Under de senaste åren har staden Valencia har visat att det har mindre och mindre anledning att känna sig det minsta avundsjuk på städer som Madrid antingen Barcelona, tack vare ett gastronomiskt, kultur- och fritidsutbud som fortsätter att växa med stormsteg.
Levande Bakkali är ett av de senaste tillskotten som inte har tvekat att ansluta sig till den delen av ekvationen lyckas göra staden Turia lite mer attraktiv. Och på ett sådant sätt gjorde han det!
I lite mer än en månads erfarenhet –öppnade den 11 oktober på nummer 9 Calle de Chile, några steg från den välkända Avenida de Aragón och Mestalla Stadium – deras väntelista det gör inget annat än att visa att vi har Living Bakkali ett tag.
Nyckeln till dess framgång? Ett gastronomiskt förslag i medelhavsnyckel för alla smaker, en miljö där man kan njuta i timmar och en fängslande inredning undertecknad av den prisbelönta och välkända studien av rymdmask som de senaste åren satt sina spår med sitt arbete i otaliga länder runt om i världen. Går vi in på Bakkali universum ? Resan lovar att inte gå obemärkt förbi.
Bakkali universum.
DET ÄR DAGS ATT LEVA
Bakom Living Bakkali står en ungt lag, multidisciplinär och med lång erfarenhet inom olika sektorer som har kombinerat alla sina passioner översatt till gastronomi, fritid och kärlek till design att skapa ett av de utrymmen vars besök inte lätt glöms bort och så fort de sätter sin fot i det, funderar matgästerna redan på när de ska återvända.
”Living Bakkali uppstår ur behovet av att skapa en unik, annorlunda plats. Vi behövde generera en socialt och gastronomiskt referensrum i staden Valencia, där inte bara köket har en stor roll, utan också inredningsdesign, miljön och dess förmåga att anpassa sig till tiden på dygnet.
Resultatet: a Nytt koncept, något som inte fanns i Valencia tidigare och som provocerar i användaren en upplevelse att njuta av med de fem sinnena”, kommenterar de till Traveler.es från Living Bakkali.
En mötesplats.
“Teamet har lagt all sin vilja och ansträngning på att skapa ett annat utrymme, där det medvetet försöker skapa besökare som känner sig hemma, omgiven av det som får dig att känna dig bekväm och glad”, tillägger de.
Det valda namnet hänvisar till en närliggande tebutik – Chez Bakkali Shisha Rest – som ligger en kort promenad från denna nya restaurang som tillhör bekanta till initiativtagarna själva och anses vara en av de mest relevanta tesalongerna och shisheriaerna i Valencia.
Och "Living" kräver nästan ingen översättning, eftersom verbet "leva" är den gemensamma nämnaren som allt detta fantastiska förslag kretsar kring: till Living Bakkali kommer du för att leva och allt vad detta innebär. Skapa en familjär, mysig och avslappnad atmosfär där dagliga bekymmer inte har någon plats; agerar som en oas, men den här gången förändrar öknen för hjärtat av Valencia.
**Cecina och Idiazábal-krokett**
"Vårt påstående "time for Living" förklarar perfekt att våra gäster är kapabla stäng av så fort de går in genom dörren. Kort sagt, att leva”, anger de ansvariga för Living Bakkali.
EN UNIK DESIGN I VALENCIA
Och den frånkopplingen kommer till stor del från återförsäljaren och, som alltid, spektakulärt arbete utfört från studiet av Masquespacio. Framför, Ana Milena Hernández och Christophe Penasse som har gjort sitt yrke till ett yrke där de redan har lämnat dess fotavtryck i städer Vad Turin, Huesca, Milano, Bologna, Bogota, Bilbao, Madrid, Lyon, Paris, Ibiza… och det gäller!
”Med utsmyckningen ville vi uppnå det matstället transporteras till en plats inspirerad av fantastiska öster, med en doft och utrymme som frammanar öknen och få dig att resa till en unik plats.
Orientalisk luft.
För att göra detta började Masquespacios inredningsteam arbeta för att förmedla magin, den närhet och förtrogenhet som lever i kulturen i Mellanöstern. De letade efter ett sätt återskapa ljuset där det inte finns några fönster, få olika förnimmelser att bo på samma plats, med avgränsade utrymmen”, säger de från Living Bakkali. Sagt och gjort.
