Den gastronomiska scenen i staden fortsätter ostoppbar tack vare de senaste innovationerna och så många alltid ofelbara klassiker. I den här listan delar redaktörerna för Condé Nast Traveler vad som för oss är några av de de bästa restaurangerna i Barcelona.
Njut av Barcelona.
ATT TYCKA OM (Villarroel, 163)
Signaturkök. De tre tidigare kockarna på elBulli på sin högsta nivå... och en av de bästa restaurangerna i världen. Och det är som sällan har ett namn definierat så mycket, så bra, en restaurang. För när de slog upp sina dörrar, i december 2014, Mateu Casañas, Oriol Castro och Eduard Xatruch de ville inget hellre än att trivas... och få klientelet att trivas. Inte nog med att de uppnådde det omedelbart, utan deras erkännande på internationell nivå upphör inte (den 5:e bästa i världen enl. Världens bästa restauranger 2021 ). rätter som "empedrat" av kummel och mandel, dess redan berömda gilda eller carbonara makaroner som bryter formen är redan en del av Enjoy-universumet. Tips till fansen: boken Njut (volym I) Det är en pärla av gastronomisk litteratur som kommer att gå till historien. David Moralejo
Serras, Barcelona.
INFORMELLT, SERRAS HOTEL (Passeig de Colom, 9)
Restaurangen av Hotell Serras är inte bara restaurangen för en av våra favorithotell i Barcelona (Condé Nast Traveler Spain award till bästa stadshotell ), men det bästa sättet att smaka på det fantastiska köket Marc Gascons (Els Tinars, Girona) i staden. I en informell plan, ja, som namnet säger. rätter som grillad piggvar med rostad purjolök, torrt ris med babybläckfisk och räkcarpaccio och sötpotatisgnocchi med smörsås och tryffel kommer också att göra dig till ett fan av Marc. Och en hemlighet: om du övernattar i Serras (vilket du bör göra) be om frukost på bikini smörgås. En av de bästa i världen. Vänta: beställ två. David Moralejo
Smörgås med färskost, rökt laxtartar och kaviar, i Estimar.
UPPSKATTA (San Antonio of the Hatters, 3)
Modernt kök. Rafa Zafra presenterar den stora marina taxonomin med en mycket hög kulinarisk nivå. Skaldjur och fisk utan förlåtelse in det största moderna templet tillägnat havet. med huvudkontor i Madrid och i Barcelona, matjournalisten pelarrum definierade det som “2000-talets skaldjursrestaurang” och det är. Lite att tillägga eftersom Rafa och hans lag, blygsamma, säger att deras inte har något knep, att det bara består i att sätta det bästa havet på bordet. Du kommer inte att se eller äta något liknande: sjöborrar med kaviar, havstulpaner i salt, havskräfta i tre tillagningar, pannbrände rakmusslor med varm marinad... David Moralejo
FRACAS (Provence, 230)
Rafael Pena han är bland de stora och tiden går till hans fördel. Med ett kök som visar reflektion och talang och en väg mellan överraskning och akademisism är hans Gresca för många det bästa stället i Barcelona om man vill äta gott och ha det bättre. Deras Iberisk rygg bikini smörgås Det har redan blivit viralt, men se upp marinerad taggmakrill, örat och tungan nem, torsken med tarm och svamp eller kalvhjärnan. Din hantering av slaktbiprodukterna och småbitarna gör det till den bästa ambassadören för vad resenärer alltid letar efter när de anländer till Spanien: "Ett bra tapasställe, tack?" Obs: det har precis öppnat en filial i Madrid, inne i det vackra Santo Mauro A Luxury Collection Hotel. David Moralejo
Bröderna Colombo (Xemei).
XEMEI (Passeig de L'Exposicion, 85)
En venetianare i Barcelona? Det är allt. Liten, skulle vi säga nästan diskret... men anses vara den bästa italienaren i staden. De colombo bröder De öppnade för 15 år sedan och är fortfarande trendiga i grannskapet. För attityd, för dess förmåga att utvecklas och för ett kök som aldrig går ur mode. Bob Dylan, James Murphy (LCD Soundsystem) och Woody Allen har redan varit där. Nu är det din tur att prova deras sortiment av venetiansk fisk (smörad torsk, saor sardiner, marinerad ansjovis, makrillconfitering), dess stracciatella med cecina och fikon och en pappardelle hemlagad med ossobuco ragu som du aldrig kommer att glömma. I Madrid är de skaparna av Il Colombo, om du vill dubbla. David Moralejo
MR PORTER, det kosmopolitiska steakhouset.
