Restaurangen Aquarela
FUERTEVENTURA
FÅGEL
** Punta Jandía Restaurant (** Avda. Del Puertito, s/n tel. 928 17 44 90) €
Traditionell mat. Starka portioner. Det ligger bredvid fyren, dess största charm. Specialitet på escaldón och färsk fisk.
Att gå och äta en fiskbuljong blir en ritual när man sätter bilen i växel och ger sig ut på ett äventyr. I spetsen för köket, Nelson Espinel. Hans hemlighet är enkel: den bästa genren.
Buljongen serveras i samma kittel och precis när den är tillagad tillsätts en blandning av vitlök, spiskummin och salt och får vila. Allt tillsammans med en escaldón med blandad gofio, mojosås och rå lök.
Det rekommenderas att beställa det innan och komma hungrig. Efteråt tar du ett bad i någon av vikar som finns i omgivningarna.
GRAND CANARY
AGUIMES
Läckert Marta (Pérez Galdós, 23 tel. 928 37 08 82) €€€
Klassiskt kök med kreativa inslag. Utsökt dekoration. En legend om huvudstaden.
Anses vara en av de bästa restaurangerna i Las Palmas, många utmärkelser stöder Paul Duráns karriär. Ett klassiskt kök baserat på säsongens råvaror som strävar efter excellens.
På menyn förblir en del oförändrade, som gnocchin med tryffel och parmesan, pilgrimsmusslorna med babyärter eller ropa vieja med kräftor. Det nya läget har fått honom att vinna i allt: ett litet ställe som utstrålar elegans och god smak.
På grund av dess framgång, Det är viktigt att boka och på helgerna i god tid.
Nelson (Avda. Polizón, 47 Playa de Arinaga tel. 928 18 08 60) €€
Kanariska, skaldjur och kreativa rätter. Risrätter, hemlagade desserter. Kvaliteten på råvaran är kärnan i denna restaurang.
Preparat baserade på lokal fisk och djuphavskanariska skaldjur, med hänsyn till produkten, som alltid är huvudpersonen: taggmakrillcarpaccio, parboiled bläckfisk, äggröra med sjöborre och vårvitlök, fisksoppa, kanarisk hummer eller grouper i grön sås med musslor.
Glöm inte att be om en Flor de Guía osttapa, en delikatess.
Bara tio minuter från flygplatsen. Med terrass och vacker utsikt över bukten och hamnen i Arinaga.
Kanariska, kreativa och skaldjursrätter
THE GRAN CANARIAN PALMS
akvarellen (Aquamar Apartments, Barranco de la Verga, s/n Patalavaca. Playa de Mogán tel. 928 73 58 91) €€€€
Internationell mat och kreativa rätter.
Utrymme med underbar havsutsikt i ett privilegierat och exklusivt område. Köket hos köksmästaren Germán Ortega är utsökt . Tekniken och professionaliteten och den stora handeln uppfattas.
Rätter med hög detaljgrad inom en avsmakningsmeny som ändras varje månad och som serveras till hela bordet.
På menyn stora rätter baserade på fisk, skaldjur och rött kött. Stor framträdande plats för lokala produkter. Rumsservicen, i händerna på Nikola Ivicic, slutföra cirkeln av en av de ledande restaurangerna på ön.
Bokningar måste göras inom minst 48 timmar.
Boka med minst 48 timmar i förväg
vilken mjölk (Towers, 22 tel. 607 91 78 03) €€
Avslappnad, kreativ Nikkei-inspirerad mat. Kraftfullt kött.
Qué Leche har förälskat sig i ön, som överlämnar sig till det fräscha, exotiska och mycket personliga förslaget från Jennise Ferrari och Mario Rodriguez; hon, venezuelan och han, kanariefågel.
Fantasifullt kök med bra teknik för att åstadkomma utmärkta rätter. Växlande utbud med förslag från menyn och rätter som finns kvar, som t.ex Kanderad kronärtskocka med ägg vid 65ºC eller bläckfisk med lök och krispigt ris. Ostkakan är magnifik.
Det är den trendiga restaurangen. Boka i förväg.
Informell och med en siderisk cheesecake
Summum. Queen Elizabeth Hotel (Alfredo L. Jones, 40 tel. 928 26 01 00) €€€€
Internationellt kök. Peruansk-asiatisk fusion med lokala blinkningar.
Beläget på åttonde våningen i Reina Isabel-hotellet, tillagar den unga Xabi Blanco, vinnare av 2017 års Revelation Chef-pris, höghöjdsmat, huvudsakligen peruanskt, med asiatisk fusion och nickar till lokala råvaror.
Ditt brev ändras var fjärde månad. Det är en av de mest prestigefyllda restaurangerna på ön.
Den kulinariska upplevelsen avrundas med den spektakulära utsikten över stranden Las Canteras : rökt sardintoast och Valsequilloost, marinerad makrill och pickles eller den klassiska cevichen är en fröjd.
Det är värt att njuta av solnedgången före middagen. Det erbjuder en brev- och avsmakningsmeny.
summering
LANZAROTE
REV
Lilium restaurang (Avda. Olof Palme, s/n Marina Lanzarote Shopping Center tel 928 52 49 78) €€€
Avantgardistisk kanarisk mat.
Orlando Ortega brinner för sitt land . I ständig utveckling och undersökning av den regionala gastronomins rötter har den lyckats fånga ett förnyat kök. Han hyllar sin ö genom att fylla på med det rika skafferiet på Lanzarote.
En stor försvarare av kvalitetsprodukter och Km 0, han har etablerat sig som ett av namnen på det moderna kanariska köket.
Vacker dekoration och porslin. Utsikt över Arrecife Marina.
SAN BARTOLOME
bondemonument (Ctra. Arrecife-Tinajo Mozaga tel. 928 52 01 36) €
Traditionellt kanariskt kök. För älskare av gastronomi och arkitektur.
Ett av de mest attraktiva förslagen på ön för att njuta av äkta kanarisk mat. Monumentet till bonden är ett vackert arkitektoniskt komplex designat av konstnären César Manrique , hyllning till bonden.
Här värderas receptboken och öviner: tollos (remsor av hundhaj i sås) i sås, stuvat getkött, svart gris eller bläckfisk i kokt mojo. Rund upplevelse med inhemsk musik .
Perfekt blandning av kultur och gastronomi. Ren tradition.
€ Mindre än €10
€€ Upp till €20
€€€ Upp till €50
€€€€ Mer än 50 €
*Du hittar 2018 års gastronomiska och vinguide i en digital version för dina enheter, på Manzana , Zinium Y google play .