Att en restaurang med nära cast –utan fönster att titta igenom och lämna näsan markerad– uppnå dra förbipasserandes uppmärksamhet Den förtjänar åtminstone ett andra besök. “Good Shit, Vegan Kebab” det var den monokroma graffitin som fick oss att stoppa vårt gå igenom Nåd grannskap för att kontrollera öppettiderna för detta ny restaurang Barcelona.
För att vara mer exakt står vi inför den första hämtmat tillägnad vegansk kebab från Barcelona. Och det är det de veganism och miljömedvetenhet i gastronomins värld har de redan lyckats ta sig in i köket: hamburgare, pizzerior, glassbarer...
Good Shit, Vegan Kebab: den veganska take away som Barcelona ropade efter.
Men hur är det med kebab? När suget efter detta mellanöstern-bett slår, det finns ingen ersättning, hur gott det än är, kunna släcka den. Det är en av anledningarna till att vara i den här branschen, drivs av Steffen och hans fru Paola, WHO för sex månader sedan bestämde sig för att ge sig ut på gästfrihetens äventyr.
"Vår motivation är låt folk försöka vegansk mat , att den första kontakten med denna typ av mat är så lätt och glad som möjligt , för låt oss säga att det är alternativ plus hållbar. Du behöver inte bli vegan för att komma hit”, förklarar ägaren till Good Shit, Vegan Kebab, till Conde Nast Traveler.
"Frågan bakom det är mycket allvarlig: hela planetens överlevnad. Aktivismen finns där, men på ett lättsamt sätt, det är typ av idén. Å andra sidan, om du vill ha en kebab är inget annat värt det. Och här erbjuder vi den med sitt klassiska bett, Vi har försökt att modifiera receptet så lite som möjligt.” Lägg till.
Att få matgästerna som helt hade kasserat bilden av köttrulle som roterar på spettet (och de var inte bara veganer eller vegetarianer) ge honom en ny möjlighet till detta gastronomiska förslag Det var en av utgångspunkterna.
På samma gång, Det är en mycket populär rätt i Tyskland -där rötterna till skapare av Good Shit, Vegan Kebab– och mycket efterfrågad här, särskilt av den unga befolkningen. Om man lägger till det absolut allt är tillverkat för hand -såser ingår-, framgång är mer än säkerställd (och motiverad).
Brevet – tydligt och koncist – först erbjuder två typer av stoppning: seitan –gjord av vetegluten– eller heura , den berömda köttprodukten av medelhavsursprung och 100% grönsak som ofta jämförs med kycklingens konsistens och smak. Båda två marinerad på plats
När du har bestämt dig för ett av alternativen kan du ändra ditt val för ett nyligen tillägg: kofte, en kryddad köttbulle gjord av ärtprotein. Nu ja, vilken typ av hembakat bröd att välja är följande uppgift: durum (vetetortilla) eller kebab (vetepita).
De celiaki De kan också välja att ta fyllningen (heuran eller kofte) på en tallrik , åtföljd av en potatisgarnering och resten av kebabingredienserna: inlagd rödkål, sallad, gurka, lök, piparra, yoghurtsås och varm sås.
Den mest framgångsrika rätten? Otvivelaktigt, seitan durum . Glöm inte att doppa det goda mellan tuggorna bakad potatis på hemlagad vegan. Och för att ordentligt smälta denna kulinariska trompe l'oeil, vad passar bättre än en av dess ekologisk shopping, produceras av Cadiz varumärke Själen K.
”Vi säljer inte alkohol, så det vi letar efter med drycker är erbjuda något som du kanske inte hittar någon annanstans. Förutom kombuchas har vi också ChariTea (organiskt kallt te av olika smaker), alkoholfritt öl och LemonAid varumärke lemonader, låg sockerhalt och även ekologisk”, säger Steffen.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Att vara vegan är det också benägna att laktosintolerant. Å andra sidan, även om lokalen inte har bordsservering, förutom att du kan hämta din beställning i lokalen, De har en tjänst leverans. Varning: titta på desserterna , du bör inte missa denna delikatess, som roterar beroende på vecka.
Shit, Vegan Kebab har matleveransservice.
VARFÖR GÅ
Om du går förbi blir det slående och lysande lokaler, arbetet med CO-A-studie, som bjuder in dig. Annars, vilken bättre anledning än att njuta av en delikatess gjord med omsorg och respekt för planeten? Också, för ett genomsnittspris av 10 €.
”Vi vill nå människor på grund av hur bra produkten är. Det finns också ett slut bakom det, vilket kan vara intressant, men det är inte meningen. Vi vill uppnå omvandlingen av det globala livsmedelssystemet , det är vårt huvudmål, men också ha kul och erbjuda något gott till folk. Båda sakerna går att kombinera”, avslutar Steffen.