San Isidro även för celiaki.
Uppdaterad under dagen: 2021-05-12. Prairien är fortfarande stängd. I år blir det San Isidro-festligheter, men med mer kontrollerade kulturaktiviteter vad gäller kapacitet och fest. Det blir ingen prärie, ingen festival, inga fåniga munkstånd, listor, Santa Clara, franska...** Det blir konserter och med avstånd och säkerhetsåtgärder kommer vi att kunna fortsätta dansa chotis i det fria. Och självklart kan du det ta hem en bit av den mest traditionella gastronomin av dessa datum: rosquillas de santo.
Dum, smart, från Santa Clara och French. Vilka föredrar? De fåniga är, som namnet antyder, de enklaste, utan täckning. Listorna är badade i fondant socker, i allmänhet gult från citronsaften, även om det blir fler och fler färger och smaker. De från Santa Clara har maräng (det är de vita). Och de franska har hackad mandel ovanpå.
Även om vi inte kan åka till Pradera de San Isidro för att ta en blandning av munkar, Vi kan gå till en av de historiska konditorierna i Madrid för att hämta dem i deras butik eller be dem ta hem dem. Vi har ringt några av våra favoriter i hela staden (och provinsen) för att ta reda på deras öppettider och tjänster.
Mer än 100 år att göra munkar i Madrid.
Mallorcaen
Med mer än 100 års erfarenhet är La Mallorquina lika klassisk som munkarna som såklart är slutsålda nu i maj. Dess två butiker är öppna för upphämtning: Puerta del Sol (från 8:30 till 14:30 och från 19:00 till 21:30) och Velázquez, 39 (från 8:30 till 15:30 p.m.). Men också, De serverar hemma, lådor på 1/4, 1/2 kilo och som present (från 7 euro), de har listor, silly, från Santa Clara och från Alcalá (smördeg täckt med äggula och florsocker).
San Isidros autentiska munkar
Moster Xavier Jag skulle vara stolt Denna konditor är krediterad med ursprunget till San Isidro-munkarna, hon gick till Pradera varje 15 maj för att sälja sin delikatess. Och förra året kunde vi, precis som invånarna i Madrid, inte gå till verbenan, men lite av verbenan kunde komma in i varje hus med hemleveransen av dess berömda och traditionella munkar. Med det generiska och direkta namnet Rosquillas de San Isidro har dessa konditorer som har sålt det söta i en monter i Pradera i 35 år startat för att upprepa initiativet och servera dem hemma i ytterligare ett år. De kan beställas via telefon eller mail. lådan med ett dussin diverse (listor med citron och jordgubbar, silly och Santa Clara) kostar 12 euro utan fraktkostnader. De levererar mellan 2 och 5 dagar och i hela regionen Madrid.
San Onofre Ugn
Ett annat bageri med tradition, i San Onofre säljer de också helgonets munkar varje år och denna San Isidro kunde inte vara mindre. Alla dess butiker i Madrid är öppna. De köps i vikt eller per enhet i butiken eller kan beställas hem, bättre från en dag till en annan.
Och vems är du?
Wienska präster
Ännu en ofelbar och historisk, sedan 1873. År efter år fortsätter de att baka typiska Madrid-efterrätter och godis, som San Isidro-munkarna. Alla deras lokaler är öppna (kolla deras hemsida i timmar) och de serverar munkar fram till den 16 maj. De kan också beställas hemma i diverse brickor (dum, smart, Santa Clara och franska) av 24 (€10,80) eller 16 (€7,20).
Manacor
Vi lämnade också huvudstaden lite eftersom San Isidro firas i staden Madrid, men deras munkar är bortom. Till exempel i Manacors konditorier, som bakar dem nuförtiden i alla sina lokaler, har öppet från 08:00 till 21:00 och med gratis hemleverans för beställningar över 15 euro. 500-gramsbrickan kostar 14,50 euro; den på 1 kilo, 29 euro.
Några munkar och en chotis.
nunos
konditorn Jose Fernandez-Ramos San Isidro hoppar inte över ett år heller, dess handgjorda munkar efter de mest traditionella recepten återvänder till sina utställare på gatan Nárvaez och dessutom serverar de hemma beställa dem via telefon.
[Adolfo Lazcano]
Officiellt i år de bästa hantverksmunkarna från San Isidro som du kan hitta i Madrid. I dagarna tillkännagavs priset som detta klassiska bakverk har fått från norra Madrid, där du kan hitta dem i någon av dess två butiker. Dum, smart, Santa Clara och franska.
Riojan
Det saknas aldrig på listorna över de bästa munkarna i San Isidro, som ett gott sekelgammalt konfektyr, dess specialitet är traditionella sötsaker som dessa fåniga och färdiga som kan köpas redan före den 15 maj. Du får gå till hans butik på Calle Mayor eller beställ hem dem via telefon.
Tant Javiera gillar detta.
Sans galenskap
Munkar glutenfri och laktosfri. Det är också möjligt. I Sana Locura har de uppnått det och erbjuder de fyra sorter som är lämpliga för celiaki och laktosintoleranta. De kan köpas i din butik (från 7,95 €), öppet varje dag från 09:00 till 14:00, eller beställas hem (leveranstiden varierar mellan 24 och 48 timmar).
paco tårta
Det finns också munkar i norra Madrid: i detta bageri i soptippen De förbereder dem för hand och säljer sin låda med 16 olika enheter i sina lokaler.
Marängglasyr, Santa Clara.
Recept på hantverksmunkar från Santo, med kvalitetsstämpel från Madrids konditor (ASEMPAS)
Variation: Silly
1. Lägg 25 ägg och 600 g socker i en skål för att knåda med en krok på medelhastighet.
2. Tillsätt 1,5 liter olja (solros eller mild oliv), 2 kg löst mjöl och 100 lätt rostade aniskorn.
3. Mixa i cirka 15 minuter tills den når den perfekta konsistensen för att göra och forma munkar, alltid med lätt oljade händer.
4. De är målade med äggula och hela ägg.
5. De sätts in i ugnen på 250 grader, och när de väl fått färg är de färdiggräddade i 180 grader.