Så här går du in i ett utrymme där material, former och ljus är avsedda för frammana det Mellanöstern det är så passionerat Eftersom torkade blommor, känslan av öken och värme som överförs av jordfärger –som terrakotta, beige eller sand–, pelarnas krökning, tillverkningen av möbel och till och med hur du sitter.
Design, ja, och läckra bitar.
"I arabländerna är det så vanligt att ha en mer lounge sits, tidigare på golvet och numera mer i form av att kunna lägga sig avslappnad. Detta är något som grundarna av projektet hade insisterat på oss, tillsammans med att hörnen var individuella, men med möjlighet till koppla ihop ett bord med resten och därmed bjuda in gäster hela natten till interagera med varandra som är vanligt i arabländer”, berättar de för Traveler.es från Masquespacio.
Ett arbete som påbörjades i slutet av 2020 och som har tagit totalt cirka tio månader att förverkliga från början av projektet. En något längre process än vanligt som betingades av uppehållet som ledde till att hotellbranschen i Valencia stängdes i början av 2021 på grund av hälsokrisen.
I loungeläge.
– Det krävs mer eller mindre mellan en och en halv månad och två månader i designprocesserna och dess tekniska utveckling, medan byggföretaget ansvarade för genomförandet av det integrerade projektet. Det har räckt enkelt materialmässigt, eftersom lokalerna till största delen är gjorda av mikrocement och murbruk. Men det fanns mer arbete i skapandet av formerna för lokalerna, det är en mest hantverk” , lägg till Ana Milena Hernández och Christophe Penasse.
NJUT MED DE FEM SINNEN
En gång beundrade dekorationen, nu t gås sitta vid bordet och smaka på Living Bakkali med alla fem sinnena. "Köket vi erbjuder speglar vilka vi är, vi försöker se till att produkterna tar fram sin bästa version, vilket ger en framträdande plats åt medelhavskosten som ger oss så mycket smak och fräschör.
Med blinkningar till jorden där platsen föddes finns det ett brett utbud av rätter designade och utvecklade med stor omsorg och gastronomiska kriterier, vilket ger en mer avantgardistisk touch, men samtidigt med mer traditionella råvaror”, säger de från Living Bakkali.
Missa inte de rika revbenen och blomkålsriset!
Så här kan vi i dess meny hitta några av dess mest banbrytande förslag som salladen baserad på aubergine a la lama, sobrassada, honung och ruccola; de Cecina och Idiazábal krokett , han redan ikonisk biff tartare bao med krämig äggula vid låg temperatur och en treörts senap; de smält ostgryta med torkad tomat och svart oliv; oxsvanscannellon med rostad pumpabechamel eller revbensriset och dess blomkål.
Och desserter? De är gjorda av och för Instagram-älskare. Med de egna grundarnas ord: ”Från början ansåg vi att de måste vara väldigt huvudpersoner. Den sista blir den första! Vår vad är för en hemlagad sötsak, väldigt visuellt och att dess smaker exploderar i gommen i första sked”, kommenterar de. Token ditt Neula Monster, ditt Cookie Living och hennes rosa panter!
På frågan varför framtida kunder inte bör missa denna oas mitt i Valencia, tillägger de: "Eftersom det har skapats en plats för människor att komma, njuta av atmosfären och gastronomin, ha kul och koppla av i några timmar från den hektiska livsstilen som vi bär och hur nödvändigt det är i dessa tider”.
Dessutom tillägger de: "Vi hade drömt om öppningen så länge att vi inte förväntade oss mottagandet vi får. Vi har de kommande veckorna fulla, och vi vill fortsätta växa tillsammans med våra kunder för att framför allt ständigt försöka få dem att känna sig bekväma, att upprepa och generera en upplevelse som de bara kan leva här, i Living Bakkali”, säger de.
Utan ytterligare dröjsmål är det dags att göra plats i vår invecklade agenda till boka ett möte med Mellanösterns magi. Naturligtvis utan att lämna Valencia. Låt oss skynda på, din väntelista växer för varje minut!