Glutenfri tårta på Celicioso, bageriet där gluten inte är välkommet.
Oavsett om du precis har debuterat som celiaki eller om du redan är expert på att äta med försiktighet och utan gluten, kommer den här rapporten att vara användbar när du reser. Varför? För visst har du i ditt dagliga liv, i din omedelbara miljö, i din stad, lokaliserat och planerat de platser och pålitliga restauranger dit du kan gå för att ha en fest, men Vad händer när du måste byta stad eller land? Hur är man säker på var man ska gå eller vilka lokala recept man ska äta när man är på semester?
Det är sant att i latinska eller anglosaxiska länder kommer du att ha det lite lättare på grund av språken (och specifikt i Madrid ännu mer tack vare vår kompletta restaurangrutt), men du vet att ja eller ja kommer du att sluta anmäler dig till en gastrorutt genom Norge eller Danmark och att det är en tidsfråga innan du slutar äta frukost på Tsukiji Sushi Fish Market, ett av stjärnrecepten för #glutenfria rörelsen. Men var försiktig, du ska aldrig sänka din vakt, för där, i den uppgående solens land, kommer sojasåsen att förfölja dig med sin naturliga aspekt (vilket den är) och dess sammansättning laddad med vete till brädden.
Med FACE Glutenfri Matlista 2018 går du inte fel när du beställer en rätt.
REKOMMENDATIONER
Vi har kontaktat FACE (Federation of Celiac Associations of Spain), som drar fördel av firandet av den 27 maj, den nationella celiakidagen, att följa hävdar och kämpar för denna grupps rättigheter, för att ge oss några grundläggande råd och detta är vad de har berättat för oss:
1. Ta reda på exakt vilka typiska livsmedel i varje land du kan äta och vilka man ska undvika eftersom de innehåller gluten eller är förorenade.
två. För de första dagarna på semesterplatsen, ta den nödvändiga glutenfria maten i din resväska, att kunna äta något tills man hittar en butik där man kan köpa dem. På så sätt slipper du börja semestern med stressen av att behöva handla. Nyckelprodukten är bröd.
3. Om du funderar på att åka på en kryssning eller resa med flyg, ta reda på om de har glutenfria menyer innan bokning.
Fyra. Kolla opinionsforum att känna till andra resande celiakis erfarenheter.
5. Om möjligt, försök prata direkt med kocken, På så sätt kan du vara säker på att dina förfrågningar når den mest lämpliga personen.
Du kan konsultera denna information på dess webbplats och komplettera den med den som tillhandahålls av CYE (Celiac Youth of Europe), som tillhör AOECS (Association of European Celiac Societies).
Med FACE Glutenfri Matlista 2018 går du inte fel när du beställer en rätt.
MATLISTA OCH MOBILAPP
Det är viktigt att resa med en lista över glutenfria livsmedel i fickan, vilket kommer att göra ditt jobb enklare när det gäller att kontrollera vad du kan eller inte kan äta på din destination. FACE har publicerat den glutenfria matlistan i mer än tjugo år och årets lista har redan skickats till dess mer än 21 000 medarbetare. A lista över granskade livsmedel som följer europeiska bestämmelser som hjälper dig när du väljer rätter lämpliga för celiaki från vilken meny som helst.
Och det mest intressanta, om du reser genom Spanien, använder dess mobilapplikation Facemovil en geolocator så att du kan identifiera de #glutenfria restaurangerna, försäljningsställena och hotellen närmast din position (över 3 000). Den innehåller även en streckkodsläsare så att du kan kolla vilka produkter som passar för celiaki (för Iphone och Android).
Glutenfri när som helst på dygnet
ANDRA APPAR OCH GUIDE
Ett intressant utbud av specialiserade reseguider för "den glutenfria äventyraren" över hela världen är det för The Gluten-Free Guides. Alla utgåvor är indelade i ett index efter mat och andra efter stadsdelar, så restauranger, hotell, B&B, kaféer, barer och stormarknader från Italien, Spanien, Frankrike och USA är perfekt ordnade och klassificerade.
För sin del erbjuder Jodi Ettenberg, skapare av Legal Nomads, på sin hemsida några Glutenfria restaurangkort nedladdningsbara direkt till din mobil som kommer att underlätta ditt forskningsarbete i länder som Japan, Mexiko, Grekland, Vietnam, Marocko, Portugal, Spanien, Tyskland, Italien och Frankrike. Ett fältarbete som kontrasteras av "en celiaki som älskar att äta" och av översättare som är bekanta med recepten och lokala språk.
upplever det kombinera vandringslust med kärlek till mat Detta är vad webbplatsen Glutenacious Life samlar in, som delar allt från en guide till Churros&Chocolate i Madrid till en annan viktig guide till parisiska anläggningar.
Bakom de flesta av initiativen relaterade till denna sjukdom finns vanligtvis en person som diagnostiserats med celiaki eller som delar sitt liv eller är omhändertagen av någon med celiaki. Detta är fallet Dave, som när han såg sig själv i position måste boka bord på Disney restauranger månader före sin resa (du måste göra det i förväg) visste han inte så väl i vilken av alla han skulle göra det så att hans fru, med glutenintolerans, kunde äta normalt.
Så han såg ett behov och skapade en lösning: Glutenfri Disney Dining-appen, som tar hand om uppdatera ständigt med menyer som serveras på Walt Disney World (Florida) och i Disneyland (Kalifornien). Som han själv säger är det en app för dig som "älskar Disney men inte kan äta gluten."
På Amazon hittar du en brett utbud av reseguider för celiaki skrivna på engelska om länder som Italien eller städer som London eller New York, men det är att skriva samma sökning på spanska och svaret är nedslående: 0 resultat för "glutenfri reseguide".
Därför måste vi fortsätta att fira den nationella celiakidagen varje år, så att tack vare det medieintresse som väckts blir samhället medvetet om sina behov och rättigheter och på så sätt dyker det upp fler och fler böcker, ansökningar och reseguider, de som är så nödvändiga för att kunna resa stressfri och kunnig.