En bröllopstårta som styr dem alla
Det hände under det avgörande ögonblicket: juryn var tvungen att besluta om sexton finalistostar för högsta guld, den högsta utmärkelsen av World Cheese Awards Kom in 3804 kandidater (nästan fyra tusen ostar!) från 42 länder.
Ett ögonblick som verkar allvarligt på näsan men (och här är chefens nåd) i verkligheten Det är en transkription av Eurovision som passerat genom engelsk humor , en mycket pittoresk, kitsch och dantesk sak som dock fungerar: det är jätteroligt.
Mitt under festen hoppar överraskningen inför resten av juryn och pressen: den åttonde osten att paradera inför juryn (som en lycklig krämig fröken) känns inte igen av en japansk eller norsk journalist, men vi gör det: hon är en fup bröllopstårta (Vi kanske inte känner igen en estnisk ost, utan en Casar-kaka? Som en mamma).
Formen (och det underbar konsistens ) är omisskännlig; att förresten ostmästarna i staden Casar, i Cáceres, De döpte denna ost "Casar Cake" eftersom dess form påminde dem om en tillplattad brödkaka
Också: 95 poäng för Torta del Casar D.O.P. Virgen Del Prado tillverkad av Doña Francisca Cheese Factory och auditoriet står, mycket modig!
Det är sant att det fanns åtta ostar till , men samhället firade redan sorpasso: en extremaduransk ost som regerade i hjärtat av det mest gastronomiska Italien (Bergamo) — sug det, Salvini-.
Torta del Casar D.O.P. Jungfru från Prado
Men det kunde inte vara, till slut gav han oss en ost Parmesan Reggiano mognat i 24 månader (Latteria Sociale Santo Stefano) och den nya vinnaren: Rogue Creamery , ett blått biologiskt under skapat av det oefterhärmliga David Gremmels som höjde spänningen till sista sekunden.
"Årets första pris har varit otroligt nära och just dessa två överdådigt olika ostar de är uttryckliga bevis på kvaliteten och mångfalden i nuvarande ostproduktion ; den ena djärv och företagsam och den andra nedsänkt i tradition”, säger John Farrand, verkställande direktör för Guild of Fine Food.
Nästan va. Men vi kommer att stanna kvar vid det goda, vilket är mycket gott: den tredje bästa osten på planeten och, naturligtvis, den som härskar i den underbara kategorin som heter färskostar Det är en Casar-tårta precis intill.
En naturlig ost gjord av rå merinofårmjölk, vegetabilisk löpe och salt . Kulspets. "Den mest komplicerade osten i världen" med hans egna ord diego söt , en av de tre partnerna i **familjen Doña Franciscas ostfabrik ,** som grundades 2011 och vars stjärnost kan du köpa online för åtta spänn. Ett skämt.
Det är en underbar upptakt till vad vi kommer att uppleva nästa år för den här gången blir det Spanien (närmare bestämt Oviedo) som kommer att stå värd för det som kommer att bli den 33:e upplagan av World Cheese Awards, organiseras till pachas mellan och l Oviedo kommunfullmäktige, The Guild of Fine Food och Cheese Institute , regisserad av louis villegas och det säger oss spända vad som kommer.
”Det kommer att hållas i Oviedo och äger rum inom ramen för den "Asturias Natural Country International Cheese Festival" , är det strategiska målet förvandla Oviedo till ostens världshuvudstad 2020 och av denna anledning är Cheese Institute, baserat i Donostia, promotor och arrangör av detta evenemang, som har offentlig finansiering av kommunfullmäktige i Oviedo i sin strategi för internationalisering av staden och med Regeringen i Furstendömet Asturien , i en multisektoriell strategi som optimerar resurserna för att avancera inom landsbygdsutveckling, gastronomisk turism, kvinnors egenmakt och hållbarhet i den lokala ekonomin med ett internationellt perspektiv
Oviedo kongresspalats
Mer än 4 000 ostar förväntas, 300 mycket kompetenta domare, hundratals ackrediterade internationella medier, mer än 15 000 besök för staden och en direkt ekonomisk påverkan för regionen på mer än 2 miljoner euro ; Det kommer att vara en utmärkt tid att visa upp dina muskler, visa upp ditt territorium och visa världen den enorma variationen (och kvaliteten) av så många spanska quesazos; men nu är det dags att njuta av denna krämiga fårmjölkstotemet, identitet och evighet.
Bred Casar-tårtan med bröd, Modern Love på Amazon Prime och en flaska Remirez de Ganuza ... Lev livet!