Brunells: Spaniens bästa hantverkssmörcroissant
Varje år gör Barcelona Pastry Guild oss glada med en väldigt söt tävling: den bästa hemgjorda smörcroissanten i Spanien . Ett sätt att sätta på kartan de konditorier och bagerier som tar hand om sina kreationer med de bästa råvarorna, spenderar tid med omsorg och delikatess och bakar den där smöriga degen oavbrutet får oss att salivera varje gång vi passerar framför skyltfönstren och når doften av croissanten...
I denna trettonde upplagan saker har förändrats (som allt i det här ' ny normal ') och provningen och priserna har delats ut i en liten ceremoni på konditoriskolan i Guild of Barcelona, där, återigen, den bästa hantverkssmörcroissanten i Spanien stannar i Barcelona . Om förra året Toni Vera triumferade med sin croissantkreation 'brioche style' från Pastisseria kanal (ett pris som han även fick 2016), i år gick den högsta utmärkelsen till Andreu Sayó, från den historiska Brunells konditori.
Andreu Sayo
DET HISTORISKA KONDITORET SOM STÄNGDE... OCH STOPP UR SIN AKA
Historien om Brunells Det är Barcelonas historia. Är pastisseria föddes 1852 och blev snabbt en väsentliga för de söta nyckerna hos invånarna i Barcelona . Efter några upp- och nedgångar stängde det 2018, vilket gjorde Calle Princesa lite föräldralös. Fram till i år, kanske det modigaste året att återuppliva detta konditorivaror emblem av de gotiska kvarteren.
Joan Guasch , VD för varumärkesbyggande byrån LKC, är en av de tre partners som åkte på äventyret. Tillsammans med frälsare sans (ägare av Caféer The Magnificent och tehuset Sans & Sans ) Y Luis Estrada , från konditoriet Canal, såg i stängningen av Brunells ett tecken på allt de inte gillade med sin stad: "vi såg ett sätt att göra uppror, att visa vad som händer i städer som Barcelona som sakta tappar sin identitet , med stadskärnorna så lika, fulla av samma affärskedjor...", kommenterar Joan.
Brunells: Spaniens bästa hantverkssmörcroissant
Det är därför de redan i juni 2019 bestämde sig för att satsa på brunells öppnar igen , ett äventyr där de engagerade sig fullt ut med godkännandet av familjen av arvingar till konditoriet, lokala ägare : "De var i samklang med vår idé; för oss är Barcelona en summa av våra egna varumärken som utgör ett större varumärke, Barcelonas globala varumärke... och vi ville att Brunells skulle fortsätta vara en del av detta Barcelona".
Som har hänt med alla företag i det här landet, är coronaviruset här för att stanna och överraskade projektet, som dock inte förblev i limbo: "Det som kom på vintern förväntades inte av någon, det har ödelagt centrum, med besökare... men i juni 2020 öppnade vi och vi har fått ett fantastiskt välkomnande från invånarna i grannskapet , på en plats där vi trodde att det inte skulle ha så mycket samhällsliv som det var så fokuserat på omvärlden”.
Nu, med de goda nyheterna om priset för den bästa hantverkscroissanten i Spanien och priset på 1 000 euro under armen, verkstaden kommer att fortsätta att fungera och serverar sina skapelser till invånarna i Barcelonas gotiska kvarter, hålla liv i en konditorikon av staden . Och ja, med den godaste croissanten i staden och i Spanien i sitt skyltfönster.
Barcelona stoltserar med att servera den bästa hantverkssmörcroissanten i Spanien
Adress: Calle Princesa 22 Se karta
Telefon: 936 53 64 68
Schema: Måndag till söndag från kl. 09.00. klockan 20.00