I Cádiz borde maj rimma på tonfisk
att resa till Cadiz skäl behövs inte. Och ändå, i maj har du den perfekta ursäkten: **det är tonfisksäsong**. Med almadrabas redan vid horisonten väntar de gastronomiska rutterna Barbate, Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes och Tarifa på dig. Hämta vi åker!
Forntida skatter, marina svarta ben, iberiskan som korsar haven, silvertjur, marina juveler, rött guld... Det spelar ingen roll vad de kallar det, eftersom Röd tonfisk det är alltid en behandling.
Den kulinariska stjärnan i Cádiz är särskilt hedrad under Maj månad , när dessa spektakulära fiskar korsar Gibraltarsundet i full fart.
De Cadiz almadrabas De har tillstånd att fiska 1 292 ton blåfenad tonfisk i år, så det kommer säkert att finnas något för dig. Faktiskt den första du går upp de lovar ett gott år för branschen och även för din mage.
Ett bra år väntas för branschen
Från och med nu fyra almadrabera-orter par excellence firar de det med lika många gastronomiska rutter. Dessa veckor blir det ingen dag utan restaurangerna Barbate, Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes och Tarifa erbjuda utsökta och originella tapas.
Så ta precis vad du behöver, släng det i din resväska och leta efter dem med den strålande solen på **Costa de la Luz** som din guide**. Du kan gå lätt: även om det aldrig skadar att veta hur kan de lura dig med tonfisk , i detta hörn av planeten har du den enorma turen att bedrägeri praktiskt taget är obefintlig.
TUNFISK RUTTEN I CONIL DE LA FRONTERA
De första proverna är redan serverade Border Conil sedan förra veckan. Där har de ställt sig en utmaning: Kommer någon att våga prova de 300 rätter som stans restauranger erbjuder med tonfisk som huvudperson? ?
Tonfiskvägen i Almadraba Conile började den 4 maj och fortfarande har ingen uppnått det. Men det är ingen brådska, för den gastronomiska festivalen firas till 4 juni och dess 33 anläggningar deltagarna väntar på dig tills dess.
Denna månad, på fredagar blir det flamenco musik och på lördagar dramatiserade rutter genom Conil , förutom samtal, utställningar och andra kulturaktiviteter. Att inte glömma II Populära Pirinaca , den där fräscha och läckra rätten baserad på tomat, peppar, lök, olja, salt och sherryvinäger som av sig själv eller som en följeslagare smakar ära.
Du kan också besöka närhet till almadrabas ombord på paddelsurfbrädor . Den 17-19 tillkommer **Entre Almadrabas-festivalen ** som i år hyllar hur tonfisk har förenat Cádiz med Japan . För att göra detta kommer det att finnas samverkande showcookings av kockar här och där och olika Japanska och Cadiz musiksessioner.
BARBATE OCH TONFISK
Samtidigt börjar den 9 maj den ** XI gastronomiska veckan för tonfisk i Barbate **. I denna stad Feniciskt ursprung namnen på kepsar att du kan smaka och få det att vattnas i munnen. Bara två exempel: Avlastningsgöt för röd tonfisk på en bädd av karamelliserat äpple, sesamfrö och en touch av wakame Y Tataki med sambaizosås och apelsinolja.
De är bara ett par av de tjugo tapas som deltar i tävlingen och som får dig att gå från ände till ände av staden Cadiz i hörn lika klassiska som Peña del Atún eller Tabanco - Bodeguita Alambrazo El Relojero.
Sashimi av vild röd tonfiskrygg, med orange soja och citruspärlor
Även utbudet av barer och restauranger framför Virgen del Carmen strand , där en och en halv kilometer sand kommer att vara redo och villig för dig att sträcka ut handduken och ta ett dopp för att vila lunch.
Under de närmaste dagarna anordnar Barbate också guidade turer i området Tonfiskmuseet eller anläggningarna på lokala saltfabriker Herpac och Gadira eller turistvägar genom barbateño urbana fall. Även prover på levande matlagning, bokpresentationer, ornitologiska promenader genom kärren...
Och under natten kan du alltid Kombinera tonfiskbitar med lokal musik på mässområdet tack vare föreställningarna av María del Mar Ramos, María 'La Mónica' eller Mojama Band . Flamenco hade aldrig hittat ett så välsmakande ställe att uppträda på.
TUNFESTIVALEN I ZAHARA
Precis som gastronomin inte hade valt ett så speciellt landskap som det Zahara av tonfisken, vit stad vars X Tuna Route kommer i mitten av maj, mellan kl 16 och 20 maj . Det är dags att glömma världen, promenera genom lugna gator och låta dig föras bort av vinden på Atlantens strand Retin strand.
Också, naturligtvis, för att njuta av något av det bästa världens tonfiskbitar (alltså utan överdrift är vi i Cádiz) tack vare tonfisk som kommer från almadraba till bordet av anläggningar där de känner denna fisk bättre än de själva.
Zahara av tonfisken
Man måste inse att på få ställen ges kulinarisk visdom också så mycket fantasi, humor och till och med lite frisk fräckhet. Därifrån uppstår tapas som de roliga tunisier av restaurangen Casa José María, den Rise of Tonno av Trattoria L'Angolo, den Tun Bao från Catherine's Corner, Sundets dimma av The Vapor eller the Ojhu , från Casa Blas . Dessutom finns det i år också ett konstnärligt omslag kallat iTuna X tillverkat i keramik av skaparen Mauro Basile i verkstäderna i hans anläggningar Sotto Scala och Me Piace.
Totalt kommer nästan 40 ställen att erbjuda sina originaltapas med dryck för 4,5 euro. Glöm inte att försegla din tapaporte efter att ha njutit av varje tapa: när den är klar är den nyckeln till att ha möjligheten att få intressanta priser.
Showcookings, underhållningsaktiviteter för de minsta och street brassband kommer att förvandla de smala gatorna i Zahara till världens tonfiskhuvudstad under några dagar. Och om du vill ha lite avkoppling, en utflykt till El Canuelo stranden Det kommer att ge dig den nödvändiga sinnesro att samla kraft, komma tillbaka och fortsätta att sluka.
Rise of Tonno
TONFISK I TARIFA
För den sista delen av säsongen, Betygsätta Det är redan dekorerat för att fira den sjätte upplagan av dess ** Tuna Route **. Det kommer att ske mellan kl 25 maj och 3 juni och i år har den en vacker affisch som kommer att markera festens gång.
Upp till 37 anläggningar kommer att servera tapas med tonfisk som huvudelement. Det kommer att finnas något för alla smaker: från tonfisk aguachile från Mexcalito till Vietnamesisk tonfisksmörgås av Fubuki, som passerar genom Konfiterad tonfisk i trädgården av Casa Paco Amaya, den Tonfisk kam av Ankaret, den Blodpudding från våra stränder av Spa eller Röd tonfisktacos med rosa grapefruktparfym från Smakbyrån.
Och bortom erbjuder vindens huvudstad en bra katalog av aktiviteter under de tio dagarna av tonfiskfestligheter, från besök till ruinerna av Claudia Baelo ornitologiska utflykter och valskådning, samt vandringsförslag, en matlagningstävling för flickor och pojkar och några andra överraskningar.
Att vila, naturligtvis, det kommer alltid att finnas stränderna i Punta Paloma eller Valdevaqueros och cocktails från dess strandbarer. Det är också det perfekta stället att utöva vattensporter som t.ex kitesurfing. Allt kommer inte att ätas. Och nej, tveka inte, vinden missar inte heller dessa fester, så räkna med det.