HERR. PORTER (Rossello, 265)
Vi har kommit hit för att ha kul. Och i Barcelona hittar du kul nästan överallt, även i den här Mr Porter inuti Sir Victor, ett av de coolaste hotellen i staden. Filial av den framgångsrika lokala Amsterdam, spelet här är detsamma: ett uppdaterat steakhouse där är det naturligtvis köttet som styr. Börja festen med ett urval av carpaccios, varav potatisen med kaviar tar kakan, samt underbara rostade grönsaker, som aubergine eller purjolök. A kryddig tomatsallad och begär inte mer... köttet kommer. Olika snitt och storlekar kommer till bordet tillsammans med mac'n'cheese med blomkål och iberisk, broccolini, bakad sötpotatis. För icke-köttätare finns det också fiskar och en fenomenal grillad hummer med smör. David Moralejo
Xerta.
XERTA (Korsika, 289)
I Xerta är resan, direkt och utan omvägar, till hjärtat av Ebro Delta. Till dess risrätter, till dess trädgård, till fiskarna Sant Carles de la Rapita, citrusfrukter, fågelvilt, den söta floden och saltslätterna i Treenighet. En lysande meny med en handfull överraskningar som det är bättre att inte avslöja: upplev dem själv. Varje pass, varje match och varje trompe l'oeil de tar dig till det vackra naturområdet Delta med alla dina sinnen: touchen av en musselodling, utsikten över barackerna, doften av ris och vinskott på söndagar. Bra jobbat av bröderna López i Ohla hotell, i hjärtat av Barcelonas Eixample. David Moralejo
PLA BAR (Montcada, 2)
Det skulle vara synd att lämna denna lista en av de mest autentiska, bullriga och karismatiska spelhålorna från Barcelona. Det skulle kunna vara en hemlighet om det inte vore för att få hemligheter återstår att avslöja i Barcelona. Där hittar du alla de som, precis som du, letade efter en autentisk plats. Och det kommer att ha varit värt det. Sardin coca, bläckfisk med kikärter, spädgris cannelloni, dagens fisk- och risrätter... Allt kommer och går i rasande fart i denna klassiska Barcelona tapas. De vinlista, drivs av fyra sommelierer, kommer det att överraska dig med sitt engagemang för högkvalitativa naturviner. David Moralejo
Den rökta grottan.
DEN RÖKTA COVA (Bulwark, 56)
Att prata om Pla har påmint oss om att La Cova Fumada behåller sin hemliga karaktär lite mer, till att börja med eftersom han hänger inte ens en namnskylt på dörren. Öppnade 1944 och drivs idag av bröderna Magi och Josep Maria Solé, med sin mamma, Palmira, vid spisen, är en sann marknadspub, därav dess öppettider, hela morgonen från 9.00 till 15.00 utom på lördagar, då den stänger klockan 13.00. En ganska utmaning för spanjorerna, vana vid att äta så sent, men kul för en sen frukost eller en god aperitif. färsk fisk som sin mytiska sardiner, bläckfisk, bläckfisk eller sill blandas med bönor, korvar och deras berömda bomber. De tar inte emot reservationer, ställ dig i kö. David Moralejo
Entré till ABC.
ABAC (Tibidabo Avenue, 1)
Tradition, modernitet och produkt är de tre pelarna som ABaC står på, templet där kocken jordi cruz föreställ dig smakerna från "sinne gom"
Tradition, eftersom, utgående från ett kreativt DNA, "Vi går framåt från den respekt som allt som redan har gjorts ger oss." Modernitet, eftersom dess kök "inte vill vara pretentiöst men det vill vara unikt". Och produkt, för "du kan bara göra ett bra kök om du har de bästa produkterna."
ABaC är en upplevelse i sig, med utsikt över en vacker trädgård och i en sofistikerad atmosfär som till n:e graden lyfter den välkände kockens kulinariska skapelser: från metamorfos från mössa till multe går igenom "den kinesiska lådan", "Ode Paris Basque" och den botade röda räkor i texturer. Maria Casbas
Alkemi.
ALKEMI (San Antonio omgång, 39-41)
Kocken Jordi Vila föreslår en resa genom det förflutna, nuet och framtiden för det katalanska köket kallad Alkimia: "en utforskning av gränserna för vår gastronomi från centrum till marginalerna som, med utgångspunkt från tradition, också öppnar upp för den mest radikala samtida".
Beläget i Moritz-bryggeriet, renoverad av den franske arkitekten Jean Nouvelle Alkemi är uppdelad i flera utrymmen: al kostat (ett rum med en fräsch meny full av utsökta rätter och tapas perfekt att dela med sig av), restaurangen korrekt och al davant (Matsalar i klassisk stil utformade för att rymma grupper med olika förmågor).
