2008, Oscar Molina stod framför köket Ibiza Grand Hotel. I detta sammanhang av stor lyx, förutom att leda Grand Breakfast i Costa Mara och poolrestaurangen, utvecklade kocken i restaurangen gaia en mycket personlig kulinarisk filosofi. Ett unikt förslag som redan var en öppen hemlighet på ön, och som gav genklang över hela halvön och utanför.
Den här december månad uppmärksammades äntligen det mycket personliga arbetet i La Gaia en Michelinstjärna. Den första för Óscar Molina. Den första att få en hotellrestaurang på Ibiza. En ganska milstolpe.
"Detta erkännande belönar det arbete som vi har gjort i åratal, alla vi som är en del av familjen till Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina sa efter evenemanget som hölls på Palau de les Arts i Valencia. "Ansträngningen av ett sammanhållet team, exalterade och det har inte slutat skapa magi i våra kök och dessutom, placerar Ibiza på den plats där det förtjänar gastronomiskt”.
Säsongen 2021 avslutades på La Gaia med firandet av stjärnan. En säsong som Molina beskriver som sin "mer uppriktigt och personligt förslag". Resultatet av ett konstant engagemang för lokala produkter från Ibiza, justering av menyn till den produktion som till och med har resulterat i att stödja återhämtningen av nästan förlorade inhemska arter, som t.ex. svart fläsk
Från två avsmakningsmenyer, Tanit Menu och Posidonia Menu (mellan åtta och 12 rätter) har Óscar Molina designat sin egen ritual inspirerad av den lokala råvaran, smakerna från Medelhavet, tillsammans med japanska influenser och traditioner. En filosofi som kallar Medelhavet Kaiseki, det vill säga en sammanslagning "haute cuisine och kreativa uttryck", sammanfattar kocken.
Petit Fours, Medelhavet och Japan.
IBIZA PÅ DEN GASTRONOMISKA KARTAN
Molina kom till Ibiza Gran Hotel efter en lång erfarenhet av femstjärniga hotell, som Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina eller Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group. Erkänd som National Gastronomy Award (2004), som Årets kock 2018 av Association of Journalists and Writers of the Balearic Islands eller, på senare tid, som den bästa kock 2020 av Academy of Gastronomy of Ibiza, har han uppnått placera Ibiza Gran Hotel i den stora internationella kulinariska ligan.
Han är en av de ansvariga för att turistblicken och intresset för att ön blir rikare, för att fler och fler besökare ska komma dit letar efter ett bra bord.
Upplev stor lyx på Ibiza Gran Hotel.
Gaia fullföljer också den fantastiska lyxupplevelsen som Ibiza Gran Hotel erbjuder: en oas av lugn och hållbar vila i sin 185 exklusiva sviter och dess gemensamma utrymmen, spaet, poolerna, butikerna eller enda kasinot på Ibiza.
Och i detta förra året sitt engagemang för ön i respekt för miljön har vuxit sedan hotellet gick med i kampanjen som främjas av IbizaPreservation i eliminering av engångsplaster, donera en euro per middag vid varje La Gaia-middag.