Grillad biff från Roostiq
Rootiq ligger i mitten Chueca stadsdel och har en bred och eklektisk meny där de blandas charkuterier av sina egna grisar med trädgårdsgrönsaker , kött från en av de bästa distributörerna i Spanien, guikar , Och till pizza . En komposition som kan vara något konstig men vars resultat inte kan bli bättre.
Roostiqs Portobello svamppizza
En napolitansk vedugn och a kolgrill De är de vapen som Roostiq har för att förföra dig. En ostoppbar duo om vad den handlar om (hur inte?) är det njut av ett kök baserat på utmärkta produkter präglade av eld .Alla dessa råvaror av högsta kvalitet De kommer från två gårdar belägna i Avila där det odlas alla sorters grönsaker, grönsaker och dessutom odlar de frigående kycklingar . De spelar med årstiderna och servar bara vad fältet erbjuder vid varje given tidpunkt. Från trädgården till tallriken.
Och överraskning! för nu kan du också ha alla dessa produkter hemma tack vare lanseringen av Roostiqland, ett förslag som skickas på tisdagar, samtidigt som veckokollektionen.
Mormors kyckling av Roostiq
Att börja, en portion torreznos, tidigare rökt och avfettad . De presenteras skära i tunna skivor och varje tugga är en överlagring av texturer där köttets saftighet och skorpans krispighet kan uppskattas , ren umami. Det fortsätter med Mangold på lågan , en rätt som skulle glädja alla nutritionist men dessutom har den erövrat magen och gommen i halva Madrid. De en touch av rök hanteras på rätt sätt förvandlar det mangold till något mycket mer attraktivt och stekt vitlök höjer nyanserna i denna maträtt (som har dem och många). Du har aldrig smakat sådana grönsaker.
Det är turen till en annan av brevets stjärnor: Pizza . av guanciale, vårlök och salvia med nyriven gammal ost upprätthåller nivån på menyn och det är tack vare sin napolitanska ugn som den stödjer temperatur på 485º säkerställer optimal tillagning av degen. Innan godiset måste du prova ekologisk kyckling från deras gård grillad över stenkol , presentera det benlösa låret med en hemlagad sås av dess tomater, svarta oliver och saltad kapris . Smakrikt, med en lätt rökig touch och mycket mört kött. Deras desserter förringar inte och krämig ostkaka Det är en starkt rekommenderad njutning.
Roostiq rum med öppet kök
Roostiq skulle inte vara riktigt Roostiq utan sin vinlista , ett mer konventionellt urval får sällskap av en annan lista med speciella flaskor och årgångar: champagner, vinröda och en lång etcetera att skämma bort dig själv. Ett extra som är väl värt det om du är intresserad av vätskevärlden och som kommer att göra kvällen till något speciellt.
Roostiq Cheesecake
Adress: Calle de Augusto Figueroa, 47, 28004 Madrid Se karta
Telefon: 918 53 24 34
Schema: Varje dag från 13:00 till 01:00.
Halva priset: €30/40