Landskapen av Sierra Nevada de har en skönhet som inte är av denna världen. Och så mycket att de mest gömda städerna var hårt försvarade av de olika erövrarna som har ockuperat dessa länder.
Fantasin väcks när vi turnerar i Alpujarras i Granada nerför motorvägarna som svajar in slingrar sig omöjligt och som tar oss till Andalusiens tak. Vi går igenom ryggraden i Sierra Nevada nationalpark att nå den högsta staden i södra Spanien.
Typisk gata i Trevélez, Granada.
TREVÉLEZ, HÖGSTA BYN I ANDALUSIEN
Med solen som högst den förolämpande vitheten hos vitkalkade hus av Alpujarra städerna bländar mycket lätt. Möjligen var det avsikten med muslimerna som tog sin tillflykt i dessa länder flyende från ett kungarike av Granada vid den tiden nyerövrade. Men till Trevelez de kristna kunde inte komma, kanske för att nästan 1500 höjdmeter där denna vackra stad i Granada ligger var ett för stort hinder och den muslimer De utnyttjade det för att gömma sig i dessa länder.
Vi övervinner ojämnheten i kjolen av Mulhacén tills du når denna stad som verkar stå på berget, nästan trotsar tyngdlagen. Det spektakulära landskapet i Sierra Nevada som väntar oss tillåter oss att inkludera Trevélez i den exklusiva klubben av balkonger av Andalusien, och inte förgäves, eftersom det är en av dess stora attraktioner turist.
Det tar inte lång tid i touring Trevélez, men det är lämpligt att göra det med en lätt belastning på toppen. Eftersom Trevélez dras på backar branta backar som följer varandra, några av dem med en svindlande lutningsnivå. Men denna extra ansträngning kompenseras av dess vackra Alpujarras-hus, där stenskott täcks av balkonger fulla av pelargoner av tusen färger och värmen från dess folk, som hälsar resenären från varje fönster.
Det finns tre stadsdelar som delar Trevélez från botten till toppen, och alla tre är väl skyltade för att göra en väg genom deras gator. Målet är att ta sig till toppen och utnyttja varje krök för att observera ett stycke unikt landskap. Från Barrio Medio blir det svårt att inte stanna för att ta ett foto, vare sig av utsikten eller av de många fontänerna i staden.
du behöver inte glömma bort att vi befinner oss i ett område där tina tillåter ett stort inflöde av vatten, något som har använts mycket väl hos grannen Lanjaron, välkänd för sin vår. Många av Trevélez-fontänerna var vattenhål för nötkreatur, men idag är de Instagramfoder. Också ljudet av vatten från dess pelare följer med dig hela vägen och bjuder alltid in uppdatera eftersom vattnet, trots de höga temperaturerna, alltid kommer ut glasera för sina rör.
går igenom Mellersta kvarteret vi upptäckte den första "tinaos", en typisk arkitektonisk formation av La Alpujarra, mycket lik en gränd eller en arkad och som ofta fungerar som en passage mellan gatorna, att skydda mot solen eller att engagera sig konversation mellan grannar. Vissa "tinaos" passerar inte ens igenom och är det integrerad inne i själva huset, som om det vore en veranda.
När du väl når Uptown Den bästa panoramautsikten av alla väntar oss, den högsta bebodda punkten i Andalusien. Från denna synvinkel kan du se Sierra Nevadas storhet, omges av sina gröna berg som bara störs av det vita stänket från husen i Trevélez. Toppen av Mulhacen, plats där rosen Hermitage of the Virgen de las Nieves, stadens skyddshelgon.
Samma jungfru är inhyst i Barrio Alto i Hermitage of San Antonio, ett 1600-tals tempel som kan besökas. Från samma århundrade daterar den Sankt Benedictus kyrka, Mudejar stil och byggdes på resterna av före detta Nasrid-templet som fanns i staden. Och det är här vi gör första stopp innan du fortsätter dagen.
Trevélez skinkor.
SKINKA, DESS MEST ILLUSTRIA MEDBORGARE
En av de saker som sätter Trevélez på kartan är utan tvekan hans berömda skinka. Skinkor har tillverkats i Alpujarras i århundraden, men det var inte förrän 1862 att Trevélez skinka fick det erkännande den förtjänade. Och detta var tack vare Drottning Elizabeth II, som samma år beviljade denna skinka det särpräglade "Kronans sigill".
Sedan dess har Trevélez skinka blivit en institution som har sin egen Rådet för skyddad geografisk beteckning. Eftersom Trevélez skinka fortsätter att tillverkas av traditionellt sätt, med en naturlig torkprocess och undvika stor serieproduktion. Det är därför skinktorkarna De har öppnat sina dörrar i flera år Resenärer som vill veta lite mer.
I Trevélez erkänner flera torktumlare besök. Hans grej är att göra det Vallejo, en av pelarna i Trevélez skinka, där du kan ta en komplett rundtur från slaktningen av grisen till det slutliga resultatet på tallriken. Du kan till och med besöka hans Skinka museum, en plats där du kan lära dig lite mer om historien av denna delikatess och som ger upphov till en provning med ett gott vin.
Här får vi veta att Trevélez skinka har den karakteristiska smaken, att det måste skäras på ett visst sätt och det måste pläteras inte på något sätt. Skinkan här är en konst, och den provsmakning i torktumlaren det är den perfekta utgångspunkten för att förbereda för att äta.
Grillat kött i Piedra Ventana, Trevélez.
ENKEL, RIK OCH... STARK KÖK
I Trevélez finns det många platser att välja var man ska äta. Den gemensamma nämnaren är Alpujarra maträtt, ett slags maträtt kombinerad utan mycket substans, men en väsentlig del av treveleña-bordet. Alpujarra-rätten samlar en god handfull av Jordens produkter som åtföljs av stekt ägg och dålig potatis. Blodpudding, chorizo, stekt grön paprika och rygg är huvudpersonerna i denna hyllning till matporr som i vissa områden till och med följer med korv eller revben. Och naturligtvis skinka, väsentlig del av Alpujarra-rätten som inte kan missas.
Färsk öl och Alpujarra-rätt Det är den perfekta kombinationen nu när värmen är på, även om det finns andra rätter härifrån som går att hitta var som helst, som t.ex. migas del pastor eller ungen med vitlök. Det viktiga är att gå tidigt och boka på terrasserna, eftersom det är en lyx att äta med bris av Sierra Nevada och sådana imponerande vyer.
Du har en terrass med spektakulär utsikt i restaurang och hotell Förfalska (Posadas, 9), en restaurang i traditionell mat Alpujarreña där du också kan bo och förresten inte bli för komplicerad. en familjesida, känd för sina migas och där du också kan äta bra kött. Ett annat alternativ är stenfönster (Ugijar, 36), vilket möjligen är den som lokalbefolkningen rekommenderar dig för sin stora portioner, deras grillar och deras cheesecake.
Hotell och restaurang La Fragua, Trevelez.
För att sova har Trevélez en brett utbud av hus och boende på landsbygden av alla slag för den som föredrar andra alternativ än hotell. Även Camping monopoliserar viss berömmelse eftersom det är ett perfekt observatorium av fin stjärnhimmel från Sierra Nevada. En lyx.
PLUS...
Även om staden hade sin betydelse med Återerövringen, Det är känt att dess ursprung är tidigare, eftersom det finns bevis för att det fanns en romersk bosättning tack vare några romerska ruiner hittade det De är från det tredje århundradet.
Souvenirbutikerna i Trevélez, den högsta staden i Andalusien och även en av de mest turistiska, de är väldigt färgglada. Och det är för att de säljer alpujarra jarapas. Jarapas är en färgade mattor väldigt typiskt där som är tillverkade för hand med ull och tygrester.
Naturälskare kan njuta många rutter av vandring som avgår härifrån till nationalparken. alla är det skyltat och de har olika svårighetsgrader. Du kan till och med öva öringfiske, en mycket Alpujarreño fisk som finns i vattnet i floden Trevelez
Den söta Alpujarra per definition är det soplillo, lätt, gjord med rostad mandel och täckt med maräng. I den Mellersta kvarteret säljer dem, oöverstigligt, Fredrik (Fängelse, 25), en av de bagerier av staden som borde ha ett monument. Och de gör också några piononos...