I dess avsmakningsmeny hittar du utsökta och överraskande rätter, som den råa räksuketten, “extremt hav och berg” eller nästan ná ris. Maria Casbas
Lasarte, Barcelona.
LASARTE (Mallorca, 259)
Martin Berasategui är alltid en garanti för framgång och dess gastronomiska utrymme i Barcelona, belönats med tre Michelin-stjärnor och ligger i Monument Hotel, väl värt ett långt stopp. Efter den senaste och uttömmande reformen - genomförd av arkitekterna Oscar Tusquets, Carles Basso och Tote Moreno med inredning Oscar Tusquets och Mercè Borrell –, Lasarte har nu ett mycket mer modernt och avantgardistiskt utseende, med större och mer ljusa utrymmen, sällskap av ett halvprivat rum i den stora matsalen och det eftertraktade ”Kockens bord”, för åtta personer.
"Arbeta med glädje, illusion, intelligens och intuition Det är vårt bästa recept för att kunna förmedla smakerna till de törstiga gommarna av en gastronomisk upplevelse comme il faut”, slår de fast från restaurangen.
Paolo Casagrande (Kökschef) och Joan Carles Ibáñez (Rumschef) De leder ett prestigefyllt och effektivt team som kommer att få middagsgästen att njuta av Berasateguis kulinariska skapelser, olika efter säsong och uppdelade i flera alternativ: a la carte, avsmakningsmeny och lunchmeny.
missa inte inlagt ostron med hibiskus, den varma skaldjurssalladen, wagyu och glaserad ål ravioli och det oemotståndliga Landes duva i sin saft. Maria Casbas
Galans karusell.
GALA (Provenca Street, 286)
Gala har redan blivit en klassiker av Barcelona nattshow middagar. De presenterar sig som "En resa till Barcelonas surrealistiska förflutna i början av 1900-talet". Konstnärligt, huligan, teatraliskt, kort sagt, unikt: Gala erbjuder en atmosfär full av glädje och färg och ett bord där de bästa produkterna från medelhavsköket.
Trogen filosofin om Isabellas grupp , utrymme, designad av Quintana Partners, lämpar sig för det vanliga fotot – och några till –: en karusell, en näsformad fontän, neonljus och till och med en tarotläsare!
Restaurangen, ledd av Marco Gari, föreslår läckra rätter som den öppna omeletten med räkor, Rossini ryggbiff eller den falska sparrisrisotto med parmesan. Maria Casbas
Durango Diner.
Durango Diner (Carrer d'Aribau, 18)
gå över dörren till denna ombyggda lokal i Eixample Det är som att teleportera till andra sidan Atlanten, där Majid, alma mater för denna restaurang med cowboyestetik (tillsammans med sin bror, Mani), hittade inspiration. Överkörningen är dess stjärnrätt: läckra tacos av torkad köttfärs med ägg och bönor, ett lätt recept att hitta på bensinstationer i den mexikanska delstaten Durango. De Pannkakor -oavsett om det är sött eller salt-, BLT, den stekta ostronpojken, revbensburriton, den stekta gröna tomatsmörgåsen och nötburgaren tillsammans med en hummer, pommes frites och coleslaw, är andra nödvändigheter. Ett nyfiket cocktailförslag och en fotogen inredning att rasa – se upp för den mekaniska hästen och det hypnotiska rosa rummet – de sätter grädden på moset av denna amerikanska fantasi. Bonusspår: varje onsdag firar Durango sitt roliga timmen, huvudrollen ostron för en euro och glas champagne. Lydia Gonzalez
Baby Jalebi: gatumat från Indien och Pakistan utan att lämna Barcelona
BABY JALEBI (Grand Via of the Catalan Courts, 452)
Det finns restauranger där att sitta ner för att njuta av en trevlig bankett blir en helt sinnesupplevelse. Och det är precis vad som händer i nummer 452 Gran Via de les Corts Catalanes, var Baby Jalebi Det uppmuntrar oss att göra ett stopp på vägen. Motorn i denna ode till street food från Indien och Pakistan Det är en tandurugn, där de bakar en av de viktigaste i sin gastronomi: naan, ett tunnbröd gjort på vetemjöl och jäst. Var behöver du doppa den? I chicken tikka massala-såsen, i chicken korma-såsen (kycklingcurry gjord på lite grädde, mandel, korma och kardemumma) eller i den läckra lammmadrasen. specialerbjudanden är också hamburgare, kebab och desserter. Även om jalebi är den söta apelsinen som ger denna restaurang dess namn, den goulab jamun – små bollar gjorda av mjöldeg som serveras varma och med glass – är en av våra favoriter. Å andra sidan, dess andra huvudkontor, beläget i Gracia grannskap (Carrer de Martínez de la Rosa, 71), på helgerna är den värd de dyka upp av @chaiguybcn, som revolutionerar staden med sitt autentiska chai-te. Lydia Gonzalez
Här är den bästa hummusen i Barcelona
IAKNI (Vilamari Street, 3)
I en ljus lokal med minimalistisk inredning och en mysig atmosfär, beläget i hjärtat av stadsdelen Sant Antoni, är en romans mellan det libanesiska köket och Barcelona. Vi pratar om Iakni, restaurangen med de där fem bokstäverna som alla som haft turen att sitta vid ett av dess bord uttalar med passion. Tack vare word of mouth (det kanske finns en bättre recension?) var det som vi hittade den bästa hummusen i stan: Kikärts-tahinkräm, nötfärs och rostade pinjenötter är ingredienserna i det beroendeframkallande receptet. Men det är inte den enda mezze som förtjänar ett omnämnande: från muhammara (rostad röd paprika, rostade valnötter och granatäpplemelass) till kibbe (nötkött och bulgurdeg, fylld med nötkött och pinjenötter), passerar igenom den välsmakande shawarman (remsor av filé marinerad i kanel och vin) eller den utsökta mousshanen (kyckling marinerad i mald sumak). Absolut allt är en fröjd. Inte att förglömma baba ganoush, förstås. Lydia Gonzalez
GoXO.
GOXO (Carrer de Déu i Mata, 69-98 Jardins de Sant Joan de Déu)
GoXO kombinerar det bästa av haute cuisine, produkter och förberedelser, med den informella stilen av den bästa snabbmaten: utan rumsservice, med hämtning på plats, direkt eller genom Glovo, och hemleverans via denna plattform.
Denna revolution startades redan av kocken före pandemin i Madrid, och han implanterade den i Barcelona i form av leverans . Till detta kommer därför det fysiska utrymmet i NH Collection Constanta hotell, som har invändigt rum och terrass. Den kan som sagt tas med hem och testas på plats, men ja, utan rumsservice. Matgäster kan beställa och hämta sin beställning i baren och ta den till sitt bord eller var de vill.
När det gäller menyn förblir den, som i sina andra koncept, levande och i ständig förändring. Deras udon a la carbonara Singapore de carabineros, rökt revbenstacos, eller deras "Hong Kong-Madriz" gryta finns på menyn, åtminstone för nu. Dessutom kommer det alltid att finnas ett gastronomiskt förslag som endast kan konsumeras i lokalerna. Marta Sahelices
Teresa Carlos.
TERESA CARLES (Carrer Jovellanos, 2)
Restaurangen ovolakto-vegetarisk Teresa Carles välkomnar sommaren med ett gastronomiskt förslag som är ett exempel på den innovation som kocken eftersträvar i alla sina skapelser, eftersom hon har omtolkat traditionella rätter tack vare introduktionen av alternativt protein. Den nya menyn, som innehåller sex förrätter, fyra huvudrätter och tre nya desserter, sticker ut genom introduktionen av överraskande kreationer växtbaserad och fortsätter att satsa på lokala och kvalitetsingredienser och säsongsbetonade smaker.
Sedan kocken banat väg för vegetarisk mat Teresa Carlos öppnade sin första restaurang på sjuttiotalet, har viljan att gå mot hälsosam, välsmakande och hållbar mat lett honom till omtolka det traditionella köket baserat på innovativa tekniker. Trogen mot detta syfte är Teresa Carles nyheter ett urval av de senaste framstegen inom R+D+i utvecklat internt av hans team i verkstad i Lleida. Om du är vegan måste du komma och träffa honom: det är ett måste i stan! sarah andrade
Galäris med svart korv och grön sparris av Carlota Claver
BLADEN (Plaça Rosa Del Vents 1, final, Passeig de Joan de Borbó)
The Bonfire är den gastronomiska upplevelsen av W Barcelona, som i somras livade upp med en utomhusshow där elden är huvudpersonen. Varje torsdagskväll flyttar FIRE, flaggskeppsrestaurangen på Hotel W Barcelona, till hotellets WET Deck-terrass ger vika för The Bonfire.
Dess meny, centrerad på grillar och andra förfäders tekniker, erbjuder säsongsbetonade produkter, såsom svart körsbärsgazpacho eller spindelkrabba med osmos vattenmelon. Även huvudrätter som den vilda havsabborren flamberade framför matgästerna eller desserter som tahitisk vaniljcrème brûlée med flamberat socker.
Allt detta livat upp av eldshow, musik och dansare, och naturligtvis utsikten över havet. Sommarens bästa plan. sarah andrade
Så långt vår sammanställning av bästa restaurangerna i Barcelona, Vilket såklart kommer att fortsätta...