Modernt och sofistikerat kök
Gryning _(Andrés Baquero, 15 tel. 968 23 23 23; €€€) _
Ett utrymme med en modern estetik och en trevlig atmosfär för den som vill äta de vanliga vällagade sakerna.
Familjeägd restaurang Antonio Munoz var hans son David (också en kock) omsätter ett förslag baserat på marknadsköket med en viss modern touch, men med respekt för kärnan i en hotelltradition på mer än 20 år.
Två alternativ: stanna i baren och njuta av små tallrikar och tapas; eller gå till matsalen och välj grytor, risrätter (på begäran), skaldjur och kött som finns på deras omfattande meny.
David Munoz uppträder showcookings privat. Varför inte ta med dig kocken hem en dag?
Igår, idag och alltid
churran _(Biskop Sancho Dávila, 13 tel. 968 27 15 22; €€€) _
Från igår, idag och alltid, i hjärtat av staden. För den som letar efter ett traditionellt kök välgjort, varken mer eller mindre. Rymlig och mysig plats.
Med 65 års historia, El Churra (som ligger på hotellet med samma namn) är en institution i Murcia.
Det misslyckas inte om det handlar om att smaka på typiska rätter från regionen, vare sig det är kött (en av de mest efterfrågade är den grillade ungen), fisk, skaldjur, grönsaker eller grönsaker... inom en mycket omfattande meny och en källare med mer än 250 referenser.
Det har en bar för tapas och en terrass som är öppen året runt.
En av de bästa tapasbarerna i Murcia
Sushi (Santa Teresa, 6 tel. 968 90 66 11; _€€€) _
Banbrytande japansk restaurang i regionen Murcia med ett kvalitetsförslag.
Ingen skulle på förhand säga att en japansk restaurang kan vara bland de bästa alternativen att äta i Murcia. Men sanningen är att projekt av Antonio Bernal och Patricio Alarcón Det har blivit ett riktmärke och en katalysator för det område där det är beläget. Niguiris, makis, temakis, tatakis, ceviches, tartarer... men, om det är något att lyfta fram i Sushi är dess meny med upp till 20 varianter av sashimi, där det särskiljande elementet är engagemanget för Medelhavsfisk: dentex, havsruda, snapper, multe, havsruda, havsabborre...
Den har även lokaler i La Manga, Campoamor och Alicante . Gör en bokning i dess stora bar med levande matlagning och rätter som inte är rätt.
Keki, av Sergio Martinez (Fuensanta, 4 tel. 968 22 07 98; _€€) _
Kreativt kök av tapas och rätter. Utan tvekan en av de mest intressanta i staden.
Sergio Martínez öppnade KEKI 2010 i hjärtat av Murcia (strax bakom katedralen). Där erbjuder det ett fräscht, aktuellt och mycket mångsidigt kök.
Urval av vad Murcia-kocken kallar " bocaicos ” och som inkluderar från ekollonmatade skinkkroketter till en Murciasoppa med tonfisk; förrätter såsom Keki sallad eller mullet sashimi med en touch av kittel; eller mer konsekventa rätter som rostad fjäder med grönsaker eller anka med apelsin och grädde, en hyllning till Sergios början på Palacete de la Seda.
Avsmakningsmenyalternativ till ett mer än förslagspris (33 €, 47 € med vinkombination). Den har även lunchmeny och gryta (både från tisdag till fredag).
Kom asiatisk krog _(Avda. Libertad, 6 tel. 968 15 09 37; €€€) _
Rolig asiatisk matbar med kapacitet för cirka 12 personer. Det är märkligt att hitta en plats som i Murcia KOM var, i just 33 kvadratmeter, kocken Samuel Ruiz och hans team De erbjuder traditionella orientaliska rätter, alltid med en utvecklad touch. Samuel, utbildad på restauranger i toppklass, som El Bulli eller Dos Palillos, tar stor hand om råvaran och försöker förmedla ett annat sätt att förstå det asiatiska köket.
Ett totalt annorlunda förslag i Murcia. Utrymmet är så litet att någon utarbetning måste göras just nu.
Inga reservationer och fylls på några minuter . Därför rekommenderas det att gå först på morgonen.
replokal (Angel García Police, 20 Puente Bacons tel. 968 24 70 54; _€€€) _
Liten men söt plats i utkanten av huvudstaden där David Lopez utveckla ett modernt och sofistikerat kök.
Erbjuder två avsmakningsmenyer med originalrätter gjorda av färska, säsongsbetonade och ekologiska produkter.
Kocken tar upp aktuella gastronomiska trender och föreslår ett välsmakande, resande och något komplext kök, som kan övertyga nästan alla typer av matställen. Satsa på framtiden i regionen Murcia.
Särskilt omnämnande förtjänar parningar, som byts var 15:e dag och som kan följa med avsmakningsmenyn.
Ge efter för avsmakningsmenyn och häpna
Moralen (Avda. de la Constitución, s/n, hörnet av Bartolomé Pérez Casas tel. 968 23 10 26; _€€€) _
En historia om Murcias huvudstad med fast kundkrets som kommer på jakt efter en bra produkt och klassiska preparat.
Med regelbundenhet som flagga, Morales, med sina mer än 50 år vid foten av kanjonen , är paradigmet för den borgerliga marknadsrestaurangen som finns i vilken stad som helst med självrespekt. Kokt eller grillad fisk och skaldjur, kummelhals, cocochas, ungtopp, ryggbiff, biffsvans... Allt klassiskt, allt bra.
Huvudstadens restaurang för dig som är allergisk mot moderniteter.
Några meter från det här stället har de öppnat ett **utrymme för tapas och en bar (Dmorales)** som är väl värt att ta sig förbi för en drink innan middagen.
Murcias huvudstads historia
Pepes hörna (Apostlarna, 34 tel. 968 21 22 39; _€€€) _
Mycket nära katedralen är detta en av de bästa barerna i Murcia, med kvalitetsingredienser.
Promenera genom Murcias centrum och inte stanna vid baren Rincón de Pepe, vid ** Hotel TRYP Meliá ** , det är nästan synd. Du måste göra det för att prova några räkor eller röda räkor från Santa Pola , en Murcian sallad, lite mulletrom, en häst (panerade räkor)...
För något mer formellt har det ett klassiskt men moderniserat rum som satsar på traditionella rätter och fisk från området som vild havsruda från Mar Menor och som dessutom innehåller mer innovativa förslag för att tillfredsställa mindre konservativa kunder.
Från måndag till fredag, meny i baren med traditionell hemlagad gryta från regionen. Ett ris i en kittel från Mar Menor eller en zigenarkruka med totanera pumpa alioli?
***OM DU BEHÖVER GASTRONOMISKA REKOMMENDATIONER UTANFÖR MURCIA CITY, ÄR DETTA DIN RAPPORT**
I Murcias centrum är det nästan synd att inte trampa på den
€ Mindre än €10
€€ Upp till €20
€€€ Upp till €50
€€€€ Mer än 50€
*Du hittar 2018 års gastronomiska och vinguide i en digital version för dina enheter, på Manzana , Zinium Y google play .