En resa från Marrakech till Tokyo.
Familjen fortsätter att växa. Nu är det många. ** Grupo Sushita ** lägger till en femte plats till sin trupp. Monsieur Sushita, i Barrio de Salamanca, han är den sista som anländer, och som den yngsta i klanen är han den mest äventyrliga, den mest beresta, den som landar med ännu mer lust att överraska.
Med Sushi kaféer (tre på olika platser i Madrid) hittade den perfekta formeln för grundläggande japansk mat med influenser från andra asiatiska länder, den perfekta balansen mellan en attraktiv meny och ett ännu mer attraktivt utrymme. I fru sushita de satsade hårdare, med en superlativ dekoration som svepte in en ännu mer smält mat, japansk, som alltid, med franska blinkningar. Och nu, Monsieur Sushita följer denna linje och skjuter på det svåraste hittills: mer fusion, ny dekoration, andra influenser.
Couscous och semlor, en gastronomisk resa.
Monsieur Sushita är resan från Japan till Marocko, från Thailand till Hawaii med stopp i Peru. ta emot med en täckt uteplats med högt i tak som transporterar dig till en trädgård i Marrakech: speglar, växter, soffor, dramatiska lampor som kommer från det gamla Café de Napoli i Positano. Och inuti fortsätter rutten mellan tyger, mer växtlighet, eklektiska möbler, nostalgiska hörn för livliga gruppmiddagar eller intima måltider för ett par.
Entréträdgården är dess stora tillgång.
Väl på humör sätter menyn grädden på moset, vidgar gränserna och öppnar fönster till nya världar. Med ännu mer utstuderad iscensättning. Gruppens kockar har ansträngt sig för att Monsieur Sushita är väldigt annorlunda än sina bröder.
Det märks i rätter med tydlig marockansk inspiration, som couscous-tajine med räkor eller ankconfiteringsbakelse med äppelcoulis. Och i andra där blinkningar utbyts mellan Japan och arabisk kultur, som kikärter och edamamehummus med linsbröd.
En orientalisk-tropisk bar.
De bevarar Sushita-gruppens stora framgångar, som den röda räktempuran med sweet chili eller den krispiga tonfiskpizzan med tryffelskivor. Och de håller såklart den där hyllningsbaren till rå fisk där mycket av dess framgång ligger. Det finns klassikerna, men också det finns resevariationer i nigiris, tartarer, makis, som den från gul hamachi med tigermjölk. Och en storslagen entré, den hawaiianska noten och även i vågen av hälsosam mat, med poké bowls: lax och quinoa eller tonfisk och ris.
Brett urval av semlor som reser från Japan till Peru.
VARFÖR GÅ
eftersom du redan gillade dem Cafe Sushita och Madame Sushita, Monsieur Sushita är ett sätt att förlänga romantiken och resan för det smälta japanska köket. Också, den täckta uteplatsen Väl värt en måltid till förrätt.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Öppna och, vi upprepar, den uteplatsen av koloniala drömmar inbjuder dig till och med att ta en tupplur efter en härlig måltid.
Här flyr de inte heller från pokémodet.
Adress: C/ Velázquez, 68 Se karta
Telefon: 91 831 80 81
Schema: Måndag till onsdag från kl. 13.00 till 24.30; Torsdagar och söndagar fram till 1H; Fredag och lördag till 2H.
Halva priset: 35 €