Focaccia för alla!
Du kan njuta av ett brett gastronomiskt utbud oavsett om du vill äta något snabbt eller föredrar att sitta ner för att njuta av en bordsmiddag. Gör plats i din dagbok och släpp den första knappen på dina byxor, låt oss börja.
FAST MAT - FAST GOOD
Vem hänger sig inte då och då? Efter att ha följt dieten till punkt och pricka under hela veckan kommer lördagen och med den helgens önskade kaos. Jag föreslår att du glömmer dina goda avsikter och njuter av snabbmaten som dessa anläggningar erbjuder dig.
Jag tror att jag utan rädsla för att ha fel kan säga att i ** B13 ** hittar du den bästa äggfria potatisomeletten i hela Madrid . Deras Bläckfisk i romersk stil De kommer att få dig att tvivla på "veganiteten" i dess ursprung, vilket är anledningen till att den är idealisk för dem som längtar efter produkter av animaliskt ursprung. Dessutom har de ett brett utbud av hamburgare, tapas och smörgåsar för att inte tala om hans dubbla våningstårtor . Populära priser och bra musik alltid i bakgrunden. Om du bestämmer dig för att besöka dem på helgen, gå tidigt för det fylls snabbt... det är det som gör maten god. öga! Vad ska man beställa i baren Du hittar den på Calle Ballesta. (Stängt måndag).
inget ägg
Om du tar en promenad genom centrum och hamnar på Plaza España, bör du veta att bredvid Debods tempel Vegan Point ligger. Denna lilla men mysiga plats drivs av Veronica och Ronny, som har lyckats förverkliga sin dröm efter ett långt sökande efter lokaler. Trogna förkunnare av veganism , kompensera för bristen på erfarenhet inom sektorn med utsökt mat och överflödande vänlighet.
Mellan dina rätter hamburgare och smörgåsar som serveras i menyformat med tillbehör och dryck ingår till ett ganska rimligt pris. att hacka, Sallad, omelett eller läckra diverse kroketter som du inte bör missa att prova. För att kulminera veckan, på söndagar ställer de ut husets specialitet: hemlagad ravioli, fyllningen och såsen som byts varje vecka. En stor visning av kakor, kakor och muffins pryder överdådigt den lokala baren. Missa inte det, gå med tiden och bättre med en reservation. (Måndag stängt och onsdag stängt från kl. 17.00).
helgens ravioli
I hjärtat av Lavapiés hittar vi La Oveja Negra, som slog upp portarna för tre år sedan. Konsekvent till kärnan, De är inte bara engagerade i djur utan också för människor. De arbetar i samarbete med närområdesföretag , undviker stora ytor, och är organiserade på ett horisontellt och monteringssätt. Inuti ditt brev hittar du från hamburgare och kroketter till bottenlösa fat med pommes frites med olika såser även ratatouille med "ost".
Även om deras priser är överkomliga, är produkterna av kvalitet och är medveten om alla typer av matpatologier så det är vanligt att hitta glutenfria rätter. Dessutom, om du meddelar i förväg om din allergier, de kommer att leta efter ett läckert alternativ att erbjuda dig . Om du letar efter ett billigt alternativ att äta under veckan erbjuder de en lunchmeny för 8 euro. Mest respektfull miljö där det inte finns utrymme för rasism, speciesism eller homofobi.
Spenat- och sötpotatisgrädde och grönsaksmille-feuille
Viva Chapata ligger några meter från Lavapies torg och även om de serverar mat av alla slag, dess veganutbud är ganska brett jämfört med genomsnittet av andra anläggningar. Du kan börja med en klassisk hummus eller auberginer med sockerrörssirap eller välja den saftiga boletuskroketter. Som huvud, rostat bröd, pizzor i ciabattabröd, arepas och hamburgare . Om du fortfarande har plats kan du lägga till en söt plats genom att prova deras hembakade kakor.
I det mytomspunna grannskapet Malasana är Chicago Hot Dogs, en lokal allätare som serverar korv och har en vegetariskt alternativ . De öppnar sent vilket gör det nästan till ett måste stopp under dessa ändlösa utekvällar. Närmare San Bernardo, på Calle de la Palma, kommer Ay mi Madre att glädja älskare av goda pizzor. tre är grönsaksvarianter som de erbjuder med "ost" inkluderat. Favoriten, grillen, serveras med seitanbitar, karamelliserad lök och barbecuesås med en rökig touch. Låt inte priserna skrämma dig två personer äter perfekt med en pizza . Det finns också milanesas och en lunchmeny som innehåller veganska alternativ. Om du har tur kan du till och med hitta desserter.
Cous cous med sju grönsaker
SIGNATUR KÖK
Vissa är företag som nyligen har öppnat och fyller en viktig lucka i den vegetariska gästfrihetssektorn. P unika burkar och noggranna presentationer . Ovanliga kombinationer av smaker och olika produkter. Halvvägs mellan avantgarde och traditionell mat Dessa tre nya restauranger är ett "måste" på ditt stopp i Madrid.
Botanique , på översta våningen på Antón Martín-marknaden och bara några veckor gammal, erbjuder hantverksprodukter, raw vegan för det mesta (livsmedelshanteringen överstiger inte 42º) och ekologiska . Du kan ta del av deras frukosterbjudanden som inkluderar Rågbröd och surdeg med tomat och kaffe för endast 2 euro eller prova deras meny bestående av två rätter, bröd och en drink. På eftermiddagarna erbjuder de ett brett utbud av spett och tapas , bland vilka sticker ut din råostbräda, som du kan smaka tillsammans med vin, öl eller någon av dess alternativa läskedrycker. Om du vill ha ett mellanmål, vi rekommenderar kallpressade juicer , som bevarar alla dess näringsämnen och som ett perfekt komplement en bit hembakad kaka eller sockerkaka.
100% vegetariskt och med ett veganskt alternativ
Killarna på Rayén Vegano, som ligger på Calle Lope de Vega, har saker och ting klart. I dess kök används ekologiska och säsongsbetonade produkter förutom Km 0 och närhet, när det är möjligt. De skämmer bort råvarorna maximalt behandla dem respektfullt och undvika aggressiva tekniker som mikrovågsugn eller stekning. Du kan njuta av dess omfattande meny, som ändras mellan 2 och 3 gånger per år, som den ska, men du har också möjlighet att smaka på deras frukostar och bruncher eller deras lunchmenyer.
Som förespråkare för en mer naturlig och hälsosam livsstil, alla deras produkter är handgjorda inklusive bröd det, varning, är att förlora förståndet; deras kakor är sockerfria och det mesta av dess gastronomiska utbud är lämplig för celiaki. Om du vill besöka dem bör du veta att under veckan har de inte öppet på natten (middagsservering är reserverad för fredagar och lördagar). Det är bättre att boka eftersom din plats är bekant och väldigt mysig och tenderar att alltid vara full.
Deras fullkorns dinkelbröd... ETT MÅSTE
Från föreningen av tre sinnen och behovet av att skapa ett utrymme där gastronomi, konst och musik möts Vega är född. Trots att de bara varit i drift i fyra månader förutspår det goda mottagandet det har kommit för att stanna . Dess långa öppettider (från 13:00 till 01:00) gör att du kan smaka på dess riktigt billiga lunchmenyer ( för 6,90 € med tre huvudrätter att välja mellan ), dess menyrätter där du hittar soppor, sallader, aptitretare och flera huvudrätter eller kom på eftermiddagen för att mellanmål på några av deras hantverkstårtor tillsammans med en god kaffe eller te.
Smak- och serviceaktivister , strävar de efter att du ska trivas i en modern och nära miljö samt att ta hand om presentationen av sina rätter till maximal detalj. De väljer medveten konsumtion med ekologiska och lokala produkter och vadslagning på lokala varumärken, vilket återspeglas i dess utbud av hantverksöl från Madrid. Ett säkert kort. (Moon Street, onsdag stängt) .
En meny för 6,90 € på Calle Luna
KLASSIKARNA
branschveteraner , pionjärer för den vegetariska rörelsen i Madrid. Vissa tar upp till en hel del 25 år på marknaden och väl förtjänar ett utrymme i denna recension.
Också i Plaza España-området ligger Madrids huvudkontor för franchisen Älskande Hut . Inspirerande fraser från kändisar som Leonardo Da Vinci pryder väggarna på en 70-talsanläggning. Passionerade försvarare av djur svarar dig: Före dig! till frågan om hundar är välkomna i anläggningen . I likhet med sina kollegor erbjuder de en meny och en meny med rätter som kan bli tunga på grund av de kombinationer av mat som valts. En karakteristisk aspekt av Loving Hut är det De erbjuder inte någon typ av alkoholhaltig dryck.
Zucchini fylld med tofu, champinjoner, lök, nori-tång, salt, peppar, sojasås.
Om du är en god ätare kommer du att älska Yerbabuena. Dess enorma portioner ser till att du inte går hungrig därifrån. Trots att det är en etablering ovolaktiskt , i menyn hittar du båda Alternativ för veganer såväl som celiaki. Även om det är sant att hans matstil nu är föråldrad och behöver en uppdatering, du kan se kärleken de lägger i disken så du borde gå och bedöma själv . På gatan Broderare, både bokstav och meny.
Ugly rekommenderar något som du inte har upplevt i första person men jag kunde inte utelämna det mytiska Artemis restaurang . Med två kontor i Madrid, en i Huertas och en annan i Gran Vía, De har erbjudit vegetarisk mat med veganska alternativ sedan 1990. De undervisar också i matlagningskurser och som anges på deras sida har de hemleverans. Det är viktigt att notera att om du bestämmer dig för att beställa mat att gå, kommer de att tillämpa en rabatt på 30 % , vi måste utnyttja det!
Yerbabuena "fusion" spett. Grönsaks-"räkor", grönsakskött, tofu och tomater
_*Zahira är sjukgymnast och har dessutom tagit en magisterexamen i vegetariskt kök och mat applicerad på idrott. Hon har varit lärare och koordinator för en vegetarisk matlagningsskola (Ana Moreno School), köksmästare i mer än två år på Ziva To-Go (raw veganrestaurang på Mallorca) och kock på Botanique. För närvarande är han kock på 42°, ett foto- och gastronomiprojekt, och samarbetar med Editorial RBA i utgivningen av en receptbok.
*** Du kanske också är intresserad av...** - Glutenfri väg genom Madrid
– 100 saker om Madrid du borde veta
– 57 saker som du bara kommer att förstå om du är från Madrid
- Guide till Madrid
- Du vet att du är från Madrid när...
- Madrid med 20 år vs. Madrid med 30
- Marknaden i San Miguel och San Antón
- Två marknader kommer att dominera Malasaña: Barceló och San Ildefonso
- [Madrid: vermouth ringer
- La Latinas B-sida](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Tullkarta över Madrids gastronomi
- Gastroväg genom Madrid: David Muñozs favoriter
- De bästa bruncherna i Madrid: vägen till en lång och sen frukost
Zahira, vegansk matlagningsguru