#DoñaJuliaEnTuCasa som i din.
Nya tider, nya utmaningar, samma gamla rätter. På senare tid har vi lärt oss att äta bra, bättre hemma, vi kanske går ut mindre inom en snar framtid, men vi vill inte laga mat själva alla dagar i veckan. I det nya normala vill vi fortsätta äta bra. Och några av våra favoritrestauranger gör det lättare för oss. Den sista att göra det Asturianos, en av de mest klassiska och älskade barerna i Madrid.
Med namnet på #DoñaJuliaEnTuCasa lanserar sin hemleveranstjänst lika genomtänkt och studerad som den i sitt vardagsrum med bröderna Bellarmine och Alberto Fernandez befallande.
"Förutom att jag är bartender skriver jag om gastronomi, jag beställer mycket hem och som sådan hade jag sett ett tag att det är synd att maten som reser hem kom så dåligt", berättar Alberto. samma dag som, till slut, efter karantänen öppnar de också igen sin historiska restaurang på Vallehermoso street.
Pickles och grytor, de som reser bäst i vakuum.
Att skapa en bra hemleveranstjänst var en idé som de hade grubblat över tidigare eftersom de hade kunder som skulle hämta fabada eller en av deras populäraste grytor och nu, som så många andra ställen, pressade av situationen, De har väl tänkt på hur man kan erbjuda en hemleveransservice lika bra som den i deras lokaler där köket från Doña Julia, själen från Asturianos, outtröttlig kock, kommer att anlända till vår dörr som det gör vid deras bord.
"Vi började tänka på det genom att kassera det, vilka rätter kan inte resa bra? Stekt mat, risrätter, pasta... Och vilka rätter reser bra? Pickles, saker i vinäger, traditionella grytor...", Alberto fortsätter, förutom en av ägarna, sommelier av Asturianos. "Och det bästa sättet att göra det är vakuumförpackning." Det andra alternativet, att låta kunden göra klart det själv, var för riskabelt för dem eftersom "alla inte har samma eld, inte heller samma skicklighet i köket."
Hans jobb under den här tiden har varit att göra tester och fler tester fram till se vilka rätter från Doña Julia som anlände "exakt samma utan en liten kvalitetsminskning". Resultatet? En meny för två personer bestående av fyra poster med några av de mest älskade recepten: sardiner marinerade i cidervinäger med tomatsoppa, verdiner med skaldjur, bräserade kinder i rött vin (de rekommenderar att kunden följer med henne genom att förbereda lite pommes frites eller potatismos) och Ostflan.
Menyn kan komma att ändras i framtiden och tillåter variationer och undantag, på grund av allergier eller specifika preferenser. "Vi anpassar oss till människor", säger Albert. Och nu när de vill att hemleveransen ska stanna, Tanken på medellång sikt är att kunna beställa vilken rätt som helst på menyn som de vet kommer hem väl.
Ostflan, en liten bit av himlen.
Ta hand om produkten, hur tar du hand om tjänsten? "Vi bär det själva -just nu, till exempel, har min bror två menyer-, någon från vårt team som levererar den till dig och förklarar hur man gör den, förbereder den, lagrar den i kylen eller frysen om du har några rester”, fortsätter Alberto. "Det är som en handledning personligen." Nästan som att ta med servitören hem.
Och, hur kunde det vara annorlunda, eftersom de har ditt eget lager, tak, vin ingår också i denna nya Asturianos leverans. De skickar även hem sina viner och den här veckan har de dessutom ett erbjudande som består av meny plus en flaska Pazo de Barrantes (albariño) för 60 euro.
Sedan leveransen började och under denna vecka fram till den 21 juni, hemleverans kommer att vara gratis inom M30 och sedan kommer de att börja ta betalt för varje leverans och hålla den gratis med lokal hämtning.
är ansvarig via telefon eller whatsapp till numret 696 46 76 68, Den kan beställas när som helst för att levereras på vald tid mellan onsdag, torsdag och fredag (tills de 60 veckomenyerna är klara).
Doña Julia Bombín, asturiernas själ.
Adress: Calle Vallehermoso, 94 Se karta
Telefon: Det begärs genom att ringa eller skicka Whatsapp till 696 46 76 68.
Schema: Den beställs när som helst, leveranser från onsdag till fredag.
Halva priset: Meny för två personer 50 euro, med en flaska vin, 60 euro.