Bakverk på Hotel Arts
För mig -sanningen är att jag inte bryr mig om alla som avstår från att frukosten är dagens viktigaste måltid. "Ät frukost som en kung, lunch som en prins och middag som en fattig" eller något liknande, eller hur? Jag är inte här för att prata om kolhydrater eller glykemiska index, än mindre jag är din dietist, det enda som saknas. Jag kommer bara hit för att prata om kärlek.
Och det är att det är frukost där vi som älskar gastronomi och enkla saker vi hittade vårt sanna kungarike Camelot. Vår Dorado på en duk med ströbröd och en droppe kaffe (Det var en droppe). För i frukostens tystnad - lövens passerande, skeden glider in i koppen, knasten av rostat bröd – vi försonas lite mer med oss själva och med en värld som vi knappt känner igen på El País sidor. En paus, några minuter av lugn, respekt, kultur, koffein och lycka . Jag kan inte föreställa mig en bättre tid. Det kanske de gör. Men vem förstår dem?
Och minuterna går -sakta-, katterna sträcker på sig och morgonen öppnar sig som ett leende . Vakna staden. Vakna upp universum. Delarna av denna märkliga värld passar ihop, en efter en, som en viktig Tetris. Du måste leva -ja- men först måste du äta frukost. Det här är de fem bästa frukostarna i Spanien.
“Bara tråkiga människor är lysande vid frukost” (Oscar Wilde)
Royalty kaffe (Plaza de Candelaria, Cádiz) grundades 1912 (ja, för att fira konstitutionen) förmodligen det enda historiska romantiska kaféet som fortfarande står -och välbevarat- i Andalusien och en av de bästa frukostarna jag minns, under taket med Felipes målningar Abarzuza och engelska porslin från seklets början. Jag pratar med Paco González (kocken) som ger mig några ledtrådar om var och en av frukostarna på menyn. Andalusisk frukost : rostat bröd med skinka och ekologisk apelsinjuice, byns bröd är från Olvera. Kontinental : bakverk, juice, kaffe, choklad, rostat bröd med olivolja. Americano: Conil ägg beredda på sex olika sätt; röra, stekt, mjukkokt, stekt, spegelstekt eller benediktin och pannkakor med grädde och lönnsirap. brunch : bakverk, ägg, korv, bacon, rökt lax, sallader, att göra.
Den romantiska frukosten i Cádiz
”Jag tror aldrig att jag har ätit champagne före frukost. Med frukost flera gånger, men aldrig förr, aldrig” (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina, San Sebastian . Hur som helst, vad ska vi säga om världens bästa stad och den renoverade Maria Cristina -som min beundrade Anabel skyltar, "hotellet ser ut som en (vacker) bit av Park Avenue i Biscayabukten, och jag är ledsen för dess franska förflutna". Men vi är inte här för att prata om bio eller mattor utan om croissanter och kaffe. Och vilken stund, att äta frukost framför María Cristina-bron på Urumea den kontinentala eller amerikanska frukosten. Det bästa? Donosti, förstås -Har jag redan berättat att jag är kär?- och det näst bästa är det faktum att praktiskt taget alla ingredienser på menyn är ekologiska. Jag säger ja.
Frukost i Donosti
"För att äta bra i England är det tillrådligt att äta frukost tre gånger" (William S. Maugham)
Hotel Arts . Jag vet att det låter som att jag är kär i någon hjälpsam husse, men nej. The Arts är "mitt" hotell och en del - en stor del - av felet ligger i dess frukostar. Vilka frukostar. För gäster, klubben på 32:a våningen: André Clouet, gråtande croissanter, apelsinjuice, iberisk omelett med Comté (beredd att smaka, et voilà) och den bästa utsikten över Barcelona. Perfekt service, diskretion, internationell press, tidningar, leenden, rymd och lyx i ordets mest ärliga bemärkelse "lyx" -så missförstått, så många gånger. För icke-gäster, **tematisk brunch på söndagar: dim sums station, bord med hantverksostar, Arola desserter** och -på sommaren- grill på terrassen, där du kan grilla kött, fisk, grönsaker efter eget tycke. Med ett glas champagne i handen. Novembers tema är jakt och svamp. Jag vet inte vad fan de väntar på.
Diskretion, internationell press och allt du kan tänka dig på tallriken
"Kaffet måste vara svart som fan, varmt som fan, rent som en ängel och sött som kärlek" (Talleyrand)
Federalt kaffe , L´Eixample (Barcelona) . Det här är Barcelona som vi gillar. Diskret, elegant, innesluten (ja, jag sa innesluten). Barcelona vi älskar är en dam som handlar på Bel & Cia, träffas på Santa Eulàlia, går och äter vin på Monvínic, slösar tid på La Central och äter frukost på Federal. Madrid är galet som Barcelona är fred, så det är vad vi kräver av dig kära: fred. samhällskunskap. Intelligens. Bra smak. Och just god smak andas i varje hörn av Federalt kaffe, god smak, underbara kakor, perfekta croissanter (Visste du att croissantens ursprung är relaterat till den österrikiska befrielsen från den turkiska invasionen? Nej, det vet du redan) och förmodligen stadens bästa kaffe bara fyra steg från Mercat de Sant Antoni. Så ja, Barcelona.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Alla artiklar om frukost
- Alla dukar och knivar
Champions frukost