Den nya indiska restaurangen i Madrid
Från den restaurang som grundades i Paris 1981 av familjen Trivedi fram till idag har en värld passerat genom livet för Ketan , en ung indisk entreprenör med en passion för den modernaste livsstilen i dagens Mumbai idag. Efter att ha fördjupat sig i det elegantaste köket i London och Paris landade han i Barcelona 2005 med sitt **Surya** (sol på sanskrit) identitetsstämpel, med en färgstark _lounge_e för den moderna staden Barcelona. Under 2013 hypnotiserades de mest oförskämda gommarna Exempel med sin första restaurang fram till för bara några veckor sedan, anlände Surya till Madrid och satte snabbmatsställena på Gran Vía i schack, med sin ande fräscht, naturligt och roligt och hans passion för fusion av kulturer.
Vi varnar dig: detta är den nya "hypen" i Madrid
Surya föddes långt ifrån kitschparfymen på restaurangerna traditionellt indiskt kök , inspirerad av de hemliga stånden på Indiens gator, men inom det nya konceptet snabbt och hälsosamt i New York eller London. En plats där du kan äta och ta en cocktail när som helst. Till att börja med papdi chaat är ett måste, en version av den där "gamla kläder"-rätten från Indien ( Bhel Puri ), gjord med lök, tomat, pakoras, tamarindsås, puffat ris och yoghurt. Den idealiska följeslagaren kan mycket väl vara dess papadum, några linsmjölschips med mangochutney och avokadosås, som ger det perfekta krispiga hoppet till den krämighet som vi fortfarande har i munnen.
Papadum i Surya
För det första, äta i surya är en originell och rolig upplevelse , med ganska nyfikna förslag. Trots det faktum att rå fisk vanligtvis inte äts i Indien, satsade man i Surya på införlivandet av en indisk ceviche , en fashionabel maträtt som har stor acceptans. En annan fantastisk excentricitet är hans rullar fyllda med vad fantasin tillåter , tillagade med nybakat bröd i egen ugn. Och trogen sitt kännetecken för mångsidighet, traditionella rätter som t.ex olika curryrätter eller lammtikka . Och trots att menyn är designad för europeiska smaker kan du hitta en version i indisk stil, med mer krydda för spänningssökare.
insidan av surya
Utan tvekan är det ess som Surya har i rockärmen din källaryta , som kommer att rymma en loungebar där du kan gå till gryningen i takt med en DJ-session . Ungdomar, signaturcocktails och en hemlig entré får oss att föreställa oss sångerskan själv i baren M.I.A och Jay Sean delar en galen version av Cosmopolitan medan Madridnatten dånar. Och det är Surya också , Indiens nya hype i Madrid för avantgardister.
Mango och ros desserter i Surya
VARFÖR GÅ
för äntligen vi har slut på bollywoodklichéer och den fem timmars matsmältning . Dessutom kan du beställa mat när som helst, ditt kök sover inte. Dess strategiska läge gör det nära förestående att korsa den om du går genom huvudstadens centrum.
insidan av surya
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Parning kan göras med kobra öl , en öl från Indien med låg jäsning, lite gas och en slät smak. Den är idealisk att ackompanjera den där tornadon av smaker på menyn.
I DATA
Adress : Tudescos, 4
Telefon: 91 254 53 06
Schema: Från 09:00 till 15:00 (kök från 12:00 till 00:00)
Halva priset: 25 euro
Följ @zapp\_amezcua
Curry och Lamb Tikka på Surya