Vem skulle säga när man går in att det inte finns ett enda lik i dess utställare?
Den 1 november firades hela planeten världsvegandagen . I London firade dock en grupp anhängare av denna livsfilosofi den på ett särskilt speciellt sätt: köade vid dörren till den första veganska slaktaren av staden timmar innan den öppnade.
De visste vad de gjorde: mindre än fem timmar senare var allt i butikens lager slutsålt . "Vi är helt överväldigade av den kärlek och det stöd vi har fått från våra kunder under de senaste veckorna! Rudy's Vegan Butcher berättar för oss. "Detta visar att det finns en enorm aptit på växtbaserad mat", säger de.
Beståndet byttes ut nästa dag, vilket också skördade stor framgång, men tio dagar senare, de var tvungna att stänga nätbutiken: de hade definitivt inget att sälja . "Vi fortsätter att erbjuda Rudy's Vegan Butcher-produkter i Islington, och letar just nu efter ett ännu större kök för att möta kundernas efterfrågan och komma online igen så snart som möjligt", förklarar dess skapare, Matthew och Ruth, för Traveler.es.
Båda har sålt sina grymhetsfria delikatesser i två år på Camden's Stable Market, och 2020, trots de svåra globala omständigheterna, bestämde de sig för att gå ett steg längre: "Vi har tur att vara ett av Londons favoritställen att äta veganskt , så vi satte igång att skapa den första permanenta veganska slaktaren i huvudstaden för att göra våra "kött"-produkter tillgängliga. Genom åren har vi visat det våra köttalternativ är lika bra som den äkta varan , och vilket bättre sätt att certifiera det än med den här butiken. På så sätt behöver veganer och flexitarianer inte längre förlita sig på att äta ute för den bästa veganupplevelsen; nu kan de vandra över till vår slaktare, lagra sina kylare och skapa sina egna växtbaserade mästerverk hemma. Vi är väldigt exalterade över det!"
Hamburgare, köttbullar, rullar fyllda med 'kalkon', blodpudding, bacon, pulled pork, pastrami, rökt skinka, äggröra, chili 'con' carne... Hans butik är full av läckra rätter som normalt är förbjudna från denna gemenskap. "Vår originalrestaurang i Camden säljer veganska versioner av klassisk amerikansk mat. För personer som följer växtbaserade dieter är Rudy's ett brott med det gamla antagandet att att vara vegan alltid måste innebära att vara superdygdig : Det är inte bara köttätare som ska kunna smutsa ner händerna!” säger Ruth och Matthew.
HEMMAGD SNABBMAT
Alla rätter de säljer i deras "slaktare" är hemgjorda, skapade av Matthew själv och gjorda av honom och hans team av kockar från grunden. "Vi är stolta över att tillverka alla våra produkter själva; på detta sätt vi vet exakt vad vi säljer till våra konsumenter och vi kan fortsätta att perfekta våra recept”, berättar de för oss från företaget.
Tack vare denna tillverkning undviker de mat som kommer från växter men som inte är särskilt hälsosam, vilket ofta ingår i de veganska tillagade rätterna som vi hittar i stormarknader: hydrerat fett, raffinerade solros- och kokosnötsoljor, palmolja, stärkelse, salt och alltför mycket socker...
"De flesta av våra produkter är gjorda med växtbaserade alternativ som t.ex soja eller seitan , en typ av protein som har en mycket köttliknande konsistens och smak i kombination med andra ingredienser och kryddor", förklarar kocken på Rudy's Vegan Butcher, som utesluter inte att dess produkter också säljs för den spanska marknaden . "Just nu går det inte att beställa från Spanien, men håll utkik, för man vet aldrig...".