en region där tiden kollapsar på de breda spannmålsfälten för att senare söka skugga på flodernas strand, flankerad av poppel och mandelträd. Här är det enda brådskande att stanna upp och andas. Välkommen till palentine cerrato , ett okänt hörn där de katolska monarkerna, Carlos V eller José Bonaparte satt sina spår
Från dess fysionomi ritad av kullar kommer namnet på detta territorium som sträcker sig genom söder om Palencia längs cirka 1 700 km2 och som även innehåller en liten del av Burgos och Valladolid . Ett fädernesland där gamla traditioner lever kvar och där sten- och adobestäderna bevarar sin typiska arkitektur.
Cerrato Valley, i Palencia
El Cerrato är Castilla i sin renaste form . Ett landskap dominerat av ockra och gröna toner, ett arv som består av kyrkor och kloster, ett medeltida förflutet förkroppsligat i murar, broar och fästningar . Men det är också en plats med sin egen personlighet, ägare och herre över vissa element som definierar dess identitet. var, om inte, det finns kvarter med utgrävda lagerbyggnader, grotthus, herdekojor och gipsskivor som genomborrar myrarna och bildar en surrealistisk bild?
MÅL PÅ VINERIN
För Ortega y Gasset verkade de "folk av jordbor, av män som lever som myror" . Vi pratar om Cerrato vingårdar , den unika konstruktionen som delas av många städer i regionen. speciellt huvudstaden, Baltanas , vars skrov domineras av det pittoreska område med 374 vingårdar , huggen i sex nivåer i tarmen av en kulle. På grund av deras stora arvsvärde har de blivit deklarerade Brunn av kulturellt intresse.
Baltanas
Sett på långt håll, den set är vackert med eldstäder som framträder från kullen som bevakar dalens ensamhet. De säger att modernismens geni inspirerades av dem för ikoniska rökuttag som kännetecknar La Pedrera : de hieratiska krigarna som verkar vända sig mot sig själva från byggnadens tak. Ana Maria Ferrin stödjer denna teori i sin bok Gaudí: av sten och eld.
Bortom dess märkliga skönhet och dess oenologisk funktion (vissa håller fat femton meter under marken), upprätthåller detta kvarter av vingårdar ett socialt arbete som t.ex mötesplats för familj och vänner . Att gå till dem för ett mellanmål är en garanti för att äta och dricka underbart.
HISTORIENS VIKT
Förutom Baltanás, där du kan besöka Cerrado-museet för att lära känna regionen på djupet finns det även vingårdar i Ägare , sitter bredvid Torozos berg och förklarade ett historiskt-konstnärligt komplex för sin vackra urbana ram av arkader och balkonger . här berättelsen satte sin prägel på Palacio de los Buendía , där Fernando de Aragón arrangerade sitt äktenskap med Isabel de Castilla och där båda såg födelsen av sin äldsta dotter.
Cerrato-museet, perfekt för att lära känna regionen
Dueñas, som har juveler som napoleons hus (som var Joseph Bonapartes högkvarter under den franska invasionen) och Cistercienserklostret San Isidro , mer känd som fällan, Det är platsen där vattnet får en större framträdande plats. Och inte bara för att han Carrion River häller sitt flöde i Pisuerga men också för att Kastilienkanalen , 1700-talets stora vattenbyggnadsverk som öppnar en farbar lucka i stäppen.
DEN ÄLDSTA KYRKAN I SPANIEN
Det är på denna jord, ja, specifikt i Cerratos bad . är Visigotiska basilikan San Juan de Baños , som uppfördes av Kung Recesvinto år 661 . De säger att Carlos V själv stannade för att beundra det på vad som var hans sista resa till Yuste kloster . Idag lockar denna relik, som förklarats som ett nationalmonument, många besökare.
Visigoth basilikan San Juan de Baños
Mindre forntida, men mycket sämre bevarad, är den Kyrkan Santa Eulalia i Palenzuela , av vilket endast ett imponerande gotiskt skelett återstår, överflyglat av fåglar. Denna stad, nära sammanflödet av Arlanza och Arlanzón floder , bevarar en medeltida fästning, precis som Torquemada bevarar en monumental bro med tjugofem ögon som korsar Pisuerga-gapet.
OBLIGATORISKA VITA GALLERIER
El Cerrato är en plats att njuta av landskapet . Och inget som att göra det från Vertavillo som på grund av sitt upphöjda läge över en dal utgör en fantastisk utsiktsplats. Särskilt vid porten till muren, bredvid rättvisans roll (de där stenpelare som tjänade till att indikera att staden hade juridisk kapacitet), finns ett vackert panorama över horisonten av spikar.
Det är också så man uppskattar det de kallar de slutnas ögon , som är ingenting annat än gipsskivorna i Hornillos . Vissa gallerier som i sin tid grävdes ut till djupa geologiska nivåer för utvinning av gips och som idag övergivna verkar titta från kullen till ruinerna av Castillo de los Enríquez.
Kyrkan Santa Eulalia i Palenzuela
OCH FÖR GOMMEN?
Det finns ingen resa till detta hörn av Palencia som inte kommer kryddat med sin kraftfulla gastronomi. Eftersom detta land korsas av två vinvägar ( D.O. för Cigales och Arlanza ) är känd för kvaliteten på sina produkter och de utsökta rätterna. Till ost , utarbetad på ett hantverksmässigt sätt, och till bröd , från ett förstklassigt mjöl, ansluter två huvudpersoner: den röda paprikan från Torquemada, söt och köttig, och horcallöken från Palenzuela.
Standard är förstås också det diande lammet, som de tillagar spektakulärt på Cerrato Inn , i tariego , a typisk kastiliansk vingård där sötbröden också är läckra. Och även med värme, ingen misslyckas med att trösta den typiska toast soppan av Acedo-backen , i Valdecañas del Cerrato , där de gör det i en lerugn.
Cerrato